Како правити палачинке тако да испадну или танке или бујне

Палачинке су једно од најпопуларнијих руских јела. Изгледа да постоји интересантно - неупоредиво печено тесто? Али то могу рећи само они који никада нису третирали наше укусне руске палачинке.

Мали излет у историју ...

Сада је тешко рећи када су се палачинке први пут појавиле. Али је познато да је ово јело постојало међу поганским славенским народима. Свака домаћица је тада знала како да направи палачинке, јер је била витална. У давна времена, наши преци су пекли палачинке за најважније догађаје у животу. Дакле, жена у порођају одмах након рјешавања терета храни палачинку - за опоравак. Палачинке су дочекали прољетни празници - Пустиња. И палачинке су биле обавезно посуђе у спомен-церемонијама када је особа умрла. Можемо рећи да су палачинке биле са људима у радости и туги током живота. Неки од древних ритуала везаних за палачинке преживјели су до данас. Тако смо, као и наши преци пре стотина година, упознали Масленицу, када свака домаћица пече палачинке и третира их свим рођацима, пријатељима и пролазницима.

Шта је потребно за укусне палачинке

Хајде да пробамо данас и печемо укусне нежне палачинке, баш као што су наше прабаке печене пре сто година. Овај цланак це дискутовати како правити палачинке по старим руским рецептима. За то нам је потребно: добро брашно, млеко или кефир, пресована сода или квасац, јаје, шећер и со по укусу.

Палачинке на кефиру - бујне и мирисне

А сада ћемо детаљно испричати како се праве палачинке на кефиру. За припрему ових палачинки требат ће вам: брашно - 5 чаша, јаје - 3 комада, квасац - 50 г, кефир - 4 шалице, шећер - 2 пуне жлице, сол - 1 чајна жличица. Прво ћемо направити пиво - течну лабаву масу брашна и квасца разријеђену топлом водом. За ферментацију пиво ставите на топло место. За пола сата опара ће се повећати за 3 пута, у њој ће се појавити велики мјехурићи. То значи да се процес ферментације одвија исправно. После тога додајте јаје, со, шећер, кефир, остатак брашна у пиво и замасите палачинку. То би требало да буде конзистенција течне павлаке. Сада можете испећи палачинке Палачинке куване оф тхе тест за кефир, постаните бујни, црвени и мирисни. Ако додате мало више брашна овом тесту, од њега можете направити палачинке.

Корисни савети за кување палачинки

• Желите ли знати како направити палачинке врло танке? Ми ћемо вам рећи. За танке палачинке препоручује се узимање млека, а не воде кефир. На палачинкама од кефира они ће бити предебели и тешки, а на води ће се лако сломити. За пуњење таквих палачинки нису прикладне. Али палачинке у млеку ће бити танке, али неће се сломити, и лако их је напунити.
• Да бисте пржили палачинке, набавите специјалну палачинку. Али користите га само за намену, односно за пржење палачинки. Ако немате такву могућност, онда можете направити палачинку од лијеваног жељеза. Да би се то постигло, мора се правилно калцинирати, обрисати меком крпом са соли, а затим премазати уљем. У овом случају, палачинке се неће залијепити, неће бити квржица. Али само да би се пржили на њему, потребне су само палачинке, а не да се кувају други производи.

Палачинке на млеку - танке и деликатне

И овде ћемо говорити о томе како да направимо танку палачинке За палачинке потребно: брашно - 2 шоље, млеко - 3 шоље, сода - на врху ножа, шећер - 2 кашике, со - по укусу, јаје - 2 ком. У посуди помешајте јаје и млеко умутити, додајте шећер и со, ставите брашно с содом. Све је добро шибано са мешалицом или умешаним тако да није било грудви. Улијте биљно уље на претходно загрејану посуду, а затим улијте тесто тако да се шири по тигању. Чим палачинка буде црвенила с једне стране, окрените је шпатулом и пржите на другој страни. Уклонимо готову палачинку и поновимо процедуру.

Тако смо разговарали о томе како направити палачинке тако да су танке да их напуне пуњењем или бујном, тако да их се може послужити са киселим врхњем или маслацем.