Да ли је могуће замрзнути сир? Како користити замрзнути сир?

Замрзивач ће увек доћи на спас ако требате да сачувате месо, рибу, воће или бобице. Али шта је са сиревима? Да ли је могуће замрзнути сир у замрзивачу? Одговоре на ова и друга питања можете добити у нашем чланку.

Да ли је могуће замрзнути сир у замрзивачу?

Многе домаћице имају навику да чувају храну, укључујући сир, на дужи период. Међутим, не могу се сви производи чувати дуго у фрижидеру. То важи и за сир. Како одржати овај производ свјежим? Могу ли замрзнути сир и како то исправно урадити? Хајде да покушамо да разумемо све у реду.

Прво, препоручује се да се не замрзну све врсте сира. На пример, одмрзнути меки сир ће имати потпуно другачију текстуру, постаће све воденија. Да би била хомогена, морате користити миксер или кашику, али у сваком случају, течност ће и даље бити исушена. Такав сир више није могуће користити у јелима гдје је главни састојак, јер његов изглед сигурно неће изазвати апетит. Због тога је могуће замрзнути Адигеи сир или рикоту, али само као део готовог јела, на пример, лазање.

Друго, текстура било којег сира након одмрзавања више неће бити иста као прије замрзавања. Треба напоменути да када се производи замрзну, у њима се формирају микроскопски кристали леда. И ако се вода под утицајем ниске температуре шири, онда када се загрева, производ се компримује са ослобађањем великих количина течности.

Треће, не замрзавајте се плави сир, зато што гљивичне културе умиру под утицајем ниске температуре. Ако узмете у обзир и чињеницу да се текстура сира не мења ни на боље, онда такав производ неће имати користи. Да пица може да се распада.

Четврто, најбоља опција за квалитетно замрзавање - тврди сиреви сорте као што су пармезан, цхеддар, емментал, маасдам, груиере и друге. Најмање су погођени ниским температурама, задржавајући готово исту структуру као и прије смрзавања.

Како замрзнути сир

Није довољно бавити се сортама да бисте добили квалитетан замрзнути производ. Морате слиједити упуте. Размислите, на примјер, како замрзнути тврди сир. Редослед акција ће бити следећи:

1. Глава сира одговарајуће класе сече на комаде од по 200-300 г.
2. Пакујте сваки комад сира. Да бисте то урадили, умотајте га у пергамент или у фолију, а затим га ставите у запечаћену врећу. Идеални за замрзавање су зип пакети. Сир, који се продаје у вакум паковању, може се замрзнути без нарушавања његовог интегритета.
3. На паковању наведите врсту сира и датум замрзавања. Чак и ако се добро сећате да се смрзавате, после 3 месеца биће тешко запамтити.
4. Ставите сир у замрзивач.

У принципу, процес замрзавања сира се практично не разликује од припреме за складиштење на ниским температурама било ког другог производа.

Смрзнути и нарезани сир

Ако не планирате да користите све сиреве одједном, бит ће много прикладније замрзнути га не у цјелини, већ у другом облику. Тако се може одмах додати директно у посуђе, чак и без одмрзавања.

За замрзавање тврдог сира у гумираној форми, морате га самљети на дробилици или у комбајну и ставити у врећицу с патентним затварачем. Нема потребе да се превише чврсто спакујете. Неопходно је оставити 3-5 цм до ивице, а приликом припреме јела морате извадити врећицу из замрзивача и одвојити жељени комад сира. Остатак се може вратити у замрзивач.

Сир се може складиштити не само у тлу, већ иу резаној форми. Да бисте то урадили, положите пергаментни папир између кришки, након чега се празнине пресавијају у пластичну посуду и шаљу у замрзивач.

Да ли је могуће замрзнути растопљени сир у замрзивачу и како то урадити?

Топљени сир се обично продаје у фолији и не захтева пре-паковање. Али ово је вероватно једина предност. Лако је замрзнути растопљени сир - само га ставите у замрзивач. Али да се одмрзне такав производ, а посебно да га доведемо до стола, не препоручује се. Чињеница је да ће се након замрзавања његова конзистенција потпуно променити. Такав сир се може раширити само на сендвичима или додати у посуђе које је погодно за даљу топлотну обраду (печење).

Време складиштења сира у замрзивачу

Важан критеријум при избору начина чувања сира је њихов рок трајања. Добивши одговор на питање "да ли је могуће замрзнути сир?", Морамо сазнати колико дуго може остати у замрзивачу. Све овиси о томе како је сјецкано (сјецкано).

Максимални рок трајања тврдог сира је 6 месеци. Да бисте то урадили, ставите га у замрзивач као цели бар. Сирови или резани сир се складишти само 3 мјесеца. Можете га користити постепено, одломити мали комад и додати јелу. За разлику од тврдих сирева, мекани се складиште само 1 мјесец, а не више.

Како користити замрзнути сир?

Замрзнути сир мора се одмрзнути пре кувања. Да би се то урадило, треба га пребацити из замрзивача на полицу у фрижидеру. После 3-4 сата, производ се већ може користити по својој сврси. Изнад смо сазнали да ли је могуће замрзнути сир у нарибаном и нарезаном облику. Али каква ће бити његова примена?

На жалост, могуће је користити замрзнуте сиреве само за додавање готових јела: салате, супе, сложенице, млевено месо итд. е. Нажалост, то је немогуће довести на сто као прелепи рез, јер ће се текстура производа променити.