Медаљони од свињетине. Како направити медаљоне од свињетине

Уредни и малени свињски медаљони изгледају много боље и укусније од огромних говеђих одреска. Штавише, ако за такво јело добијете не превише дебели, млади и нежни комад меса, онда ћете дефинитивно добити веома укусан ручак, који можете да нахраните цијелој породици.

Медаллионс оф свињетина: рецепт за кухање у рерни

Да бисте направили тако обилан оброк, морате купити:

• укусна сланина - око 20 кришки;
• слатке поморанџе - око 2 ком.
• жалфија у листовима - 20 комада;
• јодирана со црни бибер земља - наноси се на укус
• свјежа свињетина без коштица (комад меса) - око 1 кг;
• свако месно месо - ½ шоље;
• павлака са садржајем масти од 15% - око ½ шоље;
• црвени слатки лук - 2 ком.
• сунцокретово уље дезодорисана - за пржење.

Кухање меса у рерни

Свињски медаљони у пећници се не производе дуго. Али пре него што их ставите тамо, добро исперите комад меса, очистите га од филмова, а затим га исеците у равне и прелепе битове (преко влакана) дебљине 3-4 цм. Након тога, свињетина је потребно протрљати са свим папром и сољу, а затим извадити кришке сланине и омотати их по ободу медаљона. За димљени укус, препоручује се измена са свежим листовима кадуље.

Након што се формирају свињски медаљони, треба их ставити на лим за печење, обложити фолијом за кување и послати у пећ. Комаде меса, пожељно око 40 минута, на температури од 215 степени.

Сос за кување

Док се медаљони од свињског меса, чије фотографије су представљени у овом чланку, пеку у рерни, можете безбедно да припремите мирисни сос. Да бисте то урадили, црвени лук исеците на коцкице и пржите у дезодорисаном уљу до прозирности. Након тога, поврће се мора додати у подрезивање претходно третиране свињетине. У овој композицији, састојке треба пећи око 4 минута. Затим, треба их сипати у месну јуху, додати кисело врхње, прокухати и кухати још сат времена.

Након што је сос спреман, извадите га из топлоте, покријте поклопцем и чврсто омотајте ручником. Ово је неопходно како би се осигурало да сос буде што је могуће топлији до коначне припреме медаљона.

Послужено печено месно јело

Након што се печени свињски медаљони пеку у пећници, треба да ољуштите наранче и изрежете их у дебеле кругове. Затим треба да ставите воће на тањуре, а на врх ставите кришке меса са сланином и кадуљом. У закључку, потребно је читаво јело да се сипа мирисни сос. Поред ове вечере, можете да понудите прилог у облику паприкаша или прженог поврћа, као и комад хлеба и зеленила. Бон аппетит!

Кухање прженог месног јела у тави

Брза јела од свињског меса посебно су популарна међу онима који желе да једу укусну и задовољавајућу храну, али не желе да остану близу тањира дуго времена. Да бисте сами припремили такву вечеру, препоручујемо да за топлотну обраду користите обичну пећ, а не пећницу.

Дакле, пре него што скухате медаљоне од свињетине у тави, морате купити:

• свињетина као свјежа као без кости - око 1 кг;
• стрелице зелени лук - мала гомила;
• Киви мекана слатка - 5 ком.
• крема високог садржаја масти - ½ шоље;
• црвени слатки лук - 2 ком.
• велики масни маслац, пуна велика кашика;
• морска сол средње величине, црни бибер - користити по укусу.

Цоокинг цхопс

Да би прелепи и уредни свињски медаљони, свеже месо требало добро опрати, уклонити све вене, а затим исећи у круг преко влакана дебљине 4 центиметра.

Ако желите да добијете мекшу и мекшу посуду, сви припремљени комади меса морају бити пажљиво одерани подигнутим чекићем. Овај кулинарски поступак ће промијенити структуру влакана, што ће несумњиво утјецати на мекоћу готових медаљона.

Након обраде свих котлета, месни производ је потребан за папар и со, а затим оставити на страну (15-25 минута).

Пржи у тави

Након тог времена, свињски котлети требају бити добро засићени аромама и окусима зачина. Након тога, потребно је снажно загријати посуду, отопити уље за кухање, а затим ставити медаљоне и темељно пржити на обје стране док се не појави руменило. У исто вријеме унутар свињског меса мора се темељито припремити.

Након пржења комадића меса, треба их уклонити из посуде и умочити на папирне салвете како би се максимизирао губитак масти.

Сос за кување

Ако се одлучите да сервирате месно јело за сто без додатка прилога, онда свакако направите ароматични сос за то. За ово смо одлучили да користимо меки киви.

Дакле, да би се обукла, потребно је још мало растопити у тави путер, и онда темељно пржите исјецкан црвени лук у њему. Након тога, додајте мекану кивију у поврће и на сату кухајте све састојке.

Након што се компоненте почну топити, потребно је постепено сипати густу крему. Након додавања ватре, требало би да сачекате да се цијела маса дигне. Након мешања са бибером и соли, сос треба уклонити из пећи и охладити. У закључку, готово готов прелив мора се мијешати у хомогену смјесу.

Доносимо на стол укусне свињске медаљоне

Након што се комадићи меса темељито прже, а сос од кивија и лука је спреман, потребно је да се формира свечана вечера. Да бисте то урадили, потребно је да распоредите медаљоне у тањире и да их сипате мирисним преливом. По жељи, сваки комад печеног меса може бити украшен кришком или кругом кивија.

Ако имате слободног времена, додатно можете то урадити за такву вечеру. прилог од кромпира, гњечите га заједно с млијеком и маслацем.

Хајде да сумирамо

Треба напоменути да се медаљон за свиње може обавити на различите начине. Показујући своју машту и користећи своје кулинарско искуство, прилично је лако припремити слично, али још необично јело за било који свечани сто.