Имеретиан кхацхапури реципе

Грузијски кхацхапури је популарно кавкаско јело које се појавило пре много векова. Данас је позната и вољена не само у својој домовини, већ и широм света. Као што знате, постоје многе могућности за његову припрему, али данас желимо да вам детаљније испричамо о хачапури у Имеретинском. И наравно, не можемо не споменути друге врсте овог дивног јела.

Имерети кхацхапури са сиром

Овај метод кувања колачи од сира најлакши. Можда је зато Имерети кхацхапури најчешћи и добро познат. За почетак, предлажемо да ово пециво направите по класичном рецепту од теста без квасца. Тајна качапури мекоће је да садржи матсони. Овај специјални ферментирани млијечни производ, захваљујући природном процесу ферментације, осигурава тест тијесности и флуффинесс. Да би јелу дали национални окус и посебан грузијски укус, пржит ћемо га у сухој тави без додавања уља. Током припремног процеса, немојте заборавити да одаберете право пуњење. Стручњаци кажу да је само имеретски сир погодан за кхацхапури, а не за сулугуни, који је популаран у Русији.

Цоокинг реципе

Хајде да почнемо:

• Улијте 500 грама матсони у дубоку посуду (уместо тога можете узети тан.) Додајте му три кокошја јаја, 800 грама просијаног брашна и прстохват соли.
• Размазите тесто и оставите га на миру 30 минута, након што га покријете убрусом.
• Након тога, подијелите тијесто на четири дијела, а затим исеците сваки празан дио на два дијела, тако да је један већи и други мањи.
• 600 грама Имеретског сира прелијемо вилицом, додамо сирово јаје, бибер, со и добро промешамо.

Начин формирања колача

• Извуците велики комад теста, ставите слој сира на њега, не допирући до ивице један центиметар. Извадите други део теста, покријте га првим колачем и подесите рубове.
• Загрејте велику суву таву, ставите кхацхапури на њега са шавом, покријте поклопцем и кувајте на лаганој ватри осам или десет минута. Када се колач повећа и постане покривен мехурићима, треба га преврнути и поново пржити.

Када је јело спремно, послужите га одмах на столу, а по жељи и маслацем.

Кахачури у квасном тесту

Можда ће многе жене размишљати о предностима кхацхапури у Имеретину. Калорични садржај класичне брескве, која се кува без уља, износи око 270 кцал на 100 грама. Истовремено, производ је богат протеинима са релативно ниским садржајем масти. Ако кувате исто пециво, али са квасцем и маслацем, нутритивна вредност ће бити нешто већа. Али можете пробати колаче са новим укусом и размазити се мало. Имеретински кхацхапури реципе:

• Просијте 500 грама брашна у дубоку посуду, направите удубљење у средини клизача, улијте у њега 150 грама топле воде и ставите кашичицу шећера.
• Мешајте брашно и бунар у бунару и додајте чајну кашику сувог квасца. Оставите храну пет минута како би квасац могао да се упије. Затим их поново измешати и оставити тесто док се на површини не појави пена.
• Улијте 150 грама млека у центар и, ако је потребно, још воде. Додајте со и 20 грама биљног уља. Мијесите меко тесто, покријте га пешкиром и ставите на топло место пола сата.
• Имеретски сир се најбоље користи за пуњење, али се ријетко виђа на полицама наших трговина. Зато можете узети 700 грама сулугунија и нарежите га. Додајте три кокошја јаја сиру, 60 грама маслаца и добро промешајте. Можете ставити мало соли, али запамтите да ће превише сланог надјева само покварити кхацхапури и мемеретински.
• Разделите тесто на 5 куглица, поспите их брашном и оставите да стоји неко време сам.
• После 20 минута, узмите једну гајбу, истегните је и ставите круг сира у средину. Сматра се да количина пуњења треба да одговара количини теста. Пажљиво монтирајте ивице изратка у чвор и причврстите га у средини. Масирајте торту рукама и истегните је до величине таве.
• Узмите кхацхапури, отресите вишак брашна и ставите на грејну посуду без уља. Када је једна страна поцрвенела, окрените колач и пржите док не завршите. Подмажите горњи део маслацем.

Док се једна палачинка пече, брзо кувајте другу и тако даље. Серве хот.

Сир тортиље у пећници

Као што смо раније рекли, тијесто на кхацхапурију може се припремити уз додатак јогурта или јогурта. У ствари, иу другом случају, испашће врло укусно. Међутим, колачи без квасца су добри само врели, а када се охладе, они губе своју привлачност. Можете направити имеретински кхацхапури од квасног тијеста у пећници или у тави. Такво печење другог дана ће бити пахуљасто и меко, као на самом почетку. Како направити кхацхапури у имеретински пећи?

• У одговарајућој посуди помешајте 5 грама сувог квасца, 550 грама брашна, 10 грама шећера и соли по укусу.
• У суву мешавину улијте 400 мл млека, 20 мл растопљеног путера и 10 мл биљног уља. Помијешајте састојке темељито.
• Ставите припремљено тесто да се подигне на топлоту, претходно покривено чистом крпом.
• На дробљем гратеру натопити 500 грама сулугуније и са вилицом одрезати 200 грама Имеретског сира. Комбинујте компоненте, додајте једно пилеће јаје и 20 грама маслаца на собној температури.
• Разделите тесто на пет једнаких делова и свитите сваку од њих са ваљком, дајући округли облик. Ставите сир у средину таблета, скупите рубове од сваког до центра и причврстите га. Добијене врећице лагано се разваљују ваљком.
• Загрејте пећницу, покријте лим за печење пергаментним папиром и пеците колаче док не буду готови, након што их претходно обложите жумањком.

Подмажите готова пецива маслацем, нарежите и послужите топло.

Куицк Кхацхапури

Ако желите брзо припремити укусну посластицу за доручак или вечерњи чај, обратите пажњу на овај рецепт. Како кухати кхацхапури у Имеретинском? Врло једноставно:

• У велику здјелу помијешајте 200 грама нарибаног тврдог сира, 100 грама нарибаног копра, два јаја, 200 грама киселог врхња и двије кашике брашна.
• Промешајте, без премлаћивања, састојке са кашиком.
• Загрејте посуду, улијте мало биљног уља и ставите готово тесто. Прву страну скухајте испод затвореног поклопца, затим лагано окрените тортилу и пржите другу страну док се не скуха, без покривања таве.

Ставите торту на јело, по жељи, намажите маслацем и одмах послужите за сто.

Кхацхапури са сиром у лонцу

Можда ћете се изненадити, али традиционална грузијска јела могу се лако припремити уз помоћ модерног уређаја. Урадићемо тесто за Имерети кхацхапури, као у класичној верзији, и испећи тортиље у лаганом штедњаку. Рецепт је следећи:

• Улијте чашу топлог млека у дубоке судове, додајте жлицу сувог квасца, мало шећера и две кашике брашна. Мешајте састојке и оставите да расту четврт сата.
• Када је тесто спремно, улијте у њега 500 мл матсони, додајте 700 грама брашна и ставите једно јаје. Такође додајте со и 100 грама меког маслаца у посуду. Мешајте тесто, додајте брашно ако је потребно, а затим га извуците и ставите мултикокер у посуду. У том случају, ставите уређај у режим "тијесто" један сат.
• Узмите један килограм Имеретског сира (уместо тога можете користити мешавину сира и моцареле), нарежите га на крупнијем ренде, а затим га помијешајте с два јаја и 50 грама маслаца.
• Готово тесто подијелите на десет комада, разваљајте сваки, нанесите надјев и скухајте торте, као што смо раније описали.
• Намазајте посуду уређаја биљним уљем, ставите колач на дно и ставите лонац у режим "Печење". Кухајте сваку страну 15 или 20 минута.

Када се кхацхапури мало охлади, исећи их на порције и позвати рођаке на сто.

Комад шунке и сира

Овај рецепт је далеко од класичног, али пецива кувана на њему, испада веома укусно и мирисно. Припремите Имеретински кхацхапури за доручак и одушевите своје најмилије:

• Направите 500 грама теста користећи један од горе наведених рецепта.
• На коцке исећи 150 грама шунке, а затим пржити са једним сецканим луком и сецканим зеленилом. Уклоните смешу из топлоте, додајте јој 150 грама сулугуна и зачина према укусу. Мешајте састојке пуњења.
• Разваљајте тесто, исеците га на квадрате, одрежите на свакој празнини од средине до ивица. Ставите надев у центар, скупите ивице и подесите. У овом случају, пелете не морају да се котрљају, остављају отворене прорезе.

Пеците коверте док се не скувају у загрејаној рерни.

Пуфф пастри кхацхапури

Ако немате времена или жеље да ставите тесто, онда употријебите спреман лук. Тако можете да радите Мегрелијан, Имеретиан и чак Ајариан кхацхапури. Овај пут вам нудимо једноставан рецепт:

• Решетка 250 грама на грубо ријетко тврди сир и згњечите 250 грама свјежег сира. Додајте им четири јаја, со и мешајте.
• Одмрзнуто тесто танко разваљајте куглицом и изрежите на мале квадрате. Ставите надев у средину сваког комада, преклопите га у троуглове и лагано подесите ивице.
• Подмазите пљескавице јајима и пробијте их на неколико места вилицом.

Пећи кхацхапури у загрејаној рерни 20 минута.

Кхацхапури са кромпиром

Припремите срдачна пецива за вашу породицу или госте. Пржите такве торте у тави и врло брзо. Због тога можете једноставно направити кхацхапури са кромпиром за доручак или за вечерњи чај. Прочитајте рецепт за њихову припрему испод:

• Загрејте 300 мл воде или млека, сипајте течност у дубоку посуду и додајте жлицу сувог квасца.
• Просијте 600 грама брашна у засебну посуду, направите бунар у средини и сипајте течност у њега. Додајте претучено јаје и кашику шећера.
• Мешајте тесто и оставите га да се диже.
• Одрежите шест кромпира средње величине и кухајте их док не омекша. Оциједите, здробите кртоле и додајте им 70 мл млека, соли и бибера.
• Када се тесто подигне, додајте још брашна и поделите га на четири дела.
• Столови се обликују, стављају се у центар, стисне ивице и разваљују се добијене кесе са ваљком.

Пржите кхацхапури док се не омекша и подмажите маслацем.

Грузијски колачи са сиром

Представљамо вам још један рецепт за имеретијске хачапуре:

• Припремите тесто за квасац по једном од наших рецепата.
• Размажите виљушком 200 грама сира, додајте сирово јаје и мешајте.
• Разделите тесто на неколико једнаких делова, сваки од њих се котрља и окрећете у средину сваког круга. Сакупите рубове колача у средини, подесите их и испружите рукама.

Пеците предмете у рерни и подмажите их маслацем пре сервирања.

Лавасх Кхацхапури

Ако се желите опустити у природи, тада ћете требати могућност кухања једноставних и укусних јела са роштиља. Зато пажљиво прочитајте наш рецепт и испробајте једноставно јело у њему:

• На 150 грама Адигеи и Холандски сир Нарежите, додајте три здробљена чешњака чешњака, 50 грама нарибаног маслаца, сецканог зелења и једно јаје. Мешајте производе.
• На листу пита нанесите пола пуњења, умотајте рубове у центар и пржите импровизирану брашно на роштиљу. Урадите исто са другим листом.

Узмите оригиналну пикничку посластицу. Пустите да се мало охлади, исеците крух са пуњењем у комаде и послужите гостима на једнократним тањурама.

Закључак

Имеретински кхацхапури су веома популарни у нашој земљи. Цена једне тортиље без доставе почиње од 200 рубаља. Наши рецепти ће вам помоћи да савладате методе кувања овог дивног печења код куће, и можете припремити ову посластицу, штедећи лична средства.