Оптимална температура складиштења кромпира

Кромпир се може сматрати главним састојком сваког јела. И свака домаћица зна довољан број рецепата за њену припрему. Захваљујући сналажљивости и далековидним плановима Петра Великог, кромпир се смјело смјестио у Русији. Имајући у свом арсеналу много корисних витамина и хранљивих материја, таква посластица с правом заслужује поштовање и љубав и од одраслих и од дјеце. Да би цијела обитељ могла дуго уживати у својој омиљеној деликатеси, потребно је створити све потребне услове за правилно складиштење. Да би се то урадило, вреди знати да је оптимална температура за чување кромпира +2 степена Целзијуса.

Тренутно постоји много начина за чување кртола кромпира. Све зависи од финансијских могућности, знања и домишљатости власника. Посебно побједници су они који имају властиту земљу у селу или приватну кућу - проблем гдје похранити крумпир, одмах нестаје. Што се тиче урбаних штедљивих домаћица, они морају пронаћи начине да сачувају кромпир за дуге зимске дане.

Шта треба да знате пре него што ставите кромпир у складиште

Кромпир не припада кварљивим производима, али непоштовање стандарда складиштења (висока влажност и влага, температурне разлике или сунчева светлост) чини га несташним, што резултира његовим брзим пропадањем. Главни услов за све власнике остаје непромењен - складишни простор мора бити таман и хладан. Сунчева светлост негативно утиче на кртоле, узрокујући да постану зелене и ослободе глукозид који је токсичан за људско тело.

Сваки домаћин има сопствену температуру складиштења за кромпир, али идеално је то од +2 до +3 степени Целзијуса.

Само у датим границама може дуго остати, задржавајући све своје особине и витамине. Други важан фактор је висока влажност у складишту. Дозвољен ниво - 87-91%. Одступање од дате стопе ће негативно утицати на кромпир у целини.

Температура складиштења кромпира у зимском и летњем периоду

Жетва гомоља обично се јавља у летњој сезони. Квалификовани фармери успевају да посаде кромпир за пролеће-лето (у рано пролеће и усред лета) и добију дупли „улов“. И у првом иу другом случају питање складиштења остаје једно - како га спасити од зимских мразева и љетних врућина.

Температура складиштења кромпира у зимском и летњем периоду остаје непромењена - од +2 до +3 степена. Зашто мора бити константна? Јер када је мраз постаје слатко и тромо. Са високе температуре Гомољ почиње да "више дише", конзумирајући скроб. Раст изданака, узрокујући кромпир се деформира, дајући све сокове потоњем.

Температура замрзавања кромпира током складиштења је -1 степен. У овом случају, скроб садржан у њему претвара се у шећер, па ће замрзнута гомоља дати слатки окус приликом кувања, што ће покварити јело.

Услови складиштења у подруму

Прије полагања кромпира под земљом, мора се очистити од прошлогодишњих сандука, смећа и друге имовине. Сушење и провјетравање такођер не боли. Стручњаци препоручују и кречење зидова и плафона просторије како би се спријечило стварање плијесни. Пошто температура складиштења кромпира захтева одређени степен, потребно је водити рачуна о вентилацији (као крајњем случају да се успостави обавезно) или бртвљење свих празнина и рупа у зидовима и плафону. Исто тако, не би било сувишно редовно провјетравати подрум кроз отворена врата.

Прије цијеђења у подруму, потребно је сортирати гомоље: оставити их нетакнутим, покварити или изрезати лопатом приликом копања. Припремите специјалне ладице или полице. Омиљени деликатес треба полагати слојем који није дебљи од 30 цм како би се омогућио приступ ваздуху доњим кртолама. Температура складиштења кромпира у подруму треба да буде унутар 2-3 степена изнад нуле.

Складиште у стану: принципи

Ако нема колибе или додатног подрума, онда морате да чувате кромпир код куће. Најбоље мјесто за одлагање је балкон - ово мјесто у сваком стану је опремљено посебно за такве намјене. Искусни чувари саветују да пре складиштења кромпира урадите следеће:

- проверите прошлогодишњу кутију: замените оштећени хидроизолациони филм;

- побрините се да су зидови и дно кутије прекривени пјеном;

- очистити испушне цијеви од прашине и прљавштине, уградити их у кутију;

- зависно од величине кутије за кување ламп блуе боје за гријање у хладном времену;

- проверити термометар;

- очистити стару мрежицу ​​(није препоручљиво користити вреће).

Температура складиштења кромпира на балкону зависи од тога колико је ефикасно и поуздано власник загрејао кутију и колико често ће она загрејати.

Складиштење у посебним фрижидерима

Понекад се испостави да је у апартманима балкон спојен са главним стамбеним простором, а приватна кућа није опремљена подрумом или другом сличном грађевином. Кромпир не жели чак ни да слуша овакву врсту изговора и да захтева одговарајући простор за складиштење. Срећом, излаз је прилично једноставан - купујете посебне хладњаче у којима је оптимална температура за чување кромпира подешено за 3 секунде. Ова опрема је приступачна само богатим грађанима. Али се исплати, јер је могуће решити вечити проблем једном заувек са простором за складиштење.

Предност специјалних фрижидера је у томе што у таквим уређајима можете чувати не само кромпир, већ и друго поврће. Не захтевају инсталацију вентилације, вентилације, посебне услове за рад и поправку. Једноставно инсталирајте ову камеру у ваш дом и пребаците се на практично температурни услови за чување кромпира.

Складиштење кромпира у продавницама поврћа

Ова опција је идеална за оне категорије грађана који се баве узгојем и продајом кромпира у великим количинама. Пошто је проблематично складиштити тако велике залихе код куће, морамо бирати продавнице поврћа. Ове специјализоване просторије опремљене су универзалним грејним и расхладним уређајима, вентилационим системима, што омогућава складиштење кромпира и другог поврћа и воћа у великим количинама дуго времена.

Аутоматизацијом процеса, температура складиштења кромпира у продавници поврћа је оптимална: од +2 до +4 степени.

Главни услов за узимање гомоља за складиштење је сортирање кромпира за добро (који је погодан за дуготрајно складиштење) и неисправан (труло, резано, тромо, болесно, итд.).

Емергенци Потато Стораге Екуипмент

Многи вртлари почињу да садњају цео врт са кромпиром без оклевања. Нека логика је јасна - то је храњиви и укусни производ, који сви домаћице на првом мјесту приликом кухања. И само када се стави у складиште поставља се логично питање: "Која је температура складиштења кромпира?". За наведену културу, услови штедње у економске сврхе су прилично опсежни и крећу се од +2 до +12 степени Целзијуса. Због тога, на високим приносима, занатлије једноставно копају рупу (дубина - 2 м, ширина - 2 м). Дно јаме прекривено је сухом травом 50 цм, затим се кромпир напуни приближним слојем од 1 м, покривен на врху малим слојем исте сухе траве. Горњи 50 цм остављен је да буде испуњен земљом и прекривен лимом. Прије почетка мраза, коситра се уклања и јама се пуни земљом. Да би се спречило да вода уђе у њу, потребно је обезбедити пражњење канализација покривањем врха плочом или плочицом. Земља ће обезбедити топле кртоле, а температура чувања кромпира зими у јами биће око +3 степена.

Неке нијансе

Свака домаћица зна да је минимална температура чувања кромпира од +2 до +3. Али ако је циљ да се гомољи држе само 1-2 месеца, онда се степен може повећати на +12.

Да би кромпир брже проклијао (за садњу), потребно је обезбедити топлоту (+14 + 18) и влажност. У овом случају добијате одлично семе.

При ниској влажности (мање од 60%) долази до смањења количине кромпира. Да бисте то урадили, једноставно пребаците воће на влажније место.

Када се чува у подруму, не треба редовно мењати добар кромпир са места на место у потрази за оштећеним. На овај начин могуће је ненамјерно оштетити или ударити цијеле гомоље, што ће касније постати безвриједно. Боље је водити рачуна о оптималном слоју гомоља у време складиштења, тако да би касније било лако одредити размажено воће.

Најбоља складишта од стручњака

Сваки власник жели цијелу годину да има свјежи и лијепи крумпир. Али да би ово остало тако, потребно је створити праве услове складиштења. Укључујући температуру складиштења кромпира треба да буде +2 степена. Један од првих и најбољих уређаја за чување гомоља у њиховом изворном облику је подрум. Његова прича иде у далеку прошлост, када су људи открили да се поврће складишти у нормалној јами много боље него на заштићеној површини земље.

Временом је подрум побољшан, а његове функције данас су много шире и богатије. Температура складиштења кромпира у подруму је оптимална, што ће омогућити дугорочно очување воћа.

Најдража и укусна култура корена је прилично непретенциозна у нези, узгоју и преради. Поштовањем једноставних услова за складиштење кромпира, то ће одушевити све чланове породице својим присуством на столу у облику разних јела.