Линден мед: корисна својства за тијело

Липов мед је ремек-дјело које се појавило захваљујући јединственој сарадњи прекрасне липе и пчелињих радника. Пријатељство ове две креације дало је људима прилику да ојачају своја тела укусним производом. Да сазнамо шта је корисно лажни мед, погледајмо изблиза изворе његових вредних својстава: мед и липе.

Шта је мед

Мед се рађа првенствено из нектара цвијећа, али се неке врсте пчела извлаче из биљака, па чак и из лишћа дрвећа (тзв. Пирини мед). Сакупљени пчелињи нектар у њиховим кошницама се прерађује у слатку, вискозну течност, која одише пријатном аромом оних цветова чији је нектар сакупљен.

Састав меда је комбинација глукозе са фруктозом са примесама цветних шљаки и воде. Овај прехрамбени производ има одређена хемијска и физичка својства. Међу физичким особинама посебно се истичу укус, вискозност, кристализација (или шећер) и арома. Хемијска својства укључују структуру меда и његову нутритивну вриједност. Хемија меда је у основи мешавина сложених угљених хидрата, ензима, аминокиселина. Такође у малим количинама овај производ садржи неке витамине, минерале и органске киселине.

Врсте и сорте

Да бисте знали како разликовати мед од вапна, треба да се упознате са главним сортама меда, које се одређују по неколико карактеристика:

1. Ботаничким поријеклом - цвјетним (нектар сакупљеним од цвијећа), медљиком (када нема довољно нектара, пчеле проналазе сладак исцједак на лишћу и на неким инсектима).

2. Према методи производње - целуларна, преса, центрифугирана.

3. По броју биљака - монофлерни (нектар се узима из само једне биљке), полифлерал (нектар се прикупља из различитих биљних врста). У свакодневном животу ове врсте се називају чистим и медом из биља.

4. По врсти биљака - цвјетним, шумским, ливадским, пољима.

Најлакши начин за разликовање меда по боји и мирису. Да бисте разумели коју боју кречног меда, запамтите да је сакупљен од креча. То значи да је то монофлерни цветни мед са медом, који има прозирну беличасту боју. Арома овог деликатеса треба да вас подсећа на цветну линдску авенију.

Липа - лидер међу меденим биљкама

Након двадесетог јуна и до првог јула ово дрво се не може пропустити. Пролазећи кроз подручје гдје цвату липе, одмах почињете осјећати необичан мирис. Поглед нехотице јури према крунама дрвећа у потрази за власником ових "духова". И, невољно, приметите дивно дрво са белим цветовима, минђуше - тако цвате липе.

Чим се приближите цватућој лепоти, ваш слух ће одмах бити упозорен - весело бузз се може чути око белог цвећа. Дакле, док уживате у љепоти и мирису, неуморни пчелари журе за набавком лажног нектара, који знате као мед-лажни мед.

Линден цвета само две или три недеље. Ако за то време не падне киша, а време ће задовољити топлим и смиреним смиреношћу, цвеће једног стабла може обезбедити више од три килограма нектара за пчеле дневно, од којих ће се правити креч мед. Корисна својства линден фловерс довољно проучен. Структура цватова излучује етерична уља (ублажава нервни систем), тилиацин (антибактеријски агенс), кверцетин (оздравља ране), кампфорол (антипиретик), фитонциде и фитоестрогене (који се користе у лијечењу женских болести). Предности линдског меда потичу из корисна својства липе. У апотекама се колекција креча продаје као диапоретична, козметичка сировина, антистресно пиће, као и као средство за здравље жена.

Линден мед - ближе упознавање

Већ смо проучавали изворе ове деликатесе. После дивљења липе и подсећања на основне особине меда, усредсредимо сву нашу пажњу на липу.

Припада монофлерним сортама, нектар за који пчеле прикупљају само од липе. По ботаничком пореклу, класификује се као мед са цветовима саћа. Пчеле таквих сорти добијају се додавањем инвертазе у сакупљени нектар. Овај елемент се окреће сложени угљени хидрати од којих се састоји нектар биљака, у једноставном - глукоза и фруктоза. Током овог процеса, пчеле уклањају и вишак воде из нектара. Када се све ове радње заврше, мед се сматра зрелим. Овај производ садржи минералне супстанце глукоза, ензими, декстрин, фруктоза, киселине, вода, протеини. Све заједно - то је лажни мед, чија својства позитивно утичу на људски организам.

Физичке карактеристике

Мед који се добија из креча, има интензивну арому одмах након пумпања. После неког времена, он слаби. Ако је мед изложен јаком загревању, ензими у његовом саставу се уништавају, након чега нестаје његов јак, пријатан мирис. Укус производа је слаткаст, уз употребу више од две кашике у устима појављује се трпкост, која се претвара у пецкање, што је доказ природности меда.

Када складишти производ, његова вискозност игра важну улогу, која зависи од зрелости. Нису све врсте меда исте вискозности. Има пет степени - веома течно, течно, густо, лепљиво и желатинасто. Линден мед према степену вискозности односи се на течне врсте. Међутим, немојте мешати течни производ са незрелим. Зрелост меда одређена је потпуношћу прераде сложених угљених хидрата у једноставне. Да бисте је проверили за зрелост, довољно је да покупите посуду жлицом и окренете је. Чак и текући мед, ако је зрео, остат ће на кашици. Незрело је, иначе, тешко складиштити дуже време, јер се током кристализације соурисес и формира таложна течност.

Хемијска својства липе меда

Међу популарним цвијетним сортама емитира се багрем (или мај), као и вапнени мед. Хемијски састав ових врста одређен је садржајем више од четрдесет угљикохидрата. Скоро све су сорте глукозе и фруктозе. Ове врсте угљених хидрата се веома лако и потпуно апсорбују у људском телу. Поред угљених хидрата, мед садржи и ензиме (дијастаза, инвертаза, каталаза), чији је главни задатак разбијање скроба, сахарозе и других сложених угљених хидрата у глукозу. Протеини у саставу меда су представљени у облику двадесет есенцијалних аминокиселина.

Мање количине витамина и минерала налазе се у овом дивном производу. Јединствена карактеристика састава липе је присуство калцијум оксалата у њему, који се не налази ни у једној другој сорти. Такође, мед је у стању да има антимикробни ефекат и одличан је медијум у коме се чувају витамини (иако сам по себи није богат њима).

Два извора користи

Тијело има користи од меда због глукозе и цвјетне шљаке. Сунцокрет, багрем, ливада, хељда, липов мед су најефикаснији за здравље. Користи и штете одређене врсте одређују се ефектом на елементе који чине производ на тело.

Тело користи глукозу да добије енергију из ње, што је неопходно за рад свих система и процеса који се одвијају у свакој ћелији. Сходно томе, попуњавајући недостатак енергије медом, јачамо сваку ћелију нашег тела. Због тога је користан за све системе: циркулаторни, респираторни, ендокрини, нервни, дигестивни итд.

Предности "меда глукозе" за тело

Сам мед је моћан извор једноставних шећера који се одмах апсорбују у организму без употребе инсулина. Познато је да је за људско здравље неопходно да глукоза буде стално присутна у свом телу у чистом облику (1 г на 1 литар). У ту сврху једемо слаткише.

Међутим, мед је кориснији, јер нам даје чисту глукозу без нечистоћа (за разлику од шећера и разних индустријских кондиторских производа). Након добијања глукозе из меда, тело остаје чисто, јер се преостали елементи производа користе и за њихову намену. После добијања исте глукозе из слаткиша, тело прима и гомилу "смећа" које се не користи, и зато се акумулира у облику шљаке.

Предности "медене шљаке" за тело

Ако се сјећате, мед се не састоји само од угљикохидрата, већ укључује и разне нечистоће цвјетне шљаке. Наравно, улазећи у тело, они утичу на њега. Али парадокс је да су те шљаке, за разлику од кондиторских производа, веома корисне за тело.

Липов мед је рођен из лековите кречице, чија су корисна својства садржана у остацима нектара липе. Дакле, управо захваљујући овим „шљакама“ добијају дијафоретичне особине, што је веома корисно за прехладе. Састав вапна такође чини мед од њега неопходним за женске болести. Фитоестрогени подмлађују кожу, стога је распрострањена употреба меда у козметичке сврхе. Дакле, што је биљка од које се прави слатки нектар кориснија, то је већа корист за организам од ове сорте.

Како мед губи своје добро

Тешко је поверовати да лажни мед може постати бескористан. Међутим, то се дешава. Мед са временом замрачи, почиње да ферментира, на његовој површини се појави бијели лабави слој. То може бити због преурањеног пумпања, високе влажности, као и ако се чува у жељезним контејнерима или у веома топлим просторијама.

Ако се неправилно складишти, мед може чак и да ферментира, након чега у њему неће остати никакви корисни елементи. Овај производ се може одбацити. Ово није лажни мед.

Користи и штете ове деликатесе у великој мери зависе од тога колико је то вредно у очима његовог власника. Штета настаје када прекомјерна употреба меда - превише глукозе у тијелу блокира сагоријевање властите масти. Резултат је претежак. Још један фактор који је штетан је нетолеранција липе и њених цвасти од стране вашег тела. Ако је то случај, постоји алергија на липе.