Како растопити чоколаду код куће? Ми учимо!

Чоколада је радост за децу и одрасле. Веома је тешко пребројити колико ова слаткоћа сваког дана одлети из продавница. Слаткиши, плочице, сетови се појављују код куће, и на столовима у канцеларијама, иу ладицама секретара. Неко узме пар чоколада са њима на путу. Уосталом, сви знају да је то не само укусно, већ и корисно.

Добра домаћица има такав производ неопходан за припрему разних посуда за пециво. Распростире се у малим квадратићима, додаје се пуњењу, трља се за прскање и утапа се у глазуру. Како растопити чоколаду код куће, покушајте сазнати у овом прегледу. Размотрите различите опције. Након читања чланка, можете одабрати за себе савршен начин. Али прво прво.

Зашто удавити чоколаду?

У суштини, у текућој конзистенцији, овај производ се користи у "кондиторској индустрији". Као украшавање колача и колачи, пуњење кроасана, глазура за воће, ораси. Осим тога, маса се користи за припрему коктела, па чак и маски за лице. Дакле, компетентна домаћица сигурно мора знати како растопити чоколаду код куће. И што је најважније, какво "смеловање" може бити подвргнуто, и са којим врстама процеса је боље не укључивати се.

За кондиторску производњу најчешће се користи специјална чоколада, кулинарски. Идеална је за паљење, као што је бијела, која се опћенито сматра идеалном подлогом за многа ремек дела пекара и сластичара. Биттер цхоцолате Такође је добро изложен високим температурама, али само његова обрада може трајати дуже. Међутим, порозне плочице се не препоручују за топљење, јер ће бити тешко постићи хомогену масу. За ову процедуру не треба узимати чоколаде са адитивима у облику разних кандираних воћа, орашастих плодова, грожђица и пломби. Ово ће утицати на конзистенцију и укус производа када се отопи. Пре него што започнете процес, треба да се упознате са садржајем у какао производу, треба да буде најмање 50%, а такође треба да се уверите да нема биљних масти, јер утичу на згрушавање масе.

Како ћемо се удавити?

Како растопити чоколаду код куће? Сада ћемо сазнати. Главна ствар коју треба урадити пре почетка процеса је правилно припремити чоколаду. Није практично уронити цијелу плочицу у спремник. Боље је разбити га на мале квадрате или га уситнити до средње мрвице.

На отвореној ватри или електричној пећи за загревање чоколаде је тешко, али је сасвим могуће. Нарочито ако се, на пример, додаје маслац или крема за добијање масе. У лонцу за пирјање или лонцу на слабој топлоти, ове две компоненте се прво доведу до униформне конзистенције. Затим се припрема припремљена чоколадна мрвица, а маса се мора активно мијешати, по могућности дрвеном равном лопатицом или жлицом.

Још једна могућност кувања

Друга метода је њежнија и ефикаснија. Да би се чоколада отопила у воденом купатилу, потребно је припремити не једну, него двије посуде. Прва, велика здјела, посуда или тава, напуњена је водом и стављена на ватру. Припремите други суд, који би требао бити нешто мањи. Погодна је за плитку широку плочу или здјелу, не превише дебела. У њој уронимо чоколаду већ припремљену за паљење.

Када се вода загреје до 80 степени, направите такозвано водено купатило. Ако друга посуда има бочне ручке, оне могу дјеловати као стезаљке када су постављене на посуду с водом. Такође можете користити било који роштиљ као постоље. Пожељно је да дно "чоколаде" не дође у контакт са водом, а течност не прокључа. И, наравно, стално мијешање масе је императив.

Ми радимо у микроталасној

Они који знају како правилно растопити чоколаду, препоручују још један алат за овај процес - микровалну. Овде много зависи од карактеристика ваше јединице. Међутим, режим који је најпогоднији за топљење је “одмрзавање”.

У посуду уроните чоколаду и ставите у рерну. Сваке двије или три минуте процес треба прекинути тако да посуда не постане јако загријана, као и да се мијеша маса.

Препоруке за домаћице

Постоји много савета о томе како да растопимо чоколаду за торту. Треба разумети да се у чистом облику без адитива производ ретко користи. Можете поплавити на било који начин чоколаду, остављајући комаде. Затим додајте потребну количину маслаца и павлаке према рецепту. Само не у хладном, већ у топлом стању. А онда ће преостали комади бити једнако допирани. Додајте глазуру у глазуру. Једна кашика на 50 г млечне чоколаде је довољна, а мало више - за исту количину горке.

Мали закључак

Сада знате како да растопите чоколаду код куће, па се наоружајте занимљивим рецептима и креирајте! Надамо се да ће вам наш савјет помоћи у овом процесу. Успјех теби!