Замена млечне масти - шта је то? Шта је штетна замена млечне масти

Све више, руски купац на полицама продавница почео је да примећује производе са скраћеницом ЗМЗХ - заменом за млечну маст. Шта је то? Неки људи су опрезни у погледу нових производа, други, напротив, преферирају такве производе. Посебно су популарни међу људима који брину о свом здрављу. У нашем чланку ћемо говорити о производима који садрже ЗМЗх. Покушаћемо да одговоримо на питање шта је штетна млијечна маст за људски организам.

Цонцепт

Шта значи замена млечне масти? Ово је мешавина неколико биљних уља која су претходно очишћена и добро обрађена. Производни процес се одвија под утицајем високе температуре и употребом катализатора. Као резултат њихове интеракције формира се олеин, који је способан да замени млечне масти.

У ту сврху користе се традиционални производи: уљана репица, соја, кукуруз, итд. Међутим, могу се користити и егзотичне сорте: палма, кокос, итд. Свака компонента има индивидуални састав масне киселине. Стога, карактеристике квалитета производа зависе од избора уља. То је замена за млечну маст. Компоненте Уније директно утичу на својства производа.

Према статистикама, производи који садрже замену за млечну маст се редовно конзумирају код одраслих у следећим земљама: Француска - 7%, Шпанија - 9%, Италија - 15%, Немачка - 18%.

Разлика од природног производа

Замена млечне масти - шта је то? Каква је сличност и разлика између ЗМЗх и природне млијечне масти? Производи имају различит састав и карактеристике квалитета. Ови показатељи одређују степен њихове употребе у неким областима прехрамбене индустрије. Визуално, својства производа могу се анализирати помоћу табеле.

Као што се види из табеле, производи имају различиту равнотежу масних киселина. Састав замене млечне масти је стабилан, не садржи холестерол, који у прекомерним количинама може изазвати хроничне патологије у људском телу. Међутим, он има висок специфична тежина масне киселине. Ови индикатори указују да је ЗМЗХ хранљивији од природног производа.

Тачка топљења производа је већа, што јој омогућава да се користи за производњу сладоледа. Он је у стању да сачува укус, арому и текстуру у различитим условима. Природни производи брзо пропадају и представљају повољно плодно тло за микробе. Рок трајања производа који садрже ЗМЗХ, горе. Осим тога, такви производи имају перзистентну оксидативну равнотежу.

Разлози за производњу

Зашто су почели да производе замену за млечну маст? Шта је то са становишта модерног произвођача? Зашто купити егзотична полисинтетичка уља за производњу традиционалних производа? Постоји неколико разлога:

1. Нетолеранција на лактозу. Неки људи не толеришу ову компоненту, која је део млечних производа. Хроничне болести система хране сматрају се додатним условом у развоју такве патологије. Интолеранција компоненти се може развити са годинама. Постоје случајеви конгениталне патологије која је повезана са одсуством одређених ензима у организму.
2. Компатибилност. ЗМЗх се сматра производом који може замијенити 85% млијечне масти садржане у природним производима.
3. Висок садржај витамина. Прехрамбени производи, који укључују ЗМЗХ, добро се снабдевају витаминима А и Е. Према техничком стандарду (ГОСТ), замена млечне масти садржи довољну количину хранљивих материја неопходних за људско тело.
4. Лов цалорие. Специјалистима је дозвољено да користе производе који садрже ГСП у хипертензивним болестима иу случајевима прекомерне тежине. Добре масти се добро апсорбују и не таложе се на зидовима крвних судова.
5. Биолошка вредност. Прехрамбени производи, који укључују ЗМЗХ, позитивно утичу на људски организам.
6. Лов цост. Хранљиви производи богати витаминима по приступачној цијени могу трајно ослободити глад људи.
7. Нема контраиндикација. Прехрамбени производи који садрже цереброспиналну течност, не изазивају алергијске реакције код потрошача.

Према најновијим подацима нетолеранција на лактозу у одраслој популацији: ЦИС - 19%, Европа - 39%, Африка - 80%, Азија - 95%. Што људи живе ближе екватору, то више пати од ове патологије.

Харм

Да ли је замена за млечну маст штетна? А шта је то штета? Упркос неколико предности, постоје неке негативне тачке које излажу замену млечне масти. Штета за производ зависи од фактора који га чине опасним за употребу:

1. Недавно су се појавили многи митови о палмином уљу, који се сматра канцерогеним у вишку, који зачепљује тело шљаком. Према РФ коду бр. 163, овај производ је забрањен за употребу у чистом облику у Русији. ЗМЗх не садржи палмино уље, већ олеин, који је сигуран за употребу. Међутим, производи у које је укључен, боље је не користити у исхрани дјеце. Производ подстиче излучивање калцијума из организма.
2. Штета је забележена у злоупотреби производа који садрже цереброспиналну течност. Према законодавству Руске Федерације, уведен је лимит на дозвољену количину производа: не више од 50%. Стручњаци препоручују пажљиво упознавање са саставом робе. Вишак у исхрани масне хране неће бити од користи за тело. Међутим, исто се може рећи маслац.

У којим областима се користи

ЗМЗХ се користи у прехрамбеној индустрији за производњу производа, који су раније традиционално укључивали млијечне масти. Користи се у производњи кондиторских производа, млечних производа и пецива. Њихова листа се може наставити изнова и изнова. На пример, садржи следеће производе:

• сладолед;
• маргарин;
• паста;
• кондензовано млеко;
• производи од чоколаде;
• производи од сира;
• павлака.

Вредност на робном тржишту

ЗМЗХ се недавно појавио на полицама трговина, али је већ стекао славу код нутрициониста и људи који воде здрав живот. У развијеним европским земљама и САД-у, производ се већ дуго конзумира и поздравља од стране обичних људи. Тајна његове популарности лежи у доступности, ниским трошковима и нутриционистичкој вредности.

Прехрамбена индустрија је престала да зависи директно од индустрије стоке. То вам омогућава да повећате опсег и количину производа који више нису под утицајем сезоналности, услова током транспорта. Повећан рок трајања производа. Све ово је од највеће важности за руску прехрамбену индустрију и има позитиван утицај на развој индустрије.

Али зашто се много говори о ЗМЗХ? Разлог је незнање становништва. Све непознато изгледа опасно. Поред тога, медији су у страху. Постоје многи бескрупулозни произвођачи који варају потрошача.

Нутритионист ревиевс

Производи који садрже цереброспиналну болест су добили доста негативних и позитивних повратних информација. Шта је штетна млијечна маст? Стручњаци у начелу говоре у одбрану производа који укључују ЗМЗХ. Богата је масним киселинама, витаминима, корисним за употребу код одређених болести.

Међутим, стручњаци саветују да такве производе користите у храни у малим количинама, прочитајте састав производа на паковању. ЗМЗх у сувишку је у стању да запуши тијело са шљаком, насути на зидовима крвних судова. У њему нема ништа штетно. Ово је мешавина неколико биљних уља. Само треба да знате када да станете.

Шта су рецензије купаца

Многи руски потрошачи имају негативан став према производима који садрже замену за млечну маст. Они су инфериорни по укусу према природним производима, засићеним опасним синтетичким једињењима, штетним за тело. Увијек је корисније јести обичан сладолед него производ који укључује ЗМЗх. Чак ни приступачна цијена робе не увјерава.

Међутим, пракса показује да ако већина људи мисли да нешто није у реду, то није нужно случај. То сугерише да је међу становништвом још увек потребно спроводити рекламне кампање и пропаганду у одбрани ЗМЗ-а.

Закључак

Постоје многе гласине и митови који откривају замену млечне масти? Шта је то стварно? Упркос негативним рецензијама купаца који су се развили око робе са скраћеницом ЗМЗХ, савремени домаћи нутриционисти саветују да им се пружи шанса да се смире на руском тржишту. И не случајно.

Производи који садрже ЗМЗх, у малим количинама, имају сва својства здраве исхране. Посебно је корисна особама које стручњаци не препоручују да једу природне млијечне масти. Али људи имају право да знају састав тих производа. Према томе, садржај састојака мора бити назначен на паковању. Неопходно је дати људима могућност да сами одлуче да ли ће користити такве производе у својој исхрани или не. На крају крајева, избор нешто не значи губитак.