Лецхо са луком за зиму: најбољи рецепти

Мало је вероватно да међу вама постоји особа која не зна шта је лецхо. Парадајз, паприка, лук, шаргарепа - ово је далеко од непотпуне листе онога што се додаје саставу овог укусног поврћа. Свака искусна домаћица има свој начин припреме овог ужина. Овај чланак представља избор проверених рецепата за ову посластицу.

Басе цасе

Овај рецепт вам омогућава да брзо обрадите велику количину поврћа и сачувате максимум драгоцених витамина и минерала. Укус куваног леха са луком је близу класичног мађарског јела. Састоји се од следећих састојака:

• Пар килограма зрелих парадајза.
• 500 грама лука.
• Пар килограма меснатих паприка.
• 2 велике кашике шећера и соли.
• 200 милилитара биљног уља.
• Чаша воде.

Практични део

Исперите парадајз на неколико минута уроњен у посуду с кипућом водом, а затим лагано ослободите из коже, изрежите на кришке и ставите у масивну посуду. Тамо се шаљу и пола прстена лука и комади паприке. Све ово се соли, заслади, сипа се са две шоље прокуване воде и стави на шпорет. Будући лецхо са луком се гулити преко минимума ватре пола сата. Десет минута пре завршетка термичке обраде, у њега се улива биљно уље. Врућа маса се поставља у стерилну стаклену посуду, умотава и ставља на складиште.

Опција са зеленим парадајзом и краставцима

Овај неконвенционални рецепт сигурно ће бити занимљив за праве гурмане који воле кулинарске експерименте. Да бисте припремили овај лецхо са луком, требаће вам:

• 3 килограма зеленог парадајза.
• Со (по стопи од једне кашике по литру готовог јела).
• Пар килограма краставаца и црвених парадајза.
• Шећер (по стопи од 2 кашике по литру готовог производа).
• 1,5 фунти лука и шаргарепе.
• На 250 мл сирћета и биљног уља.

Испрани и огуљени црвени парадајз се изврће кроз млин за месо, посолимо, засладимо и прокувамо на минимум ватре. Добијеном соку додајте биљно уље и гулашку мешавину која се састоји од рибане мркве, исјецканог лука и сецканог зеленог парадајза. Све ово се кува на најмањој ватри сат и по. Пет минута пре завршетка термичке обраде, у масовну масу се сипа сирће и додају краставци исјецкани танким сламкама. Све је добро помешано, положено у стерилне теглице, ваљано, охлађено и послано у подрум.

Са парадајзом

Ова поједностављена рецептура за лецхо паприке, шаргарепу и лук је сигурно да ће бити цијењена од стране многих запослених жена које комбинирају уредски рад с домаћинством. За припрему ароматичног поврћа можете узети:

• 500 милилитара парадајз пасте.
• Кило месна паприка.
• 500 грама сочних младих мркви и лука.
• Со, шећер и све зачине.

У науљеном загрејаном ражњаку пржите полукружне лукове и повежите их са запеченим мрквама и комадима бибера. Све ово се сипа парадајзном пастом, разблажује се у 50 милилитара прокухане воде, сољеном, заслађеном, зачињеном зачинима и пече се на минималној температури двадесет минута. Да би сачували лецхо од паприке, шаргарепе, лука за зиму, лега се ставља у стерилну стаклену посуду, ваља, хлади и шаље у оставу.

Опција са пиринчем

Лецхо направљен према доље описаној рецептури не само да је укусан, већ и сасвим задовољавајући. Може бити одличан додатак свим јелима од меса и потпуно заменити биљни украс. Да бисте то урадили, требаће вам:

• Кило округлог пиринча.
• 6 кашика камене соли.
• Пар килограма младих мркви и лука.
• 6 кашика биљног уља.
• 6 килограма сочног зрелог парадајза.
• 4 кашике шећера.
• 4 килограма меснатог бибера.
• 200 милилитара јабуковог сирћета.

Процес кухања

Исперите и ољуштени парадајз се пире, сипа у посуду и кува десет минута, не заборављајући да додате со и шећер. После овога вруће сок од парадајза ставите претходно кувани пиринач и печење, који се састоји од лука, шаргарепе и бибера, и наставите да кувате. Након седам минута, јабучни сирће се сипа у кључалу масу и одмах искључи пећ. Да би се лечо са парадајзом, паприком, луком сачувао за зиму, лежи у стерилисаним теглама, замотати, охладити на собној температури и чувати у подруму.

Опција лимуновог сока

Домаћа конзервација, израђена према доље описаној методи, има пикантан, слатко-киселкаст укус и пријатну арому. То ће бити не само одличан хладни снацк, већ и добар прилог за месо. За његову припрему потребно је:

• 2,5 килограма зрелих парадајза.
• Пар ловора.
• 150 грама лука.
• Кило меснатог бибера.
• 70 грама шећера.
• 50 милилитара природног лимуновог сока.
• 40 грама соли.
• 30 грама белог лука.
• Земљани црвени пимент.

За кување паприка и парадајза, и лука, прво морате припремити поврће. Да би то урадили, они се оперу, ако је потребно, очисте од коже и семена и здробе. Сецкани парадајз се исушује под поклопцем, а затим се меље кроз сито и сипа се на мало слабом врућином. Затим додајте полутке лук, кришке бибера, шећера, соли и зачина и наставите да кувате. Петнаест минута касније, мљевени чешњак и лимунов сок шаљу се у мјешавину поврћа и готово одмах уклањају из пећи. Врућа маса се шири у стерилним стакленкама, умотава, хлади и чисти у подруму или складишту.

Зуццхини Реципе

Лецхо, припремљен уз поштовање доље описане технологије, може бити савршено очуван током зиме, без губитка корисних својстава и укуса. Користи се не само као хладна закуска, већ и као прилог за печено месо. Да бисте је креирали, требаће вам:

• Пар килограма парадајза.
• 150 милилитара биљног уља.
• Кило скуасх.
• 500 грама лука.
• 40 милилитара 9% сирћета.
• 100 грама шећера.
• 60 грама соли.

Испрани парадајз се меље у млин за месо, помеша са биљним уљем и шаље у пећ. Чим течна маса почне да кува, у њега се умочава сјецкани лук, траке тиквица и комади паприке. Ту се такође шаљу со, шећер и зачини. Сви се лагано мешају и кувају петнаест минута. Затим се додаје сирће у лецхо и одмах гаси ватру. Завршена маса се полаже у пола литре тегли, стерилизира најмање четврт сата, ваља се и хлади.

Опција са патлиџаном

Скрећемо вам пажњу на још једну занимљиву интерпретацију основног рецепта. Направљен на овај начин лечо са луком и плавом има необичан укус и добро изражену арому. То укључује:

• На 1.5 килограма бугарске паприке и патлиџана.
• 4 литре сока од парадајза.
• Кило лук.
• 150 грама рафинисаног биљног уља.
• За неколико жлица шећера, 9% сирћета и соли.
• 4 велика чешњака чешњака.

Цоокинг Инструцтионс

Патлидзане су нарезане, посуте сољу и остављене најмање пола сата. Затим се перу у хладној води, у комбинацији са четвртинама паприке и прстена од лука. Све ово се сипа са соком од парадајза и шаље у пећ. Мршаво уље, со и шећер се додају у кувани лецхо и остављају да лаве на лаганој ватри. Након неколико минута, сирће се сипа у њега и наставља да кува.

После четврт сата, настала маса се напуни исецканим белим луком и положи на стерилне тегле. Стаклена посуда је ваљана металним поклопцима, умотана у деку и остављена да се потпуно охлади. Охлађене лименке са конзервацијом шаљу се у подрум или спремиште.