Река Лампреи: где станује, шта једе, како се хвата, како кува

Река Лампреи - риба, као велики црв. Упркос свом далеко од атрактивног изгледа, постаје све популарнија као објекат риболова за рибаре, будући да становници веома великог броја земаља користе минђуше за храну.

Да ли риба или не

Због дугог (понекад и до 1 метра), змијастог тела прекривеног слузом, лонга је веома слична јегуљама. Због своје специфичне физиологије, зоолози их не класификују као класичне рибе, класификујући ове примитивне кичмењаке као посебну класу циклостома.

Посебност ове чудне рибе је одсуство упарених пераја и костију. Скелет се састоји од хрскавице, а кичма замењује флексибилну шипку. Њене шкрге су такође необичне, на свакој страни има 7 рупица за шкрге, за које је река личинка добила још једно име за личинку - седам бразди. Три очи на њеној глави такође не доприносе њеној привлачности. Заобљена уста су иста као и код пијавице. Он игра улогу наивца, кроз који се риба може држати камења или коре. Река Лампреи - предатор. Око стотину зуба, смјештених на рубовима уста, допушта јој да направи рупу у кожи жртве и продре у њу уз помоћ језика, који такођер има велики број зуба.

Да би се паразитирала на телу свог плијена, лампре може трајати јако дуго, јер се уста не користе за дисање. Одсуство ваздушног мехура не дозвољава пливање ове рибе, тако да готово све време проводи на дну, маскирајући се у густом блату.

Хабитатс

У суштини, лампреи се налази у слатководним ријекама и приобалним водама. Не тако ретке су ове животиње које се селе на отворено море. Долази у сливовима ријека Сјеверног мора, дуж обала Италије, Француске, Норвешке, Енглеске. У Русији, често долази до мријеста у ријекама Финског заљева и Калињинградске регије. Поготово на обали Балтика ријека личинка је уобичајена, гдје живи готово свуда. Ретко се налази у рекама Белорусије, појединачни примерци су присутни у Неману, Западној Двини.

Лифестиле лампреи

Упркос чињеници да је ова риба предатор, она се креће веома споро. Ова спорост настаје због чињенице да су у основи ловорике мртве животиње и рибе, као и органске материје, које су углавном у блату. Према томе, прогон жртве да га ухвати није неопходан. Крећући се на велике удаљености, лампре се може извести држањем неке рибе. Тада њена жртва није само извор хране, већ и превозно средство.

С друге стране, такав сједећи начин живота чини лампре лаким плијеном за друге грабежљивце који живе у води, посебно као што су риба, сом, јегуља, који живе на дну ријеке.

Понекад представља опасност за рибице.

Фотографија, речни риболов који је заробљен у време личинке, добро показује како је потребно задржати овог грабежљивца тако да не ставља зубе у руку.

Повер басе

У фази личинке, личинке се хране малим алгама, црвима или раковима, хватајући их на дну, понекад због тога се мора копати у земљу. Одрасли покушавају да остану близу јата харинге, бакалара, мириса или скуше, држећи се за свој плијен. Чињеница да је то паразит предатора може се одредити на основу тога што се речни сисавац храни - у свом дигестивном тракту, кости, љуске и фрагменти унутрашњих органа различитих речних риба.

Мријешћење

Лампре постају сексуално зреле када досегну дужину од 20-25 цм, док се успон у реке одвија у пролеће - од краја маја до средине јуна, када се вода загреје на 12-13 степени. Миграције се углавном изводе ноћу, јер, због негативне реакције на светлост, ток лампе зависи од фазе Месеца - она ​​је интензивнија у тамној ноћи. Током периода сазревања кавијара, рибљи организам пролази кроз неке промене. Зуби постају тупи, повећавају се леђне пераје, црева дегенеришу.

Гнездо је саградио мужјак. Својим торзо брише малу платформу на дну ријеке (ширине до 50 цм), уклањајући чак и камење из њега. Придржавајући их и одмах нагло скакавши, успева да их уклони из гнезда. Може да избаци и непозваног госта у облику другог мушкарца.

Када се изградња заврши, женка се појављује у гнезду. Заглављена за камен, она полаже кавијар. Мужјак се у то вријеме обавија око свог тијела и помаже да се стисну јаја, залијевајући их селом. Након мријеста, оба произвођача се убијају на тамном мјесту и умиру.

Река личинке има плодност од 16.000 до 40.000 јаја, крушколиког облика и величине око 1 мм.

Пескороики

Након око 2 недеље појављују се мале (до 3 мм) ларве из јаја. Значајно се разликују од одраслих и по изгледу и понашању, тако да су истакнуте у посебној врсти названој пескороки.

После 3 дана, они се удвостручују и почињу да се копају у блато, увијајући у њега серпентинске покрете тела и узимајући вертикални положај. После 3 недеље, песковити багери се враћају на места где је проток спорији, и копају се у земљу, где се активно хране. диатомс. Пре него што ларве постану праве личинке, са њима ће се појавити многе метаморфозе.

Опасност за људе

Случајеви када људи нападају махуне су изузетно ретки. Често се дешава да грабежљивац може напасти из немара, погрешно замишљајући мушкарца за рибу. Међутим, ријека лампе је опасна за људе јер кад уједе, ослобађа супстанцу која спречава згрушавање крви. Лекари препоручују у таквим случајевима да се одмах консултују са лекаром како би се спречила могућност уништења црвених крвних зрнаца и спречило распадање ткива.

Карактеристике риболовог лампе

За ову рибу је много ловаца, јер људи су јели више од хиљаду година, упркос сабласном изгледу. Штавише, ова деликатност је раније била доступна само веома богатим грађанима.

Разноврсне борбе ухватиле су ријеку лампе. Како га ухватити користећи мерезхке, сеине и друге замке, знају многи искусни рибари. Ови уређаји блокирају ријеку, стављајући их близу један другоме и везујући се за успостављене улоге.

Чак и на индустријском нивоу, махинара се често лови уз помоћ њушке (бурак). Ова лајсна је конус дужине до 80 цм, који се састоји од металних или пластичних прстена. Широки дио, гдје се налази лијевак, прикључен је плутом, а таква конструкција је постављена на дну ријеке. Риба, улазећи унутра, више се не може вратити. Тако, за једну ноћ може добити до 50 лампри.

Данас, експерименти су прилично успјешни када се ријечна ламприја улови електричним свјетлом. Специјална светла за подводно осветљење уграђена су тако да је цео водени простор преплављен светлошћу, осим дела дуж језгра реке, формирајући тамни коридор. Због негативне реакције лампе на светло, риба почиње да се креће кроз ово неосветљено подручје, падајући у замке постављене тамо.

Нутритивна вредност

Река лампе је високо цењена због својих нутритивних и укусних особина. Садржај калорија је око 88 кцал, што је 4% дневне норме. Од тога, 70% - протеини, 18% - масти, угљени хидрати у саставу - 0%. Ово је једна од најдебљијих риба на свету. Лампреи месо садржи витамин ПП и минерале као што су никал, молибден, флуор, хлор и хром. Због недостатка коштаног ткива, жучи и остатака хране у цревима, риба се може конзумирати у потпуности. Лампреи се пече у специјалним пећима, а затим понекад мариниран. Такав производ је посебно популаран у Балтичким земљама.

Кулинарска обрада

Врло пажљиво је потребно приступити процесу кухања јела од ове рибе, строго слиједећи све препоруке за припрему јела. Чињеница је да је слуз која покрива речни слаткиш опасна за људе, јер је врло токсична, стога се прво темељито испере и дуго времена. На најмањи знак појављивања рибе бијеле боје, треба је одмах одбацити, иначе је опасност од тровања велика. Свјежа паста треба да има чисте отворе за шкрге и флексибилно тијело. Испрана трупла се сипа по соли по стопи од 3 кашике по килограму рибе и остави на пола сата, затим поново темељито испере под текућом водом и настави са вађењем. За ову тешку процедуру, боље је користити маказе за нокте, направити рез од репа до главе и истовремено уклонити танко цријево. Након вађења, риба се мора поново темељито испрати.

Рецепти

Остацима отровне слузи када кување не продире у тело рибе, лончари се само прже. Овај метод осигурава потпуно уништавање токсина који су потпуно уништени на температурама изнад 80 ° Ц. Похована лампреи треба јести одмах након припреме, јер се не може дуго чувати. Ако рибу не можете одмах појести, онда је она изливена са специјално припремљеним желеом да би се заштитила од продора ваздуха.

Пре кувања припремљену рибу прережите на комаде од 5 цм, поново оперите и ставите на папирни убрус. Након мало чекања док се не осуши, уваљајте у брашно и пржите са обе стране у загрејаном уљу. Онда припремите маринаду. Без ње, пржена лампре се не чува дуго времена. Како га кухати? Постоји неколико начина. Најлакше је када се шећер, со, каранфилић, папар и ловоров лист улију водом у количини од 500 мл и доведе до кључања. Онда ставите комаде тамо. печена риба, поново прокухајте, додајте мало сирћета и ставите 2 дана на кисељење.

Припрема и у рерни пећнице. Рецепт је прилично једноставан. Ставите комаде рибе на сухи лим за печење и ставите пола сата у рерну загрејану на најмање 180 ° Ц. Стави лампреи на тањир. Додајте мало топле воде или сувог белог вина, јабуковог сирћета остатку сока насталог током припреме, помешајте и сипајте рибу преко овог соса. Јело је спремно за јело. Бон аппетит!