Како направити крем са кондензованим млеком за торту

Кулинарско правило каже да треба изабрати креме за торту у зависности од слојева колача. Иако су гости, једући ваше ремек-дело, пре свега хвалили надјев и руже, украшавајући површину десерта. Дакле, на сухим слојевима теста (колач попут "Наполеона") има више течне креме, тако да је добро натопљена у колаче, на пахуљастом кексу - густо. У том смислу, павлака са кондензованим млеком је универзална. Може се кувати на различите начине. Погледајмо их.

Колачи за импрегнацију течности

Ако сте награђени колачи или би требали бити такав рецепт, не постоји ништа боље него да их намочите благом кремом са кондензованим млеком. У овом карамелном и кремастом укусу могу се ткати и друге ноте - ракија, лимун, ванилија. Али ароматични адитиви иду на позорницу у финалу, а на почетку процеса треба да се опскрбимо пола литре теглице киселог врхња. Не мора бити јако маст ако желимо постићи полутекућу конзистенцију, или имати 25-30% масти, ако сматрамо да је потребно створити густу и бујну крему са кондензованим млеком, које се могу прекрити врхом и странама колача. Пржите ову павлаку са мешалицом, постепено додајући кондензовано млеко (пола или две трећине посуде), пола лимуновог сока, нарибану кору, неколико капи укуса или једну кашику ракије.

Крем и павлака са кондензованим млеком

Идеалан је за колаче од меда, ђумбира и сличних производа, гдје је укус тијеста врло засићен, зачепљен и захтијева разрјеђивање с нечим њежним и лаганим. Чаша врло масног (не мање од 35%) бичи крему до "врхова". У другој посуди, урадите исто са 400 грама павлаке помешане са малом количином шећера у праху. Ако не жели да се стврдне у пени, додајте згушњивач за крему (продаје се у продавницама у кесама). Помешајте павлаку са трећом конзервом кондензованог млека и на крају лагано помешајте шлаг са жлицом од дна према врху.

Кисела павлака са кондензованим млеком

Ако не волите да кувате, али желите да се мазите са слаткишем, можете да кувате цаке фром готови лимови. Крема за њега мора бити довољно густа да вафли не буду ферментисани, ау исто време имају својство да натопи тесто (иначе ће колач личити на кекс са маслацем). Одлично решење за импрегнацију плоча је крема на "кувано". Како припремити кондензовано млеко да би га получврсто, смеђе боје и укуса карамеле? Врло једноставно: ставите посуду без етикете у посуду, залијте водом тако да потпуно покрије лим и кухајте два сата, повремено сипајте топла вода. Затим се охлади, помијеша са киселим врхњем, мало протуша са мешалицом и размаже вафли са кремом.

Цурд цреам

Добро је за кекс - и за колаче, и за колаче. Можете га једноставно ставити у кошаре тијесто од колача. За припрему ове креме, 250 г крављег сира се протрља кроз сито, меље са чашом шећера и једном вунилном врећицом. Затим додати 400-500 г павлаке и добро промешати. У ову масу можете додати суво грожђе и друго суво воће. Тада ће крема бити савршена за колаче од сира.

Крем са желатином

Ако сте припремили кекс са воћем, онда ће високи слој креме изгледати лепо. Да не падне, додаје се његов састав желатин за храну. Две кашике растворите у пола чаше хладне воде, а затим скухајте у воденом купатилу док не добијете густе желе. Кисела павлака (пола литра) се помеша са мешалицом све док се волумен не удвостручи, дода се чаша шећера у малим порцијама и поново истуче. Танка струја, која наставља да ради као миксер, додаје желатин. Маса је постављена ван, без чекања на потпуно скрућивање, на врх бобица и стављена на хладно.