Млевено месо са јајима - Древна антена у модерном сервирању

Мост модерн ролне од меса изумљен је у Европи. Многи рецепти имају француске корене. Минце ролл са јајем није изузетак. Наравно, чак и кулинарске књиге старог Рима помињу кришке меса са пуњењем, али је популарност овог јела ипак дошла у наше време. Ролне се могу припремити и за доручак и за вечеру, за украшавање свечаног стола с њима. За ово јело користе се и млевено месо и цели комади. Најпопуларнија употреба ћуретине, свињетине, пилетине, говедине. Каша од мљевеног меса са јајима најчешће се прави од мјешавине мљевеног свињетине и говедине. Производи могу имати различите облике и величине. Постоје мале ролнице које се пеку у тигању, и огромне "цигле" које се пеку у пећници.

Све је компликовано - само

Пециво са јајима лако се кува. Много мљевеног меса увијек је постављено у облику правокутника. Кувана јаја се шаљу у њен центар, покривају другом половином млевеног меса и формирају ролну. Приликом печења потребно је осигурати да се не распрсне, а пара може слободно да се гаси. Да би се то урадило, довољно је направити неколико пункција уз помоћ вилице или ножа. Млевено месо вам омогућава кухање разних јела. То могу бити не само ћуфте или ћуфте, већ и, на пример, млевено месо са јајима. Ако кувате јаја унапред и бринете се за месо, у ствари, спремна је брза вечера. Најчешће су таква деца одушевљена таквом ролном.

Састојци

По килограму мљевеног меса (најбоље је користити мјешавину говедине и свињетине) требат ће вам двије кришке бијелог круха, четири тврдо кувана јаја, два лука, 150 грама сира, сол, црни бибер зелени по укусу.

Метода кувања

Хлеб је натопљен водом или млеком и исциједен. Лук се може ситно исецкати, али је најбоље нарезати. Додаје се у надев, тамо се шаљу мало соли и црног бибера, целокупна маса се добро помеша. Неколико минута се свађа. То ће омогућити месним влакнима да се међусобно паре. Да би се то постигло, маса је благо подигнута и, уз лагани напор, враћена у посуду. Ролл оут мљевено пиле најчешће не захтева претходно премлаћивање: пилеће месо је већ јако везано са влакнима.

Последњи кораци

Затим се на лим за печење полаже фолија, а преко ње се меље, потребно јој је дати облик правоугаоника. Површина је прекривена рибаним сиром и травама, које се морају сецкати. Би центар масе положио низ јаја. Не морају да секу. Рубови фолије се подижу, и уз помоћ њега се формира ролна. Сви прорези морају бити пажљиво уклоњени. Тако ће се рола потпуно омотати фолијом. Нека вода се сипа у посуду, а јело се пече 50 минута на температури од 200 степени. Затим се фолија отвори и пециво се пече још 15 минута, док се не појави укусна коре. Минце ролница са умућеним јајима може бити одлична алтернатива. Одликује се њежним укусом и лакоћом.

Добар савет

Ако желите да постигнете савршен резултат, најбоље је да користите млевено месо кувано код куће. Месо је увек боље два пута окретати. А онда се нежност и уједначеност мљевеног меса у роли не могу чак ни успоредити с оним што се обично продаје у трговинама.