Природни соја сос: користи и штета

Како се прави природни соја сос?

Предности и штете било ког производа су последица садржаја одређених супстанци у њему. Егзотични оријентални сос, кога воле многи гурмани, добија се ферментацијом зрна. Они су дробљени и помешани са млевеним пшеницом, затим помешани са водом и упаковани у специјалне кесе. Процес ферментације почиње на сунцу, током којег се течност ослобађа. Сакупља се, пажљиво филтрира, а резултат је класичан сојин сос. Користи и штете од финалног производа зависе од усклађености са технологијом припреме. Да би се убрзала производња, мешавини пасуља и пшенице додаје се квасац, који не утиче на квалитет производа. Ако се на стакленој амбалажи налази натпис "природна ферментација", онда је испред вас природни сојин сос. Али ако сте у листи састојака које сте пронашли вештачке боје или прехрамбене адитиве, онда је употреба соја соса у овом случају у великој сумњи. Генерално, ако се производ не продаје у класичној стакленој посуди, већ у пластичној бочици, онда је то највероватније лажна. Такође треба да обратите пажњу на њену боју: течност, ако је у малој количини, треба да буде браон, а не црна.

Хранљива вредност и хемијски састав сојиног соса

Садржај калорија овог источног зачина је мали. 100 грама соса је само 50 килокалорија, нема масти у саставу соса. Протеини и угљени хидрати око 6 грама. Од када је производ направљен соја Задржава многе витамине, минерале и аминокиселине из ове биљке. Класични сојин сос садржи натријум, моно- и дисахариде и, сасвим довољно, малу количину пепела (5,5 грама).

Дуговечност, здравље и соја сос

Добробити и штете овог производа интересују многе љубитеље јапанских, корејских и кинеских јела. Сви смо чули о источној дуговјечности. Испоставља се да је једна од тајни виткости и здравља Азијаца редовна употреба соја соса. Научници су доказали позитиван ефекат „црног злата“ на крвоток и кардиоваскуларни систем, као и његову способност да блокира слободни радикали који помаже да се успори процес старења и спречава развој рака. Људи који су гојазни, и они који имају алергијске реакције на животињске протеине, обично треба да гледају на соју и њене деривате. Често се овај сос препоручује као алтернатива. сол оних који се држе дијете за мршављење.

Соја сос: штета и контраиндикације

Упркос чињеници да овај природни производ има много корисних својстава, неки би се требали уздржати од његове употребе. Сос је контраиндикован код трудница, јер повећава ризик од побачаја и има негативан ефекат на формирање феталног мозга. Такође постоји мишљење да соја - главна компонента овог зачина - има лош ефекат ендокрини систем особа У исхрани деце млађе од три године, такође је боље не укључити соја сос, чије користи и штете за децу нису у потпуности разумљиве.