Месо за Нову годину: рецепти за свечана јела

Уочи зимских празника, свака жена се брине не само о избору лијепе хаљине, већ ио изради јеловника. Уосталом, на церемонијалном столу, желите да видите непозната јела попут котлета или котлета, али нешто посебно укусно и презентабилно, што не само да може изненадити, већ и укусно нахранити ваше рођаке и пријатеље. У данашњем чланку ћемо погледати неке оригиналне рецепте. месна јела на Нову годину.

Бифтек са црвеним вином

Ово сочно и меко месо има пријатан пикантни укус и изузетну арому. Одлична је са свежим салатама од поврћа и биће вредна декорација новогодишње гозбе. Да бисте то урадили, требаће вам:

• Бифтек
• 100 милилитара црног сувог вина.
• 1 тбсп. л маслиново уље.
• Со, гранчица ружмарина и бибера.

Посебно за оне који не знају како најбоље кувати месо за Нову годину, размотрите овај процес детаљније. Говеђи бифтек је уклоњен из фрижидера, опран, осушен брисачима за једнократну употребу и кратко остављен на собној температури. Не раније од четврт сата, он се соли, пече, залијева маслиновим уљем и пече у тави док се не појави златно смеђа. Браун одрезак се ставља у ватросталну форму, сипа се вином, зачињава ружмарином и пече у врућој пећи док се не скува.

Свињетина у мареличној глазури

Нудимо вам још једну занимљиву верзију јела од меса. У новогодишњој ноћи не можете замислити бољег: оригиналног, укусног и укусног! Овог пута свињетина ће бити кувана са поврћем и затим печена у рерни. За припрему је потребно:

• 5 кг свињске шунке.
• 3 литре воде.
• 2 мркве.
• 12 тсп. сол.
• Турнип
• 2 лука.
• 300 грама целер стабљике.
• 3 лаврусхки.
• 7 парфема грашка.
• 200 грама џема од кајсије.
• 50 милилитара ракије.
• Клинчић (по укусу).

Одмах направите резерву: ово је прилично компликован и дуготрајан рецепт за месо. Он Нова година, међутим, могуће је мало подигнути и размазити ваше рођаке свињском шунком у мареличној глазури. Процес његове припреме траје доста времена. Због тога је неопходно унапријед приступити томе. Свињетина је одвојена од кости, изливена водом, у којој је претходно разблажена потребна количина соли и уклоњена у страну. Не касније од дванаест сати, уклони се из течности и поново се излије са другом сланом водом. Ту се такође шаљу крупно исецкано поврће и пиринач грашка. Заједно доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри пет сати. Након тог времена, шунка се ставља на лим за печење, пуњена пупољцима клинчића и премазана мешавином ракије и џема од кајсије. Пећи у рерни, загрејати на 180 степени, не мање од шездесет минута.

Према ријечима кухара, ово је сјајан рецепт за Нову годину! Месо које се пече у пећи до златно-смеђе коре, па чак и зачињено првобитним залеђивањем, нестаје из стола један од првих.

Свињетина печена са сувим кајсијама

Ово оригинално јело је успешна комбинација меса и сушеног воћа. Да би то било потребно:

• Кило свињски филе.
• 120 мл сувог белог вина.
• 120 грама сувих кајсија.
• Зрела јабука.
• 75 грама сланине.
• Со, млевени каранфилић и црни бибер (по укусу).

Ово је један од најважнијих укусни рецепти за месо. Велики број гостију обично се очекује на Нову годину. Према томе, ако се на вашем столу окупи више од осам гостију, онда ће ове пропорције морати бити исправљене. У претходно опраним и сушеним месом направите неку врсту џепа и напуните га мешавином нарибане јабуке, соли, бибера, клинчића, сечене сланине и сувих кајсија, натопљених белим вином. Затим свињетина је везана јаким концем, стављена у ватросталном облику и послана у пећ. Пеците на 180 степени педесет минута. Истовремено, важно је залити месо сваких четврт сата вином.

Оригинал Цхицкен Цхопс

Овај рецепт може заинтересовати оне који још нису одлучили шта да кувају. на Нову годину. Мени може се допунити укусним котлетима са ароматичним сосом од цитруса. За њихову припрему потребно је:

• 2 велика јаја.
• 8 пилећих филета.
• Оф шоља сувог белог вина (+2 кашике).
• 100 грама дурум сира.
• ½ шоље брашна.
• 50 грама сељачке нафте.
• 5 кашика. л сок од лимуна.
• 3 чешњака чешњака.
• Со, рафинирано биљно уље и свјежи першун.

Пране и осушене пилеће филете одлијемо специјалним чекићем, а затим умотамо у брашно помијешано са чипсом од сира, сољу и сјецканим зеленилом. Овако припремљени комади су умочени у тањир испуњен тученим јајима, 2 жлице. л вина, 2 кашике. л сок од лимуна и дробљени бели лук. Поступак се понавља два пута и тек онда се котлети пеку у загрејаним биљним мастима. Смеђе месо се прелива преко соса од растопљеног маслаца, вина и лимуновог сока.

Јунетине са печуркама

То је један од најпопуларнијих месних рецепата. На Нову годину желите не само да храните госте укусно, већ и да изгледате прелепо. Захваљујући уштеди времена на припреми прилога, имат ћете слободно вријеме да се бринете о свом изгледу. Да би направили такве роле, потребно је:

• Пола килограма телетине.
• 300 грама кромпира.
• Мали лук.
• 100 грама дурум сира.
• 2 патлиџан.
• 150 грама свежих шампињона.
• Рафинирано биљно уље, со, копар и млевени бибер.

Испрано месо је намочено ручницима за једнократну употребу, исечено на три дијела и претучено посебним чекићем. Слани, печени, пуњени кришкама гљива и танким кришкама сира, умотани у колутове и везани концем. Потом се све ово пече у биљној масноћи и шири на лим за печење. Пећи производе у врућој пећи, загрејаној до 160 степени. Крушке од меса се послужују заједно са печеним кромпиром и тостима од плавог патлиџана.

Полпеттоне

Представљамо вам један од најпопуларнијих италијанских рецепата за месо. На дочек Нове године, када желите да изненадите своје рођаке нечим необичним, можете послужити невероватно укусну полупетону. Да би то било потребно:

• 600 грама ћурећег меса.
• Сирово јаје
• 200 грама куване кобасице.
• 100 милилитара пастеризованог млека.
• 250 грама млевеног свињског меса.
• 50 г старог белог хлеба.
• 140 грама сирове димљене шунке.
• 200 г сланине.
• Сол и зачини.

У дубокој посуди комбиноване су две врсте млевеног меса и хлеб који су претходно натопљени млеком. Ту се додају и сецкана кобасица, 40 грама чипса, јаја, соли и зачина. Све је добро помешано и проширило се на папир за печење тако да се формира правоугаоник. Остаци шунке и сира се шире на врху. Све ово је уредно замотано, покривено сланином и печено на 200 степени око педесет минута. Затим се производ пажљиво ослободи папира и врати у пећ. Припремите је док се на површини не формира лепа златна корица. По правилу, овај процес не траје дуже од десет минута.