Јастог је ... Опис, калорија, корисних својстава и рецензија

16. 6. 2019.

Данас су сви вероватно чули за такву морску храну као што је јастог. Ово месо се сматра укусним и здравим. Је ли то стварно тако?

лобстер ит

Без обзира да ли тражите алтернативне изворе протеина како бисте елиминисали употребу штетног црвеног меса, или ако само желите да повећате разноликост у исхрани, јастог ће учинити пријатан додатак вашој здравој исхрани. Благ, сладак укус је пријатан у многим јелима, а хемијски састав доприноси и дневном уносу хранљивих састојака. Међутим, овај морски производ још увијек има одређене недостатке и не смије се злоупотребљавати.

Нивои протеина и масти

Јастог је велики извор протеина. Свака порција од 100 грама даје 28 грама овог једињења, док садржи само 1,2 грама масти. Протеин јастога садржи аминокиселине - мала једињења из којих ваше ћелије могу изградити нове протеине неопходне за одржавање здравог ткива. Ове супстанце негују ваше кости и хрскавицу, што вам омогућава да одржавате снажан костур, као и да одржавате здравље ваше крви. Месо калорија ове морске хране није јако велико - само 98 кцал на 100 грама.

како се јастог разликује од јастога

Корисне компоненте

Месо јастога је такође велика залиха минерала. Свака порција од 100 грама садржи 274 милиграма фосфора и 140 мг калцијума. Ово обезбеђује 39% дневних потреба за фосфором и 14% калцијума. Оба минерала формирају компоненте хидроксиапатита (густ, снажан минерал који јача кости). Калцијум такође подржава здравље живаца, а фосфор негује ћелијске мембране.

Јастог такође храни ваш мозак због високог холина и витамин б-12. То су два главна хранива неопходна за нормалну функционалност организма. Колин подржава производњу неуротрансмитера - малих једињења укључених у метаболизам ћелија мозга, док витамин Б-12 помаже у одржавању мијелина - супстанце која покрива ваше живце и подржава пренос нервних импулса.

корисне и опасне особине јастога

Холин такође подржава здравље ваших ћелијских мембрана, а Б-12 промовише функцију еритроцита. Потрошња јастога даје 120 милиграма холина - 22% препорученог дневног уноса за мушкарце и 28% за жене, као и 2,1 микрограма витамина Б-12 или 88% дневног уноса.

Проблеми са натријумом и холестеролом

Морате знати све корисне и опасне особине јастога. Упркос чињеници да овај производ доноси толико користи, садржи и натријум и холестерол у великим количинама. Свака порција од 100 грама садржи 719 мг натријума и 216 мг холестерола. Обе ове супстанце могу нашкодити вашем кардиоваскуларном систему. Натријум повећава крвни притисак, а холестерол може да повећа ниво крви.

Дакле, злоупотреба меса јастога може бити препуна ризика од срчаних обољења. Ако већ патите од високог холестерола или затајења срца, једна порција јастога премашује дневну границу у горе наведеним супстанцама.

јастог изгледа

Лобстерс анд Лобстерс

Многи не могу да схвате који се јастог разликује од јастога. У ствари, разлика није веома једноставна. На енглеском, имена оба рака звуче као јастог, на француском - хомард (читај као "јастог"). Али, да ли је то битно?

Карактеристичне особине јастога и јастога, на најдетаљнијем прегледу, није могуће видети. Штавише, ако проучавате рецепте и савете за кување које су написали кухари из различитих земаља, можете бити сигурни да је то исти рак.

Збуњеност у наслову посљедица је чињенице да се ова морска храна недавно појавила на руским столовима, а имена су јој посуђена истовремено из два језика. Стога се на питање како се јастог разликује од јастога може кратко одговорити: ништа.

јастог како кухати

Савети и трикови за кување

Како га припремити као користан? Избјегавајте маслац када једете јастога - то не само да повећава садржај калорија у посуди, већ осигурава и конзумирање штетних твари засићене масти Слично томе, избегавајте предјела од белог хлеба и масне мајонезе. Уместо тога користите пару и користите га као зачин. црни бибер. Можете га и испећи на роштиљу са свежом салсом - мешавином манга, ананаса и цилантра. То даје морским плодовима јединствени слатки укус.

Користите остатак меса на сендвичима од интегралног хлеба, или га додајте у своје омиљене салате. Не заборавите да пратите величину порција, како не бисте конзумирали превише натријума и холестерола, и немојте да овај плодови мора да буду редован део ваше исхране.

Како скухати свеже уловљеног јастога?

Осим горе наведених метода, јастога можете једноставно прокувати и користити у његовом природном облику, без адитива. То је могуће ако их можете купити уживо. Да бисте добили укус, морате да следите нека једноставна правила. Према рецензијама искусних кувара, процес кувања живог јастога изгледа овако.

За почетак, израчунајте величину посуде за кување плодова мора. За један средњи јастог потребно је барем један литар воде. Ако кувате много ракова, мораћете их или прокувати у фазама, или имати више од једне посуде са кипућом водом.

јастог и јастог разлика разликовање значајке

Многи имају добру идеју о томе како изгледа јастог. Ово је веома велики и јаки рак, па треба да штитите прсте од оштрих канџи. Користите конопце или траке да везете канџе, уклоните их тек након што су јастози кувани.

Донесите слану воду до кључања у лонцу. Додајте 2 кашичице соли за сваки литар. Вода би требала бити слана попут морске воде (заправо можете користити чисту воду морска вода ако га имате). Донесите га до јаког кухања.

Уроните јастоге у таву. Узмите га за тело и спустите му леђа и крените напред у кипућу воду. Наставите са додавањем живих ракова на исти начин. Покријте посуду поклопцем.

Колико времена за кување?

Јастози ће бити спремни за 12-20 минута, у зависности од њихове величине: обратите пажњу на време када вода поново прокључа. Од тог тренутка израчунајте време потребно за кување. Просечне стопе су следеће: 12-15 минута - за јастога тежине 0,5 кг, 15-20 минута - за тежину од 0,5 до 1 кг, 20-25 минута - за 1 - 1,5 кг. Јастози би требали бити јарко црвени кад буду спремни.

Унлике сцаллопс или неке врсте рибе које можете јести сирово (у облику сасхимија), не треба јести сиров или недовољно кухан јастог. Њихово прозирно слабо кувано месо није баш укусно. Требало би да буде непрозирно. Али ако их предуго кувате, месо ће постати "гумено", па будите сигурни да гледате време.

Док будете спремни, уклоните јастоге из тигања помоћу пинцета и ставите их на плочу да се охладе.

Многи љубитељи морских плодова говоре о јастогу са дивљењем, али под условом да мора бити правилно кухан.