Месо и коштано брашно. Производња месног и коштаног брашна

Месо и коштано брашно је биолошки активан производ који се користи за исхрану животиња и биљака. Његова вредност је одређена природним пореклом, бројним квалитетима и лакоћом употребе.

Дефиниција и својства

Месо и коштано брашно је природни додатак за животиње, птице и биљке. Производи се из кости животиња које се рециклирају у клаоницама, отпада од погона за прераду меса, као и од трупова морских животиња и риба.

Брашно има сив изглед, осебујан мирис, производи се у облику малих гранула. У квалитетном производу није дозвољено присуство грудица. Има високу хранљиву вредност у облику додатка главној храни домаћих животиња и живине, а користи се и као компонента у производњи сточне хране.

Главна својства:

• Адитив помаже да се уравнотежи количина есенцијалних аминокиселина у биљним материјалима.
• То је извор бројних витамина групе Б (рибофлавин, кобаламин, холин, итд.).
• Испоручује екстрактивне факторе (раст, Ацкерманн, итд.) У животиње.
• Регулише метаболизам.
• Садржи низ хранљивих састојака (глутаминска киселина, глутамин, креатин, карнитин, серотонин, тироксин, глукокортикоидни хормони итд.).

Извори сировина

Извори сировина од којих се прави месо и коштано брашно су:

• Неодговарајуће за отпад хране од погона за прераду меса, приватних фарми.
• Трупови мртве стоке без знакова болести.
• Ветеринарски конфискован.

Све сировине намијењене за даљу прераду требају добити ветеринарски преглед и провјеру присутности / одсутности патогена. Током обраде патогене бактерије, вируси не губе своју активност и животиње које су добиле заражени мамац могу постати жртве лоше вере произвођача, а смртност стоке такође може почети.

Технологија

Производња меса и коштаног брашна је подељена на главне фазе:

• Проверите квалитет сировина.
• Брушење у апарату за дробљење костију.
• Покретање транспортера дробљених сировина у јединици за сушење за даљу термичку обраду (кување).
• У следећој фази, заварена подлога се преноси на даљу обраду на пужни транспортер, где се меље до стања млевеног меса.
• Дробљена сировина је делимично дехидрирана и одмашћена центрифугом.
• Вискозни монтажни браници у бункеру. Масти добијене током центрифугирања се пакују, вода се шаље да се осигура технолошки процес првих фаза.
• После таложења, маса се шаље у апарат за сушење за завршну дехидрацију.
• Маса се суши и шаље у фазу дробљења, где се истовремено стерилише.
• Примљено месно-коштано брашно се пакује за складиштење, транспорт.

Процес производње може ићи континуирано. Топлотна обрада се одвија на благим температурама, што вам омогућава да сачувате максималну количину хранљивих материја и да сачувате пуну вредност адитива. Рок трајања брашна је не дужи од шест мјесеци, а повећање времена складиштења могуће је само због антибактеријских адитива.

Организација процеса

Постројење за производњу месно-коштаног брашна почиње правном регистрацијом дјелатности. У овој фази потребно је прибавити сва документа финансијске и производне компаније (облик активности, банковни рачун, рачуноводство у контролним органима, итд.). Поред свих докумената који су заједнички свим предузећима, компанија је дужна да се пријави служби ветеринарске контроле за дозволе и цертификате производа.

Избор просторија за радионице одвија се узимајући у обзир специфичности производње, а главни проблем је снажан мирис. Сличне биљке било које величине налазе се изван стамбених подручја. Простор просторија треба да обухвати димензионалну опрему, припремне радионице за сировине и готове производе, складишни простор не заузима пуно простора, јер роба није подложна дуготрајном складиштењу (не више од 6 мјесеци).

Минимално особље:

• Производња три радника.
• Аццоунтант.
• Санитарни радник са ветеринарским образовањем.

Опрема

Месо и коштано брашно се производи по технолошкој шеми, од којих свака има своју механичку потпору. Повезивање уређаја у један ланац омогућава смањење губитака и производњу производа са заустављањем само за санитарну обраду опреме.

Опрема за производњу меса и коштаног брашна минималне конфигурације:

• Сировине за уситњавање.
• Капацитет за испаравање дробљених сировина.
• Центрифуга за почетну фазу одмашћивања и дехидрације.
• Сумп
• Пумпа за пражњење и одвајање настале масноће и воде.
• Молотов црусхер.
• Вијак са транспортером.
• Уређај са посудом за сушење и стерилизацију.
• Резервоар за складиштење готовог производа са апаратом за дозирано паковање у кутије и вреће.

Фактори ризика

Месо и коштано брашно се праве од сировина животињског поријекла, које више нису биле свјеже у фази производње за прераду, тако да процес има ризике:

• Бактеријски патогени (пропадање, патогене бактерије итд.).
• Оксидација (ужеглост) сировина и готовог производа.

Најбоље од брашна са максималним асортиманом корисних својстава добија се из свежих сировина. У већини случајева, отпад из комплекса за прераду меса и кланица, гдје је количина производа разградње већ велика, спада у такву производњу. У топлим собама њихов број се значајно повећава. Сировине прерађене у брашно су стерилизиране, али егзотоксини остају, што су мањи, то је боље брашно. Ширењем токсина и гнојних бактерија спречава се редовна санитација све опреме. Искусни произвођачи меса и коштаног брашна саветују да се санитарни услови целог објекта не препусте случају и потроше новац на честа чишћења.

Стручњаци препоручују да се користе мекиње са антибактеријским адитивима да би се одржала чистоћа, посебно у "слепим зонама", где је акумулација бактерија неизбежна. Постројење за месо и коштано брашно не може бити узорак стерилности, али је неопходно одржавати ниво чистоће. На крају сваке смене, потребно је да се систем напуни антибактеријским агенсима помешаним са мекињама и да се изведе један пуни производни циклус за спречавање и дезинфекцију свих делова апарата. Једном недељно врши се механичко чишћење свих делова машине.

Непридржавање санитарних норми штети људском здрављу, укључујући смрт, појаву епидемија и инфекцију читавог производног подручја и суседних територија.

Боне Меал Апплицатионс

Месо и коштано брашно има широк спектар примена у сточарству, живинарству и ратарству:

• Фарме и велике сточне фарме користе коштано брашно као додатак главној природној или комбинованој храни. Употреба има предности - повећање масе, нормализацију метаболизма код животиња, јачање мишићно-скелетног система код одраслих и старијих животиња, итд.
• Храњење птица повећава производњу јаја, тежину, раст, уравнотежује исхрану и помаже да се избегну многе болести (инхибиција раста, рахитис, итд.).
• За мачке и псе у храну се додаје коштано брашно, које чува кућне љубимце дуги низ година, побољшава капут, нормализује се пробава, јача имунитет, итд.
• Месо и коштано брашно је идеално ђубриво за биљке и воћке. Може се наносити у било којој фази дозријевања плодова, која се не препоручује са било којим другим типом ђубрива. Употреба помаже у повећању обиља плодова, отпорности на бактерије и штеточине итд.

Приликом припреме месно-коштаног брашна за животиње, треба поштовати дозу, јер прекомерно засићење доводи до негативних споредних ефеката. Са вишком лека у исхрани, животиње могу развити гихт, амилоидозу и друге болести. Особе контраиндиковане користе месно и коштано брашно.