Како направити сусхи код куће
Упркос чињеници да је сусхи примордијално јапанско јело, многи Руси су све чешће заинтересовани како да кувају суши. И то не чуди: цијене у ресторанима иду дивље, а сватко би желио пробати тако укусно јело.
Састојци
Постоји много различитих врсте суши. Сви они имају исту базу - пиринач. Постоји много правила о томе како да се направи суши код куће и, посебно, како да се кува за њих најважнија компонента. Скуп састојака за сваки рецепт је различит. На пример, за салате је потребно кампио - сушена бундева натопљена водом. Многи рецепти садрже и шитаке - сушене гљиве. Али постоје и „универзални“ производи: пиринач, соја сос, нори морске траве, кисели ђумбир. И код сваког јапанског оброка неизоставно је присутан јапански хрен - васаби.
Правила
Специјални пиринач се прво кува на средњој ватри док не почне да кува, а затим се за један минут - максимално, и још четвртина сата - смањи. Као што је горе поменуто, потребно је придржавати се строгих правила:
- пре него што направите суши код куће, пиринач треба опрати и натопити пола сата;
- сапи и вода морају се узети у омјеру 4: 5;
- било који зачини, уље и сол нису дозвољени када се кува главни састојак;
- поклопац посуде се не може отворити или премјестити;
- Када се пиринач кува, поклопац треба држати затвореним 10 минута.
Да бисте боље разумели како да направите суши код куће, нудимо вам два најједноставнија рецепта.
Први рецепт
Да бисте направили суши са скушом, требаће вам:
- 200 грама пиринча (и 250 мл воде);
- шећер;
- сол;
- 200 г филета слане скуше;
- 6 кашика. л сирће од пиринча ;
- корен ђумбира ;
- соја сос
Цоокинг
Оцат, со и шећер треба мешати тако да се потоњи потпуно раствори. Добијена течност напунити већ куван риж. Филет рибе треба исећи на траке до 2 цм дебљине, а затим 15 минута намочити у сирћету. На дасци прекривеној фолијом, прво морате изрезати филе, а затим пиринач. Све добро обрадите тако да не постоје “мрље” без нашег главног састојка. Изнад је потребно ставити још један слој фолије за храну и све га притиснути неким тешким предметом. Након 3 сата потребно је уклонити филм и резати храну на коцкице од 2 цм. Савјет: повремено навлажите нож хладном водом да би остала чиста. 
Добијено јело се обично сервира са соја сосом и ђумбиром.
Други рецепт
Мало људи зна како направити сусхи код куће, тако да су слатки. Али то је врло лако! Требаће вам:
- 2 кашике. л шећер;
- 200 грама пиринча;
- 2 листа воштаног папира обложеног воском;
- 200 г растопљене чоколаде (око 1/5 стандардне шипке);
- паста за сладић;
- пуњење (слатка паста, џем, џем, џем, итд.).
Цоокинг
Мешајте шећер у води за кухање риже. Кухај пиринач. Како се хлади, растопити чоколаду и прелити је. вак папер. Побрините се да нема неправилности, слој чоколаде треба да буде једнолик и танак. Ставите охлађени пиринач на други слој, равномерно га распоредите по површини. Сипајте сву слатку пасту од сладића или било које друго пуњење. Уваљајте пиринач у ролу, ослобађајући се од папира. Настала кобасица мора бити на исти начин замотана у чоколаду и стављена у фрижидер на 2 сата. Након што је потребно уклонити спољни слој папира (чоколада ће се стврднути, тако да ће бити лако) и изрезати насталу ролу у 8-10 порција.
Закључак
У Јапану знају да кувају не само укусна, већ и изузетно здрава јела. А сада, када знате како да направите суши код куће, ништа вас неће спречити да уживате у њима барем сваки дан!