Јуици цхицкен цхопс. Како кувати пилетину

Чим не кувају пилетину! Чак и они који не воле њено месо, повремено не презиру исти роштиљ. Али пилећи котлети, многи игноришу. Рецимо, суве су, нису сочне и свеже. Међутим, ово је или обмана или неспособност! Постоји много начина да се кувају пилетина, тако да се једноставно растопају у устима и буквално милују пупољке укуса. У овом чланку ћемо говорити о најинтересантнијим.

Неуобичајено ломљење

Обично се за ваљање користе једноставне крушне мрвице. Међутим, ако сте заинтересовани да ваши пилећи котлети имају наглашен, али ненаметљив укус, требало би да промените успостављену традицију. То значи да је почетак кухања стандардан: филет је опран - осушен - резан - одбијен. Морате да се солите са једне стране и бибер на другој страни. Али за ситно парење (али не у прашини) језгра ораха се здробљују и мешају у једнаким количинама са хлебом и брашном. Даље акције су стандардне. Сваки комад је умочен у тучено јаје, а затим кухан у искушењу да се пече и пече. Једина напомена: да би се добила мирисна и мека пилетина у тијесту, боље је испећи у растопљеном маслацу.

Пикантни одресци у умаку од менте

Још један интересантан начин да се пилећи котлети направе сочним и нежним је да се испече филети. Огромна количина рецепата за маринаде, међутим, за пилетину је, по нашем мишљењу, најпогоднија. Узмите пола шољице природног јогурта, додајте сок и нарибану лиму, чајну кашичицу коријандера, две соли, полусуху сенф и чили у праху, четвртину кардамома. Да, плус три здробљена чешњака чешњака и комад ђумбира, центиметар на два. Све ове компоненте блендера се убацују у течну пасту, у коју се кришке тученог филеа умочавају за осам (најмање шест). Пре него што почнете пржити пилетину, морате их уклонити из фрижидера тако да се природно загреју. У овом тренутку, припремамо сос. За њега, у блендеру, постављени су лишће метвице и цилантро, мали резани лук, сличан маринади, обрађен вапном и не више од центиметра истог ђумбира. Када се све претвори у хомогену смешу, пола шоље јогурта се сипа у - и поново помеша. Маса се сипа у чамац - и на сто. Потом се кувано месо пиле, сецкано, у тијесту: сваки комад сушен од маринаде умочен је у јаје, затим у брашно, затим у крушне мрвице. Потребно је пржити у биљном уљу, а ту је - са мирисним сосом.

Спици Цхопс

За овај рецепт, филети се не смеју резати на одвојене делове, већ се одбијају до дебљине од 1 центиметра. Лук реже танке прстене. На 200 грама пилетине потребно је пола његове тежине. Лим за печење обложен је пергаментом или фолијом, а лук је постављен. На врху је филет, посут својим омиљеним зачинима. На њега се стављају конзервирани ананас, проциједи од сока и помеша у мајонезу (колико год плодова ће бити потребно као и лук). Такви пилећи котлети ће се пећи пола сата на 180 степени. За љепоту, могу бити украшени маслинама и першином прије послуживања. Укус је неочекиван, али веома пријатан.

Кисели краставци за комаде

Резани и похабани филети зачињени су по укусу и брзо се пеку до лаганог руменила - не у потпуности, јер се и ови пилећи котлети кувају у пећници. Лист је или размазан или обложен - како желите. На њему су положени кругови лука, на врху - штапићи за јело, на њима - нарибани кисели краставци или укисељени краставци. Завршни додир ће бити равномерно умазан павлак са нарибаним сиром. Посуду за печење ставите у рерну док се производ не засити. Важно је напоменути да је захваљујући јастуку од лука и покривачу од краставаца, пилећи котлети веома сочни и мекани. И због пре-пржења - такође лепа.

Пилећи котлети у тијесту

Припрема меса за њих је традиционална. Клиар, међутим, такође. Већина домаћица радије користи јаја и пшеницу (посебно брашно) посебно. Међутим, запамтите: пилеће месо (цхоп) у тијесту Испоставило се да је боље ако су компоненте помијешане. Један и по килограм филета се узима 3 јаја, пола литре млека и четвртина килограма брашна. Све ово се меша све док не постане једнообразно. Погодније је користити миксер: потребно је мање времена, и неће бити грудви. Цлаир се усолио и зачинио - па ће се зачини равномјерније распоредити око котлета. Занимљиво је да се пилећи котлет у тијесту препоруча да се пече двапут: у почетку - врло кратко - само месо, а након филеа се умочи у тијесто и доведе у „ум“. Сматра се да се у овом случају филет мање распада у влакна.

Нестандардни рецепт са сиром

Рецепти, како се кувају пилетина са сиром, много. Међутим, већина их препоручи да се само рашири на филетирани производ и испече. Ово није баш интересантно. Покушајте ово: помијешајте трећину чаше јогурта у здјели (као и увијек, без икаквих додатака, природно), три јаја, зачине и свјеже сјецкане зеље. Ова количина хране би требала бити довољна за пола килограма пилетине. За сваки одрезак са жлицом, добијена маса је постављена; Ова страна дојке се ставља на загрејану посуду. На горњој страни кашике се улива нарибани сир. Можеш се зауставити на овоме, али онда сир може да изгори кад се окрене. Зато је боље сипати и сос од јогурта. Имат ћете неку врсту пилетине у тијесту, врло сочан и са слојем сира.

Парадајз, сир, павлака

Парадајз - врло популаран састојак приликом кувања пилетине. Ипак, скептици су у нечему исправни: месо је прилично неукусно, ау комбинацији са „златним јабукама“ игра се са различитим укусима. Пилећи котлети нису изузетак - кувају се са парадајзом често и на различите начине. Ево једног од најуспјешнијих рецепата.

Груди (нешто више од 0,5 кг) су обрубљене, тучене, сољене, зачињене зачинима. Два парадајза се исеку у круг - не предебела, али не превише танка. Грамс 200 тврди сир Биг рубс - ми ћемо имати пилећи котлет са сиром, а не само са парадајзом. Посуђе, у којем ће се пећи кулинарско ремек-дело, замазано је, у њега се стављају филети и на њега се стављају парадајз. Могу се насолити и посути. Настала "пита" је премазана масним павлаком, сипа се сир - и посуда за печење се шаље у пећницу, док се на сир не појави смеђе-златни "тан". Сматрајте да је ово јело укусније вруће.

Пилећи котлети као пуњење

Обично се сматра да таква јела захтевају прилог. Међутим, биће много занимљивије испећи необичне "пите". Прво се припремају пилећи котлети (али не и пржени!) - у рецепту се предлаже однос 4 филета по килограму лиснатог теста са квасцем. Сам тесто се изваља и исече на 4 идентична комада. Нешто мање од пола килограма шампињона се реже и пржи пре него што течност испари. Када се мало охлади - помешајте печурке са 100 г нарибаног сира и две кашике густе павлаке. На сваки комад теста ставља се једна дојка (ломљена, печена и сољена), на њу - печурке. Тесто се замотава као коверат и шавови се пажљиво затварају. На врху "пите" подмазује млеком или жумањком и ставља се у рерну. Када се појави сјајно руменило, можете га извадити и почети дегустирати.