Храњива су ... Дефиниције, норме, групе и карактеристике употребе

Да би остали здрави, снажни, енергични и весели, потребно је придржавати се исправне, оптимално избалансиране исхране - ова истина никоме није тајна. На крају крајева, то су знали древни исцелитељи и филозофи. Међутим, данас многи од нас често немају довољно времена да обрате пажњу на нашу дневну исхрану. Осим тога, примамљива гастрономска задовољства у облику брзе хране и свих врста слаткиша нам не доносе ништа осим непотребних, "празних" калорија.

Ипак, добро изабрани дневни мени гарантује не само засићеност нашег тела потребним залихама енергије, већ га и обезбеђује виталним хранљивим материјама. Ове хранљиве материје помажу нашем организму да издржи све врсте болести и позитивно утиче на укупни имунитет.

Храна и хранљиве материје

Храна - то су намирнице које свакодневно једемо у исхрани. Храна може бити свежа и природна или подвргнута додатној преради. Храна коју једемо може бити биљног поријекла, животињског, минералног или синтетичког. Прехрамбени производи укључују дијете или дијететску храну, разне минералне воде, алкохолна или безалкохолна пића, све врсте сировина за храну и дијететске додатке. Количина хранљивих материја - корисних за супстанце нашег тела које сачињавају исхрану - одређује вредност конзумиране хране.

Савремени развој у области здраве исхране

Не тако давно је спроведена генерализована студија нутрициониста од стране специјалиста. Данас, лекари испуштају широк спектар нутријената који позитивно утичу на организам. Називају се нутријентима. Ове супстанце укључују незамењиве микро и макро елементе, витамине и различита једињења (танини, пигменти и фитонциди), минерале, разне полузасићене масне киселине, корисне аминокиселине и дијетална влакна. Пробиотици су такође у овој категорији. Не заборавите на протеине, масти и угљене хидрате, који су такође главни хранљиви састојци.

Па шта су хранљиве материје?

Дакле, храњиве твари су све вриједне и корисне да особа може јести с храном. Ови елементи су неопходни за пун и здрав живот, лепоту, снагу и благостање. До данас, проучавање хранљивих материја које су укључене у одређене производе, њихова интеракција, ефекти на организам и разне болести је цела наука, која се назива нутритсиологија.

Задатак нутрициологије је да обезбеди потпуну исхрану, што позитивно утиче на регулацију метаболичких процеса у телу и нормализацију рада појединих органа и система.

Нутриент Гроупс

Наше тело не може самостално да репродукује биолошке супстанце неопходне за пун развој, раст и јак имунитет. Добија их само уз храну или разне додатке исхрани. Међутим, у природи не постоји производ који у потпуности обезбеђује свим неопходним хранљивим састојцима организам. Због тога научници развијају посебне шеме и моделе исхране који могу надокнадити недостатак неопходних супстанци. Избор есенцијалних нутријената у храни са уравнотеженом исхраном - главни смјер рада специјалиста.

Укупно постоје две групе хранљивих материја и двадесет класа есенцијалних супстанци. Главне групе су макронутријенти и микронутријенти. Затим ћемо се детаљније осврнути на њих.

Макронутријенти и микронутријенти

Главне хранљиве материје које организму обезбеђују неопходну енергију, подржавају имунолошки систем и обезбеђују нормално функционисање и егзистенцију су главни нутријенти - протеини, масти и угљени хидрати. Они припадају групи макронутријената.

Микронутријенте је потребно у малим количинама. То укључује различите врсте витамина и минерала који су неопходни за нормално функционисање мишића и мозга. Са недостатком микронутријената у телу, почињу да се манифестују разне врсте дисфункција унутрашњих органа, општа имуност је ослабљена.

Улога макронутриената за тело

Протеини (протеини) - главне биолошке супстанце које су директно укључене у готово све процесе нашег тела. Ово је главни грађевински материјал за ћелије и ткива - људско тело се састоји од 20% ове супстанце.

Веверице учествују у високом степену метаболизам формирање антитела, хемоглобина и хормона. Као комплексна органска супстанца, протеин се, са своје стране, састоји од амино киселина. Укупно их је 20, од ​​којих се 8 сматра неопходним, што значи да морају бити укључени у свакодневну исхрану особе.

Протеинска једињења, која садрже комплетан скуп есенцијалних аминокиселина, називају се комплетним. Дневна конзумација таквих хранљивих материја у нормалном стању за одрасле је 60-80 грама. Са недостатком пуних протеина, тело почиње да разлаже сопствене протеине. То доводи до општег смањења имунитета и негативно утиче на обнављање ткива и слузокоже.

Главна функција масти која улази у наше тело са храном је да засити тело потребном енергијом. Главни део макронутријената овог типа је у адипозном ткиву, што доприноси правилном положају унутрашњих органа и служи као заштитни јастук, да тако кажем. Масно ткиво штити организам од хипотермије и прераног старења коже. Људски мозак има више од пола масти, од којих је једна трећина Омега-3 и Омега-6 масне киселине. Стога је конзумација масти неопходна за потпуно функционисање мозга и нервног система. Са њима наше тело прима витамине А, Д, Е, К.

Угљени хидрати - главни извор енергије за тело. Они представљају екстензивну класу хранљивих материја, која се, са своје стране, дели на две групе: лако пробављиве једноставне угљене хидрате (шећер) и полако разграђени комплекс (скроб и влакна). Заједно са протеинима, они су део ћелијских мембрана, везивног ткива и ткива хрскавице. За одрасле, дневни унос хранљивих материја у уравнотежена исхрана Сматра се употребом 300-500 грама. За оне који се придржавају различитих дијета за мршављење, количина угљених хидрата дневно је значајно смањена.

Вриједност микронутријената за тијело

Витамини, витамински састојци и минерали су неопходни нутријенти за наше тело. Витамини су углавном коензими - елементи укључени у комплекс активних центара ензима. Учествују у готово свим метаболичким процесима у нашем телу:

• Уз њихову помоћ, синтеза протеина, масти, угљених хидрата и стероидних хормона.
• Учествују у метаболичким процесима угљених хидрата, аминокиселина и гликогена.
• Утиче на рад мозга и нервног система.
• Промовише регенерацију ткива у тијелу.
• Допринети јачању имунитета, успорити старење организма, имати антиканцерогене ефекте.

Минерали су подељени на макро и микроелементе. Улога обојице је, наравно, изузетно важна за здравље читавог организма - без њих је немогуће пуноправни рад једног унутрашњег органа.

Недостатак хранљивих материја

Наравно, здрава исхрана је основни фактор у превенцији болести и побољшању имунолошких ресурса организма. Недостатак здравих хранљивих материја често може бити узрок настанка и развоја свих врста поремећаја. Обично се такви процеси називају хипо-или авитаминоза, недостатак биолошких елемената, изгладњивање протеина и друге сличне формулације. Они имају негативан ефекат не само на имуни систем. Недостатак потребних хранљивих материја у телу доводи до неравнотеже и поремећаја у метаболичким процесима.

Ипак, чак иу правилно израчунатој исхрани долази до недостатка одређених супстанци. То је због карактеристика модерне исхране. Стога, комплетна исхрана подразумева употребу разних намирница. Понекад се недостатак хранљивих материја компензује уз помоћ различитих додатака исхрани.

Не претерајте!

Ипак, потребно је направити израчун храњивих састојака - њихова прекомјерна количина може довести до не мање тужних посљедица. Немогуће је злоупотребљавати прехрамбене супстанце - често вишак корисних елемената провоцира различите облике интоксикације, тешке упалне болести и доводи до гојазности.

Људи који желе да изгубе тежину морају бити свесни да недостатак угљених хидрата у исхрани стимулише формирање енергије из масних и протеинских залиха - то је основни принцип безбедног губитка тежине. Али вишак угљених хидрата, напротив, изазива њихову дегенерацију у масти, доводи до хиперпродукције холестерола и доприноси развоју гојазности, атеросклерозе и дијабетеса.

Превелика количина микронутријената често није само штетна, већ и опасна по здравље. То доводи до озбиљних поремећаја у људском телу, различитих манично-депресивних стања и неуроза различитих степена.

Равнотежа важних хранљивих материја

Стога, да би остали здрави, снажни, енергични и весели, потребно је конзумирати оптималну количину калорија и есенцијалних храњивих твари.

Да би правилно израчунали правилан однос потребних и корисних елемената, нутриционисти препоручују коришћење посебних хранљивих табела. Исправно састављена дијета помоћи ће не само да остане у добром физичком стању. Тачно уравнотежена исхрана ће осигурати унос свих виталних супстанци. Будите лепи и здрави!