Ласагна. Рецепт за класичну италијанску кухињу
Ласања, рецепт за коју се преноси у италијанским породицама из генерације у генерацију, је невероватно деликатна, ароматична и богата јела, чија је припрема посебан ритуал. Само Италијани су у могућности да изврше ову посластицу са посебном бојом и неописивим укусом. Постоји толико много рецепата за лазање да је време да се објави посебна књига. Међутим, постоје непромјењиве компоненте јела, које су присутне у свим интерпретацијама лазање: тијесто (као посебна врста тјестенине), бијели бешамел сос, црвени парадајз сос, Пармезан. Као пуњење можете користити све састојке - месо, пилетину, рибу, поврће, гљиве итд. Међутим, то је лазања са месом која се сматра најчешћом у Италији.
Ласагна. Реципе цлассиц цуисине. Главне карактеристике
Лажања, рецепт за који има више суптилности, веома је калорична и срдачна јела. Упознајмо се како се припрема.
Доугх
Основа лазање - специјални слојеви (као једна од подврста пасте). Лако их је купити у супермаркету, али много угодније за кухање. Тест ће захтевати 600 грама брашна, 3 јаја, 50 мл маслиновог уља, 100 мл воде. Као што видите, тесто је једноставно, јаје. Међутим, потребно га је дуго гњечити и темељито добити да би се добила потребна пластичност. Након гњечења, мора се „одморити“ најмање пола сата под пешкиром. Тада је потребно подијелити тијесто на 3 дијела и сваку уваљати у колач дебљине једног и пол милиметра. Из њих је потребно исећи одговарајућу величину слојева, обично правокутног облика. Завршени слојеви оставити да се осуше под пешкиром.
Црвени болоње сос
Да бисте припремили класични болоњез, требаће вам следећи састојци: лук, шаргарепа, месо (600 г), маслиново уље, парадајз у сопственом соку, вино, зачини. Месо мора бити сјецкано или мљевено, пржено у маслиновом уљу са мрквом и луком. Додати вино, парадајз, бујон и зачине (со, бибер, оригано). Пржи око сат времена.
Бели бешамел сос
Бецхамел је један од основних сосова италијанске и француске кухиње. Једноставно је припремити се. Дакле, у тави са дебелим дном, морате растопити три кашике маслаца, додати исту количину брашна и пржити до златно смеђе боје. Унесите 500 мл млека и кувајте 10 минута док се не згусне, стално мешајте. Со и бибер.
Цоокинг
Како направити лазање од свих ових састојака? Све је врло једноставно. Дубоку посуду за печење треба науљити и сипати мали бешамел сос. Поставите припремљене листове тако да покривају цијело дно. Понекад се кувају неколико минута. Међутим, са правилном конзистенцијом сосова то није потребно. Бологнесе сос се полаже на плахте, бецхамел на врху, а затим рибани пармезан. Даље се понавља ред - лазања, црвена сос, бели сос, сир Лазање, рецепт који класична кухиња подразумева минимално 4 слоја, прикупља се довољно брзо. Оставља се само да се лим за печење стави у рерну, загреје на 200 степени и пече 40 минута. Готову посуду послужите врућу, нарежите на порције.