Марсхмаллов: рецепт са фотографијама код куће. Рецепти мастиксовог мастикса

Марсхмаллов је прозрачан десерт, сличан марсхмаллову или марсхмаллову. По правилу, величина ове деликатесе је мала, тако да се назива и "мини-професија" или "мармока". Слаткиши могу бити разних нијанси и облика: пругаста, двобојна, уткана у плетенице, израђена у облику бачва, итд. Рецепт за овај фини десерт ће бити описан у нашем чланку.

Цоокинг сецретс

Распон сљезова на полицама је прилично широк. Најпознатији слаткиш у овој серији је Бон-Бет. Припремање прозрачног десерта из посебне масе. Састоји се од врућег желатина разријеђеног у води, тученог у врло густу пјену и шећерног сирупа који се састоји од фруктозе, сахарозе и глукозе. У производњи марсхмалловс користе се и разни храна боје и укусе. Они дају слаткишима другачији укус и мирис. Сасвим је могуће да сами направите марсхмалловс. Рецепт са фотографијом помоћи ће почетничким хостесама да схвате све детаље кухања овог десерта.

Домаћи марсхмалловс. Састојци

Да бисте припремили марсхмалловс, требат ће вам:

• желатински прах 400 грама;
• кухана вода - 1 стакло;
• сируп (инверт или кукуруз) - 160 грама;
• шећер - 2 шоље;
• бојење хране;
• со - четвртина кашичице;
• укус хране;
• скроб од кромпира и шећер за залеђивање - 1/2 шоље.

Цоокинг Марсхмалловс

Рецепт за прављење десерта обухвата следеће кораке:

1. Пре свега, желатина мора бити изли 1/2 чаше воде, добро промешати и оставити да се набубри 30-40 минута.
2. Затим мешајте воду, шећер, сируп и со у посуду. Добијену смешу треба држати на ватри до кључања. Након тога смањите температуру и кухајте сируп око осам минута.
3. Сада отечена желатина треба да се разбије у блендеру. Ово се мора обавити најспоријом брзином. Постепено додајте сируп у желатинску масу. После сваке свеже шарже, треба повећати брзину миксера, да би на крају достигли максимум. На максималним обртајима, пахуљаста маса мора бити шибана још 15 минута. У завршној фази, можете додати укус и боју желатинозне мешавине према укусу. Настала хладна пена треба оставити да се охлади.
4. Затим, форму треба пажљиво полагати са фолијом, тако да на њој нема суза и набора. Одозго је потребно нанијети рафинирано биљно уље. Охлађену масу треба поставити у облику, покрити врхом другог фолије и оставити да се очврсне на собној температури шест сати.
5. После тога, у посебној посуди, треба да помешате шећер у праху и скроб. Затим се добијена смеша просије кроз сито. Бијели прах треба налити на стол.
6. Сада је веома неопходно одвојити испарљиву масу од фолије и ставити је на површину, посути прахом и скробом. Затим, ножем намазаним у биљном уљу, потребно је слатку супстанцу изрезати у мале порције. Ово треба урадити пажљиво, у малим серијама.
7. Затим одвојите кришке десерта, морате пажљиво уваљати у бели прах и одложити. Тек тада можете почети да сечете следећу групу слаткиша.

Сада знате како се праве домаћи марсхмалловс. Рецепт за прављење десерта је прилично напоран. Добијени резултат и сам процес припреме делиција донијеће велику радост вама и вашем домаћинству.

Мастикс од белог слеза. Састојци

Најпопуларније ових дана су колачи украшени мастиксом. Ова густа и истовремено ваздушна супстанца омогућава стварање правих ремек-дела на кондиторским производима. Познато је да је код куће мастикс једноставно направљен од марсхмаллова. Рецепт, фотографија која прави ову делицију објављена је у овом чланку. За производњу слатке супстанце потребно је:

• слаткиши од сљезова - 90-100 грама;
• шећер у праху - 1 чаша;
• скроб - 1/2 шоље;
• млеко или лимунов сок - 1 кашика;
• маслац - 1 кашичица.

Мастикс од белог слеза. Процес кухања

1. Прво треба да се повежете између шећера у праху и скроба. После овог белог праха морате просијати кроз фино сито.
2. Онда треба да истопи марсхмалловс. Слаткише треба ставити у контејнер отпоран на топлоту, додати течност (лимунов сок или млеко) и маслац и ставити их у водено купатило или у микроталасну.
3. Након тога, добијену вискозну масу треба пажљиво промијешати и додати јој неколико капи обојене хране.
4. Сада је потребно да се постепено (једна кашика) дода скроб и шећер за залеђивање у слатку мешавину. Супстанца се мора темељито промијешати.
5. Чим постане тешко помијешати масу, треба је поставити на даску прекривену сњежнобијелим прахом.
6. Подмазани маслацем треба да почну гњечење. Истовремено, масу треба стално додати шкроб са прахом.
7. Затим би требало да ухватите тренутак када ће се мастик угладити и престати да се лепи за прсте. Сада не би требало да додајете прах, јер ће у супротном маст постати прегуст и изгубити потребну еластичност.
8. Готова супстанца мора бити упакована у фолију и стављена у фрижидер на пола сата. Након тога мастикс се може добити, оставити да лежи неко време и почети да обликује разне декорације из њега.

Тајне за складиштење јарбола

Омотани мастикс може се чувати у фрижидеру до мјесец и пол мјесеци. Када се чувају у замрзивачу, овај период се може продужити, према различитим изворима, од два до шест месеци. Ако се након дуготрајног складиштења макица извади из фрижидера, треба је загрејати на собној температури најмање један сат, без одмотавања филма хране. Ако се за паковање слатке супстанце користи пластична врећица, онда све што треба да уради је да ослободи сав ваздух и затегне га што је могуће више на производу. У супротном, на површини мастика се формира сува коре.

Овде у овом необичном квалитету можете користити марсхмалловс. Рецепт за израду мастика омогућиће кухарима да у својој кухињи створе не само укусне, већ и веома лијепе десерте.

Цхоцолате марсхмаллов

Листа састојака за израду чоколадног мастикса од марсхмалловс је следећа:

• тамна чоколада - 200 грама;
• шећер у праху - 150 грама;
• марсхмалловс - 180 грама;
• крема (млеко) - 3 кашике;
• маслац (маргарин) - 1 кашика;
• ракија, ликер или сок од поморанџе - 1 кашика.

Процес израде чоколадног мастикса

1. Први корак је топљење тамне чоколаде у воденом купатилу.
2. Онда треба да омекшате марсхмаллов у микроталасној пећници и комбинујете са чоколадном мешавином. Тамо треба додати и уље, крему и течност (ракију, сок од наранџе или пиће).
3. Након тога морате све састојке промијешати док не добијете глаткоћу. Затим додајте шећер у праху чоколадној мешавини и све победите све до густе и еластичне супстанце.
4. Затим треба мало охладити готов производ, ставити га на стол, науљити и преврнути на начин обичног тијеста.

То је спреман чоколадни марсхмаллов. Рецепт његове припреме је једноставан, свака домаћица без проблема може направити ову посластицу код куће. О карактеристикама складиштења мастикса већ је описано горе.

Какао са марсхмалловс

Рецепт за овај десерт је једноставан. Биће потребни следећи састојци:

• чоколадни вафли - 2 комада;
• марсхмаллов - 8 грама;
• какао прах - 2 кашичице;
• чоколадни сос (прелив) - 1 кашичица;
• млеко - 180 милилитара;
• тамна чоколада - 5 грама.

Начин израде какаа са сљезом

1. Прво загрејте млеко у малој посуди.
2. Онда је потребно растворити чоколаду и какао прах у њему.
3. Следеће на дну шоље треба да се положи чоколадни колачићи или вафли. Одозго, треба да сипате све што је кувано у какао млеку. Течност треба да буде на удаљености од 1-1,5 центиметара од ивице чаше.
4. Сада можете ставити на површину какао марсхмалловс. Контејнер треба ставити у рерну са роштиљем на горњи ниво и пећи прозрачан десерт на температури од 180 степени на два минута.
5. Након што марсхмалловс добију златну нијансу, чашу какаоа треба извући из пећи, сипати чоколадни сируп преко врха и послужити.

Сада знате рецепт за сљез. Код куће је сасвим могуће припремити ову укусну посластицу. Слободно се спустите на посао. Бон аппетит!