Како правилно пастеризовати тегле за празнине? Како пастеризовати тегле у пећници или микроталасној пећници?

Пастеризација игра важну улогу у процесу конзервирања. На крају крајева, од тога ће зависити трајање складиштења. У чланку ће се размотрити две оптималне методе пастеризације. Наиме: употреба пећнице и микровалне пећнице. Како пастеризовати лименке, погледајте испод.

Разлике у стерилизацији и пастеризацији

Оба ова термина значе једну ствар - деконтаминацију контејнера и производа за њихово дугорочно складиштење, као и елиминацију непотребних штетних материја. Разлике између ових концепата су следеће: приликом стерилизације посуђа, може се обрадити на температури од 100 степени. Процес пастеризације подразумева загревање контејнера до максимално 90 степени. У исто време, поврће и воће у контејнерима се дезинфикују.

Како правилно стерилисати празне стакленке у микроталасној?

Овај процес је прилично једноставан. Важно је знати све нијансе. Хајде да почнемо.

1. Банке се оперу. Морају бити чисти. Такође обратите пажњу на њихов изглед. Не би требало да буду пукотине. Ако је све у реду, можете ићи даље.

2. Сипајте мало воде на дно сваког резервоара. Идентификујте банке у микроталасној.

3. Подесите тајмер на 3 минута. За то време, пара која ће испарити ће стерилисати судове.

4. Отворите врата пећнице и, уз помоћ вијка, скините тегле са њих.

Овај метод пастеризације погодан је за мале тегле. Ако је посуда велика и не улази у пећницу, може се ставити. Али вода је потребна да се сипа.

Сада знате како да пастеризујете тегле у микроталасној пећници. Време је да схватите како да се са напуњеним контејнерима поступа са конзервацијом.

Како пастеризовати пуњене тегле у микроталасној пећници?

Овај процес такође не захтева много труда.

1. Напуните посуде са поврћем или салатама.

2. Сипати у посуду за маринаду.

3. Поставите тару микроталасна. Важно је! Не покривајте посуде металним поклопцима. Углавном се не могу ставити у микроталасну.

4. Подесите тајмер на 3 минута.

5. Уклоните пастеризоване тегле из микроталасне пећнице са рукавицама.

6. Увуците у посуде са стерилисаним капама.

Сада знате како да пастеризујете тегле у микроталасној пећници.

Фазе стерилизације празних лименки у рерни

1. Оперите посуду са спужвом и средством за чишћење, можете користити сок. Требате очистити тегле све док се не очисти сав раствор. То јест, резервоар мора бити потпуно чист, у њему не сме бити никаквог дела средства за чишћење.

2. Ставите припремљене тегле у рерну. Стави их наопако. Посуђе не би требало да се додирује. Важно је одржавати растојање између резервоара.

3. Укључите рерну за 90 степени и затворите је.

4. Када се ормари загреју, тегле ставите у пасте у складу са упутствима:

- за мале контејнере време стерилизације је 10 минута;

- за лименке запремине 1 л, време излагања је 15 минута;

- за контејнере од два литра - 20 минута;

- за контејнер од три литре - 25 минута.

5. Уклоните готове стакленке кухињским посудом или пешкиром.

Сада знате како да пастеризујете тегле у рерни. Надамо се да ћете користити ове методе.

Садржи пастеризоване пуњене лименке у рерни

Ово је најједноставнији и најбржи начин за дезинфекцију јела. Како пастеризовати стакленке испуњене празнинама, описујемо у наставку.

1. У чистој посуди одредите своје празнине. Улијте маринаду (ако је потребно).

2. Ставите пуњене тегле у рерну на сталак за жице или пекач.

3. Покријте их металним поклопцима на врху, али не затегните, али лагано.

4. Подесите температуру на 90 степени.

5. Пастеризирајте празнине тако дуго као што је назначено у рецепту или у горњем параграфу.

6. Извадите тегле помоћу специјалних рукавица или широког пешкира.

Сада знате како да пастеризујете тегле са празнинама у рерни.

Предности дезинфекције контејнера у рерни

1. Могућност да одмах обрадите велики број контејнера. За разлику од микроталасне или пастеризације паре, можете ставити велики број лименки у пећницу.

2. Са овом методом, ризик од добијања опекотина је минималан. Уосталом, морате одредити банке у хладној пећи. И можеш добити када се охладе.

3. Минималне операције. Једном постављен - и не треба трчати преуредити посуђе (за разлику од дезинфекције за пар).

За и против пастеризације у микроталасној пећници

Предности дезинфекције контејнера на овај начин:

1. Процес пастеризације је веома брз. За 2-3 минута контејнер ће бити спреман.

2. У исто време можете припремити неколико тегли.

Недостаци ове методе пастеризације:

1. За разлику од рерне, површина микроталасне пећнице је мања, што значи да ће број лименки у пећници бити мањи.

2. Високе и велике посуде испуњене празнинама не стоје увек у микроталасној пећници. Дакле, потребно је одабрати контејнер мањи по волумену и висини. Пастеризирајте празне контејнере.

Хоусекеепинг Типс

Већ знате како да пастеризујете лименке, а сада је време да обратите пажњу на детаље. Али од њих често зависи трајање и квалитет чувања.

1. Приликом затварања користите само нове поклопце. Одбаците старе, чак и ако изгледају добро.

2 Очување са вакуумске капе не дуже. Чињеница је да трају само неколико мјесеци. А ако је, поред овог врата, посуда неравномерна, онда ће ваздух ући унутра. И на крају, контејнер ће експлодирати, а садржај ће се излити или пропасти.

3. Пре прања добро оперите производе. Непрањено прљаво поврће или воће донијеће вам дар у облику експлодиране лименке.

4. Код пуњења контејнера са садржајем, производи морају бити врући, као и контејнер.

5. Обратите посебну пажњу на квалитет затварања лименки. Ако сте све урадили исправно, поклопац се неће померати у кругу. Такође, квалитет спина се може проверити на други начин: преокрените лименке и пажљиво проверите да ли цури и да ли цури.

6. Пре пастеризације пажљиво прегледајте посуђе. Банке не би требало да буду уситњене или сломљене. При најмањој нијанси потребно је променити контејнер и одложити га.

Сада знате како да пастеризујете тегле са празнинама у пећници и микроталасној пећници. Такође сте сазнали да су ово два најпоузданија и најбржа начина деконтаминације очувања.