Талијанска бајка: тирамису код куће

Тирамису је италијански десерт. Италијани верују да ово јело лако може подићи ваше расположење и дати пуну позитивну емоцију. По популарности, овај десерт је једнак пици и пасти. Једном у Русији било је тешко да се креира ово јело код куће, али сада је његове главне састојке лако пронаћи у сваком супермаркету. Али пре него што скувате тирамису, требало би да се упознате са саветима признатих кухарских гуруа.

Савет # 1

У рецепту тирамиса налази се кафа и вино Марсала (јак напитак произведен на Сицилији). Ови састојци дају десерту јединствен укус и арому. Тирамису код куће ће бити много укуснији ако изаберете висококвалитетну кафу и вино. У исто време, "Марсала" је сасвим могуће заменити мартини, ликер, ракију, рум или ракију. На овим компонентама ни у ком случају се не може сачувати.

Савет број 2

За припрему овог тирамиса потребан је Масцарпоне сир, који се прави од креме са 55% масти. Незаобилазан је састојак многих италијанских јела. Међутим, уместо тога можете користити домаћи. крем сир. Ваздух игра важну улогу у креирању описаног десерта. Колачићи "Савоиарди". Направљен је од шећера, протеина и брашна. Може се заменити и домаћим кекс колачићима.

Савет број 3

Љубитељи експеримента могу разводнити традиционални тирамису реципе комадићи воћа, бобице, ораси, тофу и многе друге.

Тирамису рецепт код куће

• 200 г кекса ("Даме прсти", "Саволди" или бисквити);
• Може се користити и 400 г сира Масцарпоне (дебела крема или обичан крем сир);
• 4 јаја;
• 125 г шећера;
• 0.5 тсп соли;
• 500 мл куване или инстант кафа ;
• 60 г какаа;
• 50 мл Марсала вина или обичне ракије.

Цреам

За почетак жумањака треба одвојити од протеина. Онда се прво шиба са шећером док се потпуно не раствори. Миксамо жуманце са Масцарпоне сиром. Целу масу треба мешати дрвеном палицом. Додајте со у протеине и истуците их у густу пену. Затим додајте добијену масу у мешавину сир-жумањак. Неопходно је све то пажљиво помијешати, покушавајући да не разбијемо конзистенцију зрака. У овом случају, смеша треба да буде потпуно хомогена. Гурмани могу заменити кокошја јаја препелицом.

Преклапање тирамиса код куће

Улијте кафу у дубоку посуду, додајте коњак и једну кашичицу какаа. Свако колачић навлажимо у кафу и полажемо га натопљеном страном горе на дно дубоке плијесни. Најбоље од свега, ако је форма квадратна. Пола припремљене креме ставите на врх колачића. Поспите га танким слојем какаа. Преостале колаче намочимо у кафу и направимо следећи слој. На врх ставите преосталу крему која поспите какао.

Завршна фаза кувања тирамису код куће

Већ пресавијени десертни тирамису треба да се хлади најмање 5 сати. Током овог времена, крема ће се отврднути, а десерт лако поделити на порције.