Како изоштрити ножеве? Како изоштрити керамички нож? Книфе Схарпенер

Тужни ножеви су проблем и двадесетог и двадесет првог века. Ако уђете у било који стан у било којем граду у нашој земљи, лако ћете увидјети да већина кухињских алата никад није знала што је камен за брушење. За резање алата није тако често глупо, требало би га користити само за жељену сврху.

Зашто су ножеви брзо тупи?

Све у нашем свету се покорава законима физике. Под екстензивном формулацијом "све" и кухињских ножева. Током процеса сечења на радном делу сечива је велико оптерећење, а под дејством силе трења, сечиво постепено "губи" металне честице које су невидљиве оку. Колико брзо овај или онај нож блунтс зависи не само од учесталости његове употребе, већ и од његове сврхе и израде.

Како одабрати кухињски нож

Сваки пут када у главу посјетите посуђе и кухињско посуђе, многи људи имају питање: "Зашто нам требају сви ти ножеви?" Не брините, ово питање забрињава 95% људи. Или, једноставно речено, сви они који професионално не припремају храну. Ако не поставите себи циљ да свакога ударите својом колекцијом ножева, онда нема потребе да купујете све њихове сорте, боље је дати предност универзалним моделима.

Главни алат, који би увијек требао бити при руци код домаћице, је нож кухара. Намењен је за сечење било ког производа. Његова карактеристика је дуга ручка и дебела оштрица. Дужина ручке таквог ножа креће се од 18 до 22 центиметара, а врх - од 20 до 30 центиметара. Дебљина сечива понекад достиже 4 центиметра. У таквим случајевима, то не би требало да има никакав проблем.

Други веома важан асистент у кухињи је мали нож за резање. Има малу танку оштрицу и средње дршку. Уз помоћ таквог ножа, брзо се можете носити с чишћењем поврћа и брзим резањем кобасица, сирева и сл.

Како разликовати добар нож

Избор висококвалитетне робе мора се приступити с великом пажњом. Ако не знате како да одаберете кухињски нож, а тешко ћете се кретати по њиховим варијантама, онда морате обратити пажњу на следеће факторе:

• Дршка би требало да лежи добро у руци, да не виси. Боље је дати предност ножевима са дрвеном или пластичном дршком, иако је њихов радни вијек мањи од металног.
• Оштрица мора бити равна. Приликом куповине треба пажљиво прегледати да ли има некаквих избочина, развода и других недостатака. Ако добијете нож с кованом оштрицом - то је велики успјех.

Врсте ножева у кухињи

Данас постоји много различитих кухињских ножева: основних и специјализованих. Размотрите њихове главне типове:

• Цоок - описан је у тексту мало више.
• Кухињски нож, или универзалан, врло је сличан кухарици, дужина сечива достиже максимално 20 центиметара. Намењен је за сечење меса, шунке, сира, поврћа.
• Хлеб - намењен је за сечење хлеба, пецива и производа од брашна, као и воћа са чврстом коре. Оштрица ножа има посебне зубе, а глава јој је обично заобљена.
• За сечење - такође је описано у чланку мало више.
• За поврће и воће - специјализовани нож с малом оштрицом, намијењен за чишћење и резање.
• Печеница - алат за подношење меса и рибе. Има дугу танку оштрицу која се може еластично деформисати.

Алати за оштрење ножева

Сви се сећамо чудних сељака који су стајали близу тржишта и нудили своје услуге за оштрење ножа. Срећом, вријеме не стоји мирно, а то се сада може учинити не само на тржишту, већ и код куће.

Алати за ручно оштрење:

• Вхетстоне;
• папир за брушење;
• сетови за оштрење;
• специјализоване оштрице;
• филе

За оне који воле да раде све властитим рукама и знају како да раде са електричном опремом и алатима:

• брусилица ;
• Булгариан;
• царпентер мацхине.

Како ефикасно изоштрити нож својим рукама?

Шта је потребно учинити? Како наоштрити ножеве, направити минималан напор и потрошити не толико новца на њега. Размотрите редом горе наведене алате за оштрење.

Прво одговорите на питање како изоштрити ножић. Да бисте то урадили, ставите нож под углом од двадесет степени. Након тога направите покрете резања на шипки, наизменично мијењајући лица. Два минута интензивног рада је довољно за оштрење.

Ако на руци нема шипке, онда ће брусни папир бити неопходан помоћник у овом тешком задатку. Да бисте то урадили, потребно је изоштрити нож дуж цијеле дужине резног дијела. Али, нажалост, овај начин изоштравања је погодан само за не превише глупу оштрицу.

Ако не знате како изоштрити нож Можете купити наменски комплет. То у великој мери олакшава сав посао. У њему брушење камења који се налази под правим углом за нож, и све што је потребно је да се изврше транслациони помаци резног дела.

Ако сте особа која има жељу да уради нешто властитим рукама, плус један фајл је приложен овоме, онда питање "Како изоштрити нож?" нећете имати. Истина, не говоримо о стандардном алату, већ о ономе што је укључено у неке сетове ножева. Може бити више врста: као мала брусилица брусница, као цилиндрична датотека са паралелним усјеком. Али, нажалост, овај алат је дизајниран посебно за оштрење ножева, који су укључени у јефтини сет кухињских апарата, и највјероватније ће бити лошег квалитета и бескорисни.

Чуда електронике

За људе који цијене технолошки напредак постоји посебан одговор на питање "Како изоштрити ножеве?". Најскупља опција је специјални алат или електрични алат за оштрење ножева. Међутим, то ће бити скупо. Његова цијена овиси о произвођачу, броју оштрих утора, итд. Ако не знате каква је то чудна направа - то је алат за оштрење ножева, а не би волио да се с њим упозна, онда постоје и друге опције које ће дефинитивно дефинирати. ближе штедљивом домаћину.

Дакле, најмање је вероватно да ће код куће наћи столарску машину, тако да је ова ставка релевантнија за сеоску кућу. На таквој машини, можете променити диск за сечење на точак за брушење и почети да брусите резни део ножа под малим углом. Ово последње треба да буде од 15 до 30 степени. Међутим, главни недостатак ове методе је одсуство заштитног кућишта на таквој машини, тако да се оштрење мора урадити са специјалним стаклима, иначе искре могу оштетити очи.

Слично томе, ножеви се могу ставити у ред помоћу брусилице. Посебни коментари овдје неће услиједити, процес је приближно исти као у случају столарије.

Ако код куће нема машина, али постоји Бугарин, онда сваки човек који поштује себе треба да зна како да наоштри ножеве уз његову помоћ. Да, без сумње, овај алат није био дизајниран за такве сврхе, али нико не забрањује употребу домишљатости да би се ријешили њихови проблеми. Да би се наставио процес окретања, потребно је променити главни диск млинца на точак за брушење. Уз то, оштрење ножа није тешко. То би требало да буде добро углачан део за сечење. Овај процес не траје много времена. Приликом окретања ножева, брусилица мора увијек слиједити сигурносна правила. Препоручује се ношење наочара прије почетка рада, јер су очи прве ствари након што дође до оштећења руку.

Како изоштрити керамички нож

У кухињама цијелог свијета, не тако давно, појавили су се нови кућни љубимци. Као што сте можда претпоставили, говоримо о керамичким ножевима, које говоре сви продајни агенти, кажу они, они нису тупи. Међутим, ово је чиста лаж. Закони силе трења утицати на било који материјал. Чак и керамички производи долазе до тупог стања и захтевају оштрење. Нажалост, многи мушки представници мисле да знају како да наоштре ножеве од метала и да ће се на тај начин моћи носити са керамиком. Али није било тамо ...

Изненађујуће, керамички нож изоштрен код куће је готово немогућ. Ако покушате да примените стандардне методе, то може довести до лома или оштећења сечива.

Постоје два решења за проблем:

• Обратите се стручњацима.
• Купите специјални електрични алат за оштрење за керамичке ножеве.

Шта учинити ако се нож затвори у млин за месо

Сви мушкарци воле хамбургере који нису направљени у фабрици, већ код куће, од свјежег мљевеног, увијеног властитим рукама. Али, нажалост, временом постаје све теже, а поента уопште није у замору, већ у оштрини ножева у месару. Многи мисле да овај проблем има само један излаз - замјену резног дијела. Срећом, постоји неколико опција за изоштравање ножа у машини за месо код куће. Почнимо од сложености њихове имплементације:

• Најједноставнији уређај је шипка прекривена брусним папиром. Оштрење резног дијела је изузетно једноставно - трљањем ножева. Да бисте то урадили, равномерно притисните нож за мљевење на површину шмиргла.
• Други метод је употреба специјалних шипки. Они се инсталирају у млин за мљевење и мељу тијеком његовог кориштења у стању мировања. Такве шипке се могу купити у било којој трговини, а уз њих се добијају препоруке о њиховој употреби.

Како проверити квалитет обављеног посла

То је окончало муке оштрим ножем. Али како да будете сигурни да радите с разлогом? Не треба се сећати времена средњег вијека, када је оштрина ножа провјерена на листу папира или коњска длака. Уосталом, кухиња не захтева такву прецизност накита. Довољно је да се нож лако носи са било којим производом. Због тога, да бисте проверили да ли сонда за врх прста показује оштрицу која се појављује на резној ивици. Након доброг оштрења, треба га формирати дуж цијеле оштрице.

Безбедносне мере

Специфична сигурност, необично довољно, нико није измислио. Дакле, сви услови за заштиту вашег здравља формирају се само на основу здравог разума. Дакле, немојте оштрити ножеве за брзину, боље је да то учините спорије, али боље. Неопходно је размислити о сваком покрету, иначе би се оштрица могла случајно скинути, што ће довести до не баш сретних посљедица. И још једна ствар - хигијенска: не заборавите опрати ножеве детерџентом након оштрења.