Сос од јетре - укусан и веома здрав

О самом производу

Постоји много не само укусне, већ и веома здраве хране. Пре свега, то се односи на "вегетаријанску" храну - воће, поврће, бобице, зеленило. Међутим месна јела важна и за тело. Нарочито, јетра је врло корисна и за нормалну и за дијеталну храну. Пре свега, препоручује се за децу, старије особе, пушаче и оне који пате од анемије. Садржи многе елементе који благотворно утичу на наше тело - хром, који помаже код дијабетеса и атеросклерозе, витамина А, Д, К, Е, низа ензима и такође натријум, калијум, гвожђе, фосфор, магнезијум. О благотворним својствима јетре знао је већ у античко доба. Конкретно, у древни Египат Била је део многих јела. Познати научник и лекар Авицена укључио је сок од козје јетре у бројне лекове који помажу код оштећења вида, а био је у праву јер садржи велику количину витамина А. Кулинарске науке и даље класификују нуспроизводе јетре, а многи погрешно верују да има мању вредност него нпр. Али то уопште није случај, већ напротив. Препоручује се да се јела из овог производа чешће укључе у исхрану. Хајде сада да поразговарамо како направити умак из јетре. Испод ће вам бити понуђено неколико рецепата.

Гравија са јетром

Припремите производе. Исперите са говедином или свињском јетром. Сачекајте да вода исцури, а затим ситно исецкате. Добијене комаде треба да се уваљују у брашно. Ставите у таву, пржите са обе стране, али немојте претјерати да се јетра не осуши. Ставите у мали лонац, покријте водом и додајте зачине. Одрежите мркву и лук и пржите их. Додајте добијену масу у посуду. Стави ватру, кувај пола сата. Након додавања неколико кашика брашна, пажљиво промијешајте како не би дошло до стварања грудица, а затим кухајте још неколико минута. Добијени јетрени сос је сам по себи јело. Може се користити са кромпиром, пастом или прилогом од поврћа.

Додај кефир

Да би се припремио сос, боље је користити говеђу јетру. За разлику од свињетине, није предебела. Уље од јетре је производ који се може припремити користећи различите састојке. Многи у њу стављају млеко или мајонез. Али постоје и домаћице које више воле сос на кефиру. Сада до тачке. Потопите јетру у воду неколико сати, или је можете ставити у фрижидер преко ноћи. Затим исеците на комаде, посолите и зачините бибером. Све то ставите у претходно загрејану посуду са сецканим луком и пржите до златне. Додајте брашно, промешајте. Сипати у воду и кефир. Важно је да је јело у јетри има густину киселог врхња. Угасите га до пуне спремности. Десет минута пре уклањања из топлоте, додајте баи леаф и ситно сецкани бели лук, обавезно покријте поклопац. Готов сос од јетре може се послужити са било којим прилогом. Посебно је погодан пиринач или хељда. Можете га послужити и са пастом или пиреом. Сос од јетре је изврсно јело које није само укусно, већ и корисно.