Корејски патлиџан: рецепти. Кореан Еггплант Салад

21. 6. 2019.

Патлиџан у корејском служиће као одличан снацк за свечани или једноставни стол за ручавање. Постоје многе могућности за његову припрему. Представићемо вам најједноставније и најпопуларније. Кореан Еггплант

Корак по корак кореан реципе патлиџани са мрквом и паприком

Кухање такве салате је пожељно у љето, када велики број поврћа сазријева у вртним креветима. Користећи свеже, младе и сочне производе, свакако ћете добити веома укусну закуску коју можете безбедно донети на сто за било каква алкохолна пића.

Дакле, који састојци су потребни кувати патлиџан ин Кореан? За такву ужину, потребно нам је:

  • свјежи каранфилић чешњака - око 4-6 каранфилића;
  • млади патлиџани - око 500 г;
  • Бугарски бибер - 1 ком. (препоручљиво је купити ½ црвене паприке и ½ жуте боје);
  • сочна шаргарепа - 2 ком. (средња величина);
  • свеж першун - средња хрпа;
  • соја сос - око 3 велике кашике;
  • сјеменке сезама - 1 велика жлица;
  • бели шећер - ½ велике кашике;
  • коријандер - десертна кашика;
  • винског оцта - 4 велике кашике;
  • Маслиново уље без ароме - додајте укусу (за састојке за пржење).

Ми обрађујемо компоненте

Пре кувања патлиџана на корејском, треба обрадити све састојке. Бугарски бибер и шаргарепа се темељито оперу, затим очисте и исеку на танке траке. У тачности се такође додају и патлиџани. Што се тиче чешњака и свежег першуна, они су здробљени оштрим ножем. Корејски стил шаргарепе са патлиџаном

Да би корејски патлиџан био укусан и не горак, након резања га ширити у дубоку посуду, сипати хладном водом и соли. У овом облику, производ се чува 40 минута, а затим осуши, положи на чисту пешкир.

Топлинска обрада састојака на пећи

Након што су патлиџани обрађени и без влаге што је више могуће, стављају се у загрејану посуду са сунцокретовим уљем и прже на великој ватри пет минута. Временом се поврће уклања, а сјеменке сезама и сецкани бели лук се полажу у посуђе. Ови састојци се кувају око 2 минута и затим се уклањају из топлоте.

Формирамо корејско јело

Корејска мрква са патлиџаном се формира у великој и дубокој посуди. У њу стављају печени бели лук и семе сусама, а затим се додаје вински оцат, гранулирани шећер, коријандер, свежи сечени першун и соја сос. Након тога се дода шаргарепа, патлиџана и паприке. Сви састојци су темељито помешани са великом кашиком.

Како донијети укусну салату?

Као што можете видети, корејске мркве са патлиџаном се кувају прилично брзо. Након што се салата формира, може се одмах представити на столу (у облику топлоте или претходно охлађен). Поједите ову грицкалицу пожељно са кришком браон хлеба или неким врућим јелом. Корејска шаргарепа са патлиџаном

Цоокинг зачињена салата Кореан Еггплант

Као што је горе поменуто, можете направити такву ужину на различите начине. Изнад вас је представљен рецепт који користи свеже поврће. Међутим, ово јело се може направити уз помоћ термички обрађених састојака. За ово нам је потребно:

  • мале патлиџане - 5 комада;
  • Бугарска велика паприка - 5 комада;
  • љута паприка - 2 ком.
  • велике бијеле жаруље - 2 ком.
  • свежи меснати парадајз - 3 ком.
  • каранфилић чешњака - 4 ком.
  • соја сос - велика кашика;
  • сунцокретово уље - ½ шоље;
  • свеж першун - велика гомила;
  • со, црни бибер - користите по укусу.

Припрема састојака

Пре кухања корејске салате са патлиџаном, све поврће се пажљиво прерађује. Бугарски бибер темељно опрати и очистити. Затим се реже на танке траке. Исто тако, дробљени и млади патлиџани са луком. Што се тиче парадајза, они се перу и секу на коцке.

Иначе, да бисте добили топлу салату без горчине, пре топлотне обраде, исецкани патлиџани су натопљени у лагано сланој води (око 30 минута). Кореан Еггплант Салад

Јела за кување на шпорету

Након што се поврће правилно обради, они се третирају топлотом. За то, у дубоком лонцу дебелог зида, сунцокретово уље се загрева, а затим се шири у њега лук и пржити до златно браон боје.

Након постизања црвеног стања, на поврће се шаље исјецкана бугарска паприка. Након тога се додају љуте папричице (целе). Неколико минута касније, коцке парадајза се стављају у посуђе. У овој композицији, састојци се пирјају око 8 минута. У закључку, они шаљу раније натопљене патлиџане. Нагињући се и испуштајући производе, они су покривени поклопцем и кувани још 6-7 минута на лаганој ватри.

Неколико секунди прије искључивања тањура, у салату се додају соја сос, сјецкани бели лук и свјеже биље.

Правилно послуживање пикантне корејске закуске до стола

Послужите топлотно третирану салату која се може послужити иу облику топлоте иу већ охлађеном стању. По правилу се користи заједно са кришком хлеба. Иако је често таква ужина представљена гостима и уз топли ручак. Корејски патлиџан за зиму

За зиму замотајте љуту корејску салату

Патлиџан у Кореји за зиму је припремљен тако лако и једноставно као и за краткотрајну употребу. Да би се то постигло, све пре-обрађено поврће се пече на лаганој ватри док се не омекша, а затим се додају сирће, сунцокретово уље и зачини. На крају, готова салата је постављена на стерилисане лименке (пожељно 0,5 л или 0,7 л) и одмах затворена металним поклопцима. У овом облику, празнине се окрећу, прекривају пешкиром и остављају на собној температури док се потпуно не охладе. У будућности, салата се чисти у подруму, подруму, остави или некој другој хладној соби. Можете га чувати шест месеци.

Како јести зачињену корејску салату, кувану за зиму?

Ако сте замотали салату од патлиџана за зиму, онда је пожељно да је користите не раније од месец дана у подруму. За то време предјело се храни аромама зачина, постаће сочније и укусније. Послужите ову салату на сто пожељно охлађену кришком хлеба.

Иначе, неке домаћице не желе само да једу такву ужину уз хлеб или топли ручак, већ и да је додају разним гулашима, печењу, сосу и тако даље. С главним јелима ће бити још укуснија, мириснија и задовољавајућа. Кореан Еггплант Реципе

Поред стандардног сета производа, можете додати и зимске састојке као што су купус, тиквице, бундеве, печурке, па чак и месо.