Како оштрити ножеве - од А до З
Изоштри или не изоштри? То је питање ...
Тужан нож од вашег најоданијих пријатеља претвара се у непријатеља. Постаје неколико пута опаснија него акутна. Уосталом, да бисте нешто исекли помоћу ненаткривеног ножа, морат ћете гурнути ручку теже. У овом случају, сечиво може да склизне, и сигурно ћете се повредити. Стога, овај алат увек треба држати у савршеном стању. Постоји много начина да се оштре ножеви - високотехнолошки кинески шиљаци и футуристички додаци буквално су преплавили тржиште. Међутим, сматрамо да је ова метода доказана више хиљада година. Овај камен, као што ћете можда морати да наоштрите ножеве било где - од кухиње до шуме.
Упознајте - оштрење бара
Овај термин се односи на вештачке или природне камене са својствима која су идеална за оштрење ножева. Артифициал брушење камења Састоје се од неколико компоненти, најчешће силицијум карбида, керамике, алуминијум оксида и других мистериозних хемијских елемената. Такве шипке се често праве билатерално - с једне стране је фини песак, ас друге - груба зрнаста структура.
Припрема брусне шипке за рад
Прва ствар коју треба подмазати је камен. Поред добро познате воде, можете користити и уље - то зависи од врсте шипке коју користите. За почетак, ставите брусни камен на папирни ручник, а затим га навлажите супстанцом коју имате. Оставите камен 20 минута, онда можете почети. Ако имате шипку за оштрење са две стране, онда сте срећни, као изоштрени ножеви су бољи почните од грубе стране.
Схарпен тиме!
Сматра се да је најбољи кут за оштрење ножа двадесет степени. Основни закон оштрења: направите пет глатких покрета ножем на брусном камену са сваке стране оштрице. Тако ћете постићи најбољи резултат. Размотрите ово правило - то је важније него што се чини. Тако како изоштрити ножеве Још увијек опасно, друга главна точка изоштравања је властита заштита. Покрет треба увек да иде од тела. Овај смер ће вам омогућити да избегнете глупу повреду ако се оштрица повуче. И последње правило: не гурај тешко. Многи неискусни људи верују да што више гурате, то је бољи ефекат. Није. Потребно је извршити притисак на алат са средњом силом.
Како изоштрити керамички нож
Генерално, верује се да керамички професионални ножеви нису тупи. Међутим, размислите о неколико опција. Можда ћете требати оштрење керамике ако је користите неприкладно, на примјер, за сјецкање костију или смрзнуту храну. Заиста, питајте било ког стручњака како правилно користити керамички нож, а потреба за изоштравањем једноставно нестаје. У Јапану, са оштрењем алата овог типа, све је једноставно - шаљу се у фабрику, јер је гаранција на живот. Али још нисмо достигли такву услугу, тако да морамо да урадимо специјалне оштрице за керамичке ножеве. Стандардни производи неће ићи - цирконска керамика (материјал оштрице) је врло тврд, може једноставно да вам исече оштрицу.