Како куштати скушу код куће? Једноставни рецепти за укусна јела.

Популарност јела

Скоро сви воле ову рибу и знају је, али само мали број њих зна да сами скухају скушу. Идеално је комбинован са куваним кромпиром, са свим житарицама, па чак и са пивом. Сендвичи са овом рибом су такође веома укусни. Без сумње, најлакши начин да се купи скуша у трговачком центру или на тржишту, али је много укуснија и здравија која се соли својим рукама.

Правила избора

Пре сољења, скуша треба да изабере право. Ово је веома важно, јер коначни резултат зависи од квалитета сировине, њене свежине и садржаја масти. Скуша је обично дебља и има мање костију. Мали сушач. Други фактор је избор цене. Мала риба је јефтинија. Зато изаберите шта желите. Главна ствар је држати рибу свежом.

Како курити скушу суво

Процес сољења скуше почиње чишћењем извана и изнутра. Кроз уздужни пресјек унутрашњости се уклањају. Трбух треба опрати и нежно напунити сољу, правилном, куваном, средњом. Можете користити море, али у сваком случају не јодирани. Слане рибе и извана. Тако припремљене рибе пресавијене су у посуду у једном слоју, додатно посуте сољу. Црквена скуша ће бити око два дана на хладном, тамном месту. У овом тренутку, сланица ће се издвојити из рибе, треба је исушити тако да риба неће нестати.

Како прекуцати скушу у саламури преко ноћи

Експресни метод подразумева прелиминарно раздвајање рибе на порције. Свака од њих мора бити умочена на све стране у смјесу соли и шећера (4 до 1) и пресавијена у посуди. Горњи поклопац са слојем насјецканих лук прстена, бацити ловоров лист и 2-3 грашка. Покријте и ставите угњетавање. До јутра ће бити спремно!

Како исећи целу скушу са зачинима

Постоји више необичних начина сољења скуше. На пример, када готова риба изгледа као димљена. Кухање саламуре: две велике шаке чорбе од лука се кувају у два литра воде током 2 сата. Пре завршетка кувања, прелијте кашичица чаја заваривање. Филтрирајте, додајте мало шафрана (рибама ће дати златну нијансу), неколико паприка, лаврушке, каранфилић, кумин, кумин. Требало би да буде око литар слане воде. Додамо со - 50 г по литру, као и око кашике шећера. Цан адд течни дим али ће значајно смањити корисност производа! Из боце од два литра направите капацитет: одрежите грло. 4 велике скуше, очишћене од црева, уроњене у охлађену слану воду (главе на доле) и остављене сољене 4 дана. Држите се репа преко судопера, пустите да вода исциједи.

Послуживање и послуживање

Ако знате основне начине како да се испече скуша, можете урадити много експеримената, и сваки пут када изненадите домаћинство и госте новим чудом. Можете направити сорту уз помоћ разних зачина, зачина, природних боја (на пример, паприке). Пре послуживања нарежите на порције. Можете га послужити у здјели за харинге, али добра скуша гледа на круг, па чак и на квадратну посуду: за лијепу послуживање, само распоредите комаде у редове или прстен. Можете украсити свјежим зеленилом, круговима краставаца, прстеновима лука.