Патлиџан у корејском служиће као одличан снацк за свечани или једноставни стол за ручавање. Постоје многе могућности за његову припрему. Представићемо вам најједноставније и најпопуларније.
Кухање такве салате је пожељно у љето, када велики број поврћа сазријева у вртним креветима. Користећи свеже, младе и сочне производе, свакако ћете добити веома укусну закуску коју можете безбедно донети на сто за било каква алкохолна пића.
Дакле, који састојци су потребни кувати патлиџан ин Кореан? За такву ужину, потребно нам је:
Пре кувања патлиџана на корејском, треба обрадити све састојке. Бугарски бибер и шаргарепа се темељито оперу, затим очисте и исеку на танке траке. У тачности се такође додају и патлиџани. Што се тиче чешњака и свежег першуна, они су здробљени оштрим ножем.
Да би корејски патлиџан био укусан и не горак, након резања га ширити у дубоку посуду, сипати хладном водом и соли. У овом облику, производ се чува 40 минута, а затим осуши, положи на чисту пешкир.
Након што су патлиџани обрађени и без влаге што је више могуће, стављају се у загрејану посуду са сунцокретовим уљем и прже на великој ватри пет минута. Временом се поврће уклања, а сјеменке сезама и сецкани бели лук се полажу у посуђе. Ови састојци се кувају око 2 минута и затим се уклањају из топлоте.
Корејска мрква са патлиџаном се формира у великој и дубокој посуди. У њу стављају печени бели лук и семе сусама, а затим се додаје вински оцат, гранулирани шећер, коријандер, свежи сечени першун и соја сос. Након тога се дода шаргарепа, патлиџана и паприке. Сви састојци су темељито помешани са великом кашиком.
Као што можете видети, корејске мркве са патлиџаном се кувају прилично брзо. Након што се салата формира, може се одмах представити на столу (у облику топлоте или претходно охлађен). Поједите ову грицкалицу пожељно са кришком браон хлеба или неким врућим јелом.
Као што је горе поменуто, можете направити такву ужину на различите начине. Изнад вас је представљен рецепт који користи свеже поврће. Међутим, ово јело се може направити уз помоћ термички обрађених састојака. За ово нам је потребно:
Пре кухања корејске салате са патлиџаном, све поврће се пажљиво прерађује. Бугарски бибер темељно опрати и очистити. Затим се реже на танке траке. Исто тако, дробљени и млади патлиџани са луком. Што се тиче парадајза, они се перу и секу на коцке.
Иначе, да бисте добили топлу салату без горчине, пре топлотне обраде, исецкани патлиџани су натопљени у лагано сланој води (око 30 минута).
Након што се поврће правилно обради, они се третирају топлотом. За то, у дубоком лонцу дебелог зида, сунцокретово уље се загрева, а затим се шири у њега лук и пржити до златно браон боје.
Након постизања црвеног стања, на поврће се шаље исјецкана бугарска паприка. Након тога се додају љуте папричице (целе). Неколико минута касније, коцке парадајза се стављају у посуђе. У овој композицији, састојци се пирјају око 8 минута. У закључку, они шаљу раније натопљене патлиџане. Нагињући се и испуштајући производе, они су покривени поклопцем и кувани још 6-7 минута на лаганој ватри.
Неколико секунди прије искључивања тањура, у салату се додају соја сос, сјецкани бели лук и свјеже биље.
Послужите топлотно третирану салату која се може послужити иу облику топлоте иу већ охлађеном стању. По правилу се користи заједно са кришком хлеба. Иако је често таква ужина представљена гостима и уз топли ручак.
Патлиџан у Кореји за зиму је припремљен тако лако и једноставно као и за краткотрајну употребу. Да би се то постигло, све пре-обрађено поврће се пече на лаганој ватри док се не омекша, а затим се додају сирће, сунцокретово уље и зачини. На крају, готова салата је постављена на стерилисане лименке (пожељно 0,5 л или 0,7 л) и одмах затворена металним поклопцима. У овом облику, празнине се окрећу, прекривају пешкиром и остављају на собној температури док се потпуно не охладе. У будућности, салата се чисти у подруму, подруму, остави или некој другој хладној соби. Можете га чувати шест месеци.
Ако сте замотали салату од патлиџана за зиму, онда је пожељно да је користите не раније од месец дана у подруму. За то време предјело се храни аромама зачина, постаће сочније и укусније. Послужите ову салату на сто пожељно охлађену кришком хлеба.
Иначе, неке домаћице не желе само да једу такву ужину уз хлеб или топли ручак, већ и да је додају разним гулашима, печењу, сосу и тако даље. С главним јелима ће бити још укуснија, мириснија и задовољавајућа.
Поред стандардног сета производа, можете додати и зимске састојке као што су купус, тиквице, бундеве, печурке, па чак и месо.