Оолонг чај: шта је то?

Оолонг чај се сматра једном од најпопуларнијих сорти, међутим, мало људи зна шта је то и које су његове сорте. Име Оолонг долази од кинеског Оолонг-а, што значи "Црни змај".

Ово је веома посебан производ који расте на самим врховима планина и ручно га склапају људи који своје знање и вјештине преносе из генерације у генерацију. Њихов квалитет у великој мери зависи од комбинације сунца и магле која окружује ово подручје.

Шта је то оолонг чај

Пре него што купите овај производ, будите сигурни да знате шта је то - оолонг чај, како је примљен. Ово је велика група чајева која расте само на југу Кине, у две провинције. У провинцији Фујиан, беру се тамне и светле оолонг сорте, ау Гуангдонгу се бере само тамне. Неки врсте чаја Оолонг се такође узгаја на Тајвану, међутим, они се разликују од кинеског по укусу и вредности.

Свјетлосне сорте су донекле сличне зеленом чају, међутим, постоје неке разлике. Оолонг лишће је увијек наборано, јер то захтијева посебну технологију производње. Има арому и укус свежине и цвећа. Зелени чај се разликује по томе што има целе лишће, а по укусу подсећа на травнату, са оштрим нотама зеленила.

Тамне оолонове одликује чињеница да се у завршним фазама производње муче на дрвеном угљену. Као резултат, лист чаја је веома таман, а пиће поприма боју коњака, а зачињене ноте се осећају у укусу. Тамне сорте се могу замијенити црвеним чајем, међутим, у потоњем, листови су много мањи, а производе се само од пупољака. Тамни оолонг чај карактерише чињеница да има велике листове. Мирис тамног оолона разликује се по киселости и засићењу, ау црвеном чају - меком, деликатном, чоколадом.

Историја изгледа

Многи људи су заинтересовани за оно што је тај оолонг чај, и шта је историја његовог настанка. У Кини су неколико векова узгајане најбоље сорте. У исто вријеме, проведени су различити експерименти, побољшане су технологије. Као резултат тога, јединствено пиће са добрим укусом.

Оолонг је одмах почео да ужива велику популарност. Произвођачи су одлучили да додатно побољшају пријатну кремасту арому природним методама, али то није довело до успеха. Због тога су почели уводити арому, која је омогућила производњу у великим количинама.

Састав чаја

Оолонг чај има јединствен састав, јер садржи минерале, витамине, као и друге компоненте које доприносе одржавању нормалног здравља. Његов хемијски састав обухвата:

• селен;
• фосфор;
• магнезијум;
• цинк;
• гвожђе;
• калцијум;
• манган.

Поред витамина и минерала, чај садржи: кофеин, антиоксиданте, танин, као и танине и природна уља.

Оолонг сорте чаја

Постоји неколико различитих врста оолонг чаја, од којих су најпопуларнији:

• чај од оолонг млека;
• гинсенг оолонг;
• Јин Ксуан;
• Тие Гуан Иин.

Јин Ксуан је потпуно природна разноликост овог чудесног пића. Припада једној од првих сорти, па се сматра природном. Врло је тешко купити, јер је изузетно ријетко у продаји. Ово пиће има благи укус млека.

Греен Милк Теа Оолонг се производи искључиво од младог лишћа и пупољака провођењем непотпуне ферментације. Због употребе одређених тајни производње, инфузија добија врло деликатан и јединствен кремасти укус, одакле и добија име.

У неким регионима, да би се постигао наглашенији укус, свеже убрани листови су мало пари преко вреле серум. Милки Оолонг чај се може кухати око 3-4 пута. Кинеске сорте се донекле разликују од тајванске технологије производње и укуса.

Гинсенг оолонг се односи на сорте са слабо израженом ферментацијом. Приликом израде, лист се обрађује специјалним екстрактом њиховог гинсенга или се лишћу чаја додаје здробљени гинсенг. То је неједнака боја мирисних кугли. Ово је тајвански најпопуларнији зелени оолонг чај.

Тие Гуан Иин је једна од најслабије ферментисаних сорти. Карактерише га веома деликатан и пријатан укус и цветна арома. Због светле боје, нешто слично белом чају. Пиво неколико секунди.

Како је направљено

Кинески оолонг чај припада полу-ферментисаним сортама. Ручно се сакупљају само зрели листови, а сакупљена сировина се поставља у танком слоју на сунцу. Лишће треба лагано да увену. Овај процес траје мање од 1 сата. Након тога, лишће се пребацује на велике кошаре од бамбуса, које се стављају у хлад. Повремено се мијешају и окрећу, међутим, све се мора урадити врло пажљиво како се не би оштетила њихова структура.

Када листови постану мало смеђи, процес ферментације се мора зауставити загревањем високог загрејаног ваздуха. Готови листови чаја би требали изгледати као уплетена јаја, а када се кувају, цвату и постају цијело лишће.

Би продуцтион млеко оолонг проводе се додатне фазе. На припремним листовима су добро дробљени руком и третирани преко пара екстракта млека. Лист чаја апсорбује ову арому довољно добро, а затим је пије када пива. Технологија је сложена и дуготрајна, тако да је њихова цијена висока.

Предности оолонг чаја

Користи и штетности оолонг чаја су због његовог хемијског састава. Има веома висок садржај кофеина, много више од многих других врста чаја. Због тога се оолонг сматра добрим антидепресивом, а када се користи, мождана активност се нормализује, осећа се виталност и снага и побољшава расположење.

Лекари примећују његове благотворне ефекте на зидове крвних судова, који помажу у спречавању атеросклерозе. Оолонг чај помаже у нормализацији процеса стварања крви, побољшава стање слезине. Захваљујући високом садржају минерала и витамина, помаже у нормализацији имуног система, тако да се може користити као профилактички у хладној сезони.

Оолонг чај је природни антиоксиданс, па када се конзумира, могуће је борити се против слободних радикала унутар самих ћелија. Почињу се активније ажурирати, помажући тијелу да дуго задржи младе.

Пошто композиција садржи флавоноиде који помажу стимулацију метаболизма, могуће је значајно убрзати метаболичке процесе. Лековито пиће помаже да се смањи концентрација шећера у крви, а такође спречава развој малигних ћелија у телу. Међутим, треба се сетити да се не може назвати лијеком за дијабетес или рак.

Оолонг помаже у нормализацији процеса варења, уклања вишак течности из тијела, стога се доказао као средство за губљење тежине. Међутим, да би он максимизирао своје квалитете, морате додатно слиједити посебну дијету.

Како га изабрати

Међутим, рецензије оолонг чаја су најбоље, под условом да је производ високог квалитета. Многи дају лажну верзију оригиналу, тако да је важно да не направите грешку у избору овог производа. Овај оолонг је другачији по томе што садржи само цела увијена лишћа. Не би требало да буде сломљено лишће и нечистоће.

Према степену ферментације, оолонг је подељен на неколико типова, који имају различиту боју пива. На амбалажи мора бити наведена и земља производње. Овај чај може бити тајландски или кинески, а ако се наведе другачији произвођач, онда то значи да је лажна. За стицање чај је бољи све у специјализованим продавницама и морате имати на уму да је његов трошак прилично висок.

Како се скува

Да бисте направили укусно и здраво пиће, морате се придржавати свих правила за припрему чаја. У почетку треба добро загријати чајник и испрати га кипућом водом. Улијте 2 кашике у чајник. осушите лишће чаја, сипајте врућу воду на неколико секунди да бисте уклонили прашину и испразните воду. Затим улијте 1 тбсп у чајник. кипућу воду, покријте и инсистирајте 10 минута.

Припремљено пиће треба сипати у чаше, али одмах пити не препоручује се. Када је његова температура око 40 степени, можете је пробати, јер ће све њене укусне особине бити откривене.

Пиво треба да буде не више од 7 пута, али најбоље пиће добија се у трећој припреми. Оолонг може апсорбовати неугодне мирисе, тако да га морате чувати у добро затвореној стакленој посуди.

Штета од оолонг чаја и контраиндикација

Може постојати не само корист, већ и одређена штета у потрошњи овог производа. Може садржати ароме, ако је производ лошег квалитета, као и пуно кофеина. Не препоручује се употреба овог чаја:

• бубрега и уролитијазе;
• индивидуална нетолеранција;
• пре спавања;
• труднице и жене током дојења;
• са чира на желуцу.

Квалитет и укус оолонг-а може се осетити, ако се само конзумира у чистом облику без адитива.