Торта са спужвом за млеко: најбољи рецепти

Бисквит је одлична база за прављење колача, пецива и пецива. Пече се из воденог теста који се састоји од брашна, јаја, шећера и неколико помоћних састојака. У данашњем материјалу, детаљно ћемо анализирати најпопуларније рецептуре за кекс на млеку.

Опште препоруке

За припрему таквог печења пожељно је користити свеже млеко, купљено на провереном месту. Што је већи садржај масти, мекша ће бити колач. Пре него што млеко унесете у тесто, оно се мора прокухати и охладити. Сипајте га у обичну посуду у малим порцијама да не бисте пореметили лакоћу колача.

Што се тиче јаја, оне морају бити свеже. Можете их победити цијелу или одвојено, подијелити на протеине и жуманце. Ако сте изабрали рецепт за спужвице Пошто млеко подразумева употребу маслаца, важно је обезбедити да оно не истекне и да има висок квалитет. Предтаљено је и тек тада се додаје остатку састојака. Пшенично брашно мора бити најбољег квалитета. Пре него што додате овај састојак у тесто, он је засићен кисеоником, два пута просејавајући. Понекад је брашно потпуно или делимично замењено гризом, дробљеном зобеном кашом или млевеном хељдом.

Производ се пећи у одвојивом облику, чији су зидови и дно подмазани или прекривени специјалним папиром. Да бисте то урадили, посуду са тестом ставите у добро загрејану рерну и држите је тамо док се не појави светло златно-смеђа корица. У овом случају, изузетно је важно да се временом не претерује топлотна обрада. У супротном, кекс ће бити сув сув и изгубити неке од својих оригиналних укусних карактеристика.

Искусне домаћице су свесне да се степен њене спремности одређује не само визуелно, већ и уз помоћ редовите чачкалице. Она нежно пробуши производ и види да ли на њему има трагова непеченог тијеста. Ако јесу, онда је време термичке обраде мало повећано. Ако је чачкалица потпуно сува, онда је све у реду и бисквит се може извадити из рерне. Готови колачи се уклањају из калупа тек након што се потпуно охлади. Да би украсили производ од браон боје, они обично користе слатки прах, бобице, путер или павлаку. Све зависи само од ваших преференција и могућности.

Са маслацем

У складу са доле описаним поступком, добија се умерено слатки и пахуљасти колач од спужве на млеку и јајима. Добро се слаже са свим кремама и може бити одлична алтернатива за купљене колаче. Да бисте га испекли, требаће вам:

• 180 мл пастеризованог крављег млека.
• 220 г брашна највишег квалитета.
• 170 г финог шећера.
• 120 г омекшаног маслаца (маслац).
• Паковање ванилиног шећера.
• 3 сирова јаја.
• 1.5 тсп. прашак за пециво.

Започните процес кухања кекса у млеку неопходно код прераде јаја. Интензивно се шибају мешалицом и постепено попуњавају шећер. Ванилин, брашно обогаћено кисеоником и прашак за пециво. Све ово је допуњено топлим млијеком, у којем је маслац претходно растворен. Припремљено овом методом, тијесто се темељито мијеша и сипа у облик обложен листом пергамента. Пеку га не дуже од 40-45 минута на 180 ° Ц. Украсите бисквит са млеком са кремом, чија рецептура је добро позната свим искусним домаћицама.

Са кондензованим млеком и павлаком

Тесто за бисквит се може направити не само на пастеризовано млеко. Веома често се кондензовано млеко користи као основа за његову припрему. Да бисте за своју породицу испекли такав десерт, требаће вам:

• 200 мл кондензованог млека.
• Чаша финог шећера.
• 1,5 чашице висококвалитетног брашна.
• Чаша киселог врхња.
• 3 свежа јаја.
• 2 кашике. л свако биљно уље (дезодорирано).
• 1 тбсп. л прашак за пециво.
• Прстохват соли.

Припрема меког кекса на кондензованом млеку је веома једноставна. Прво, јаја су комбинована са финим шећером и третирана мешалицом. Слана, сирово кондензовано млеко и некисла кисела павлака се додају благо осветљеној и повећаној маси. Све ово се поново шиба, а затим се допуни прашак за пециво и брашно богато кисеоником. Потпуно припремљено тесто се темељито меша и сипа у науљени облик. Торта од спужве пече се на кондензованом млеку око 50 минута на 170 ° Ц. Послужује се у охлађеном облику, унапред декорисаном по сопственом нахођењу.

Са кондензованим млеком и соком

Овај укусан и бујан домаћи десерт ће бити добар додатак породичним окупљањима за шољицу врелог чаја. У свом саставу постоје једноставни и лако доступни састојци, јер је могуће да не морате ићи у радњу. Да бисте испекли такав кекс, требаће вам:

• 380 г сировог кондензованог млека.
• 200 г брашна највишег квалитета.
• 3 одабрана јаја.
• 1 тсп. сода за печење.
• 1 тбсп. л сирће (9%).

Прво треба да радите јаја. Они се шибају да би се добила пена, а затим додају кондензовано млеко, без престанка рада као миксера. У добијену смешу додати натријум, угасити сирћетом и претходно просијано брашно. Потпуно припремљено тесто се сипа у облик прекривен листом пергамента и пече око 40 минута на 180 ° Ц.

Са какаоом

Ова чоколадна спужва на млеку има благо влажну структуру и умерено слатког укуса. Због тога се може користити не само као самостална делиција, већ и као основа за припрему сложенијих сластица. Да бисте га испекли, требаће вам:

• 50 мл свежег млека.
• 50 г меког маслаца (маслац).
• 120 грама брашна од белог хлеба.
• 3 сирова јаја.
• 3 кашике. л незаслађен какао прах.
• ¼ тсп роцк сол.
• ½ тсп прашак за пециво.
• ½ шоље шећера.

Бјеланчевине се стављају у дубоку посуду и тучу, постепено сипајући слатки пијесак. Затим додајте жумањке, со, прашак за пециво, какао и брашно обогаћено кисеоником. У добијену масу се убризгава растопљена, али не врела уља и топло млеко. Све је благо мешано и сипано у подмазани облик. Производ се пећи на просечној температури од око 40 минута.

Са маслином и маслацем

Љубитељима кућног печења препоручујемо да посвете посебну пажњу још једном веома једноставном рецепту. Фотографија спужвастог колача са млеком биће представљена мало ниже, али за сада хајде да откријемо шта је потребно за њену припрему. Овај пут би требало да имате на дохват руке:

• 50 мл уља (маслина).
• 300 г белог брашна.
• 300 грама шећера.
• 50 г несољеног маслаца (маслац).
• 1,5 чаше целог крављег млека.
• 3 кашике. л незаслађен какао прах.
• 1.5 тсп. сода за печење.
• 1 тбсп. л сирће.
• 2 јаја.
• Ванилин.

Прво, у дубоким посудама спајају се сви суви састојци. Затим додају сирће, јаја, путер и маслиново уље. Све је темељито измијешано све док није хомогено и изливено у облик прекривен листом пергаментног папира. Производ се пече око сат времена на стандардној температури.

С кипућом водом

Љубитељи порозног кувања у домаћинству сигурно ће уживати у овом једноставном рецепту за кремасту спужву на млеку. Да бисте је реконструисали у својој кухињи, требат ће вам:

• Чаша кипуће воде.
• Шољицу млека.
• ½ шоље дезодорисаног биљног уља.
• 1.5 чаше белог пшеничног брашна.
• 1,5 чаше финог шећера.
• 1.5 тсп. прашак за пециво.
• 1 тсп. изванредна сода за печење.
• 2 свежа јаја.
• 100 г незаслађеног какао праха.

За припрему кремастог бисквитног колача с млијеком потребно је строго се придржавати препорученог алгоритма. Прво, пребијте јаја у дубокој посуди и надопуните их биљним уљем. Млијеко се сипа у насталу течност и суши се сухи састојци. Све ово се разблажује кипућом водом, меша се и расподељује преко дна топлотно отпорног облика обложеног листом пергаментног папира. Првих 5 минута, производ се пече на 220 ^° Ц. Затим се температура смањи на 180 ^° Ц и чека око сат времена.

Нема уља

Технологија о којој се говори у наставку сигурно ће бити корисна за мултиваријатне власнике. Кекс са млеком, печен у овом апарату, није лошији од оног што се прави у обичној пећи. Да би то било потребно:

• 5 сирових одабраних јаја.
• 50 мл пастеризованог крављег млека (2,5% масти).
• 200 г финог шећера.
• 170 г брашна.

Јаја се спајају са шећером и тучу док се не добије бела пена. Затим се млеко сипа у заједнички контејнер и брашно које се више пута просијава постепено се излијева. Све је добро помешано и послано у резервоар за вишенаменску посуду. Припремите бисквит у режиму печења. Пре употребе, мора се охладити и украсити по жељи.

Са топлим млеком

Овај деликатни порозни бисквит добро пристаје уз све креме и импрегнације, што значи да ће бити одлична основа за припрему разних домаћих делиција. Да бисте је испекли, требаће вам:

• 3 сирова кокошја јаја.
• 120 мл свежег млека (боље од домаћег).
• 165 г финог шећера.
• 60 г маслаца (82% масти).
• 165 г белог брашна највишег квалитета.
• 6 г прашка за пециво.
• Ванилин и со.

Будући да је готово немогуће пећи овај кекс на млеку без јаја, неопходно је започети процес њиховом обрадом. Они се комбинују са ванилином и шећером, а онда се туку мешалицом или умутити. Настала пахуљаста бела пена је допуњена прашком за пециво и брашном пуњеним кисеоником, а затим разблажена са свеже куваним млеком у којем се маслац раствара. Готово тесто се распростире на дну форме обложене пергаментним папиром и пече око пола сата на 170 ° Ц. Смеђи производ се потпуно охлади и тек онда користи за предвиђену намену.

Са јогуртом

Методом описаном испод, испада невероватно нежна и благо влажна торта на млеку. Да би то било потребно:

• 200 мл јогурта (без адитива).
• 200 мл пастеризованог крављег млека.
• 160 г белог шећера.
• 320 г брашна највишег квалитета.
• 25 г прашка за пециво.
• 100 мл дезодорисаног биљног уља.
• Ванилин.

Прво треба да радите јогурт. Слађен је, ароматизован ванилином, допуњен биљним уљем и третиран мешалицом. Просијано брашно и прашак за пециво се уводе у смјесу. Све то је допуњено млеком, мултикокери се сипају у посуду и кувају у програму печења око сат времена.

Са зобеном кашом

Овај бисквитни колач са млеком има пријатан укус и добро уочљиву арому цитруса. Али његова главна карактеристика је да се део брашна који улази у његов састав замењује млевеном зобеном кашом. Да бисте направили такво печење, требаће вам:

• 120 мл масти пастеризовано кравље млеко.
• 150 грама белог шећера.
• 70 г брашна највишег квалитета.
• 100 г суве овсене каше.
• 3 сирова јаја.
• 7 г соде бикарбоне.
• 10 г коре мандарина.

Истејте јаја са шећером, а затим додајте згњечену лимунску кору. Добијеној маси додаје се топло млеко, просијано брашно, спржена сода и млевена зобена каша. Све је благо измешано, дуго није инкубирано на собној температури и сипано у претходно подмазани облик. Пеците колач све док не буде 200 ° Ц.

Чоколада и какао

Овај мирисни и мекани бисквит има богату смеђу нијансу на млеку и необично пријатан укус. Да бисте је испекли, требаће вам:

• 1,5 чаше брашна највишег квалитета.
• 20 г незаслађеног какао праха.
• 130 г горке природне чоколаде.
• 50 г несољеног маслаца (маслац).
• 100 г белог шећера.
• 50 мл пастеризованог крављег млека.
• 3 јаја.
• Врећица за печење.

Јаја се интензивно обрађују уз помоћ миксера, постепено сипањем шећера. Затим додају млеко, растопљену чоколаду у воденом купатилу, растопљени маслац и брашно, у комбинацији са какао прахом и прашком за пециво. Све је добро помешано и сипано у облик, чије су дно и зидови обложени листом пергаментног папира. Бисквит се припрема на 180 ^° Ц док се не осветле и осуше бакље. Послужите га, поспите слатким прахом или премазите било којом кремом.

Са брашном од хељде

Овај необичан домаћи десерт има невероватан укус и специфичну арому. Направљен је од једноставних састојака, а већину пшеничног брашна замењује млевена хељда. Да бисте испекли такав кекс, требаће вам:

• Оф шоља пастеризованог млека (хладно).
• ½ шоље шећера.
• 15 г несољеног маслаца (путер).
• 6 сирових одабраних јаја.
• 150 грама хељде.
• 50 г белог пшеничног брашна високог квалитета.
• Врећица за печење.

Јаја се увлаче у дубоку посуду и помешају са заслађеним млеком. Све ово се третира мешалицом, а касније се додаје брашно, прашак за пециво и млевена хељда. Добијена маса је благо мешана и кратко остављена на собној температури. Петнаест минута касније, потпуно кувано тесто се сипа у ватросталну калуп, подмазану меким уљем. Пеците бисквит на 200 ^° Ц до сушења бакљи. Прије послуживања, нужно се хлади и украшава по свом нахођењу.

Са мамом

Овај рецепт је интересантан јер обезбеђује потпуно одсуство брашна. У овом случају, функције ове компоненте су додељене обичној гризу. Она је тај који десерту даје невероватну потребу и посебан укус. Да бисте испекли такав кекс, требаће вам:

• 150 г сувог мамца.
• 150 грама белог шећера.
• 310 мл пастеризованог крављег млека.
• 3 г соли.
• 20 мл дезодорисаног уља.
• 6 сирових јаја.
• Ванилин и прашак за пециво.

Жумањци се комбинују са гризом и накратко се одвоје. Након отприлике пет минута додају се прашак за пециво и лагано загрејано млеко. Све добро измијешано и причекајте мало више. Потом се слани протеини шаљу у масу жумањака, шибају до стабилне пене. Настало тесто се поставља у облику, чије су дно и зидови прекривени листом пергаментног папира. Пеците торту на температури од 180 ° Ц док се светло не затамни и не осушите.

Нема јаја

Ова универзална торта може бити не само добар додатак јутарњој кафи, већ и одлична основа за креирање сложенијих сластица. Корак по корак рецепт и фотографије кекса на млеку биће објављени мало ниже, а сада ћемо разумети које су компоненте потребне за његову припрему. Да би га испекао, увек га морате наћи при руци:

• 190 г финог шећера од трске.
• 240 мл пастеризованог крављег млека.
• 300 г пшеничног брашна највишег квалитета.
• 1 тсп. сода за печење (без слајдова).
• Уље и сирће.

Корак # 1. Пастеризовано млеко се сипа у одговарајући дубоки контејнер и кратко оставља на собној температури. После извесног времена, допуњен је шећером и мешан, покушавајући да постигне потпуно растварање кристала.

Корак број 2. У резултат слатке текућине сипати више пута просијано брашно и оцат угушити соде.

Корак број 3. Сви се енергично мешају, тако да нема грудица.

Корак бр. 4. Формирана хомогена, мало водена теста се сипа у ватросталну калуп, чије стране и дно се подмазују, и пече око 45 минута на стандардној температури.

За време термичке обраде, строго је забрањено отварање врата пећнице. У супротном, ризикујете да покварите технологију и да се смирите, а не бујне колаче. Уклањање кекса из форме може бити само када се потпуно охлади. После тога, посути шећером у праху или исећи на неколико слојева колача и обложити са доста креме.