Пангасиус у тијесту - јефтино и укусно!

Каква врста рибе "Пангасиус"?

У обичном говору, ова риба се зове "језик мора". Нежан је, укусан и сочан. Масни слој у њему обилује, али даје лош окус и тешки мирис, па се обично одсеца. Најбоље је купити пангасиус филете. У већини подручја Русије, удаљених од океана и мора, ова се риба продаје замрзнута. Када се одмрзне, значајно ће изгубити тежину и запремину, а то се мора узети у обзир приликом планирања храњења породице. Најчешће ово риба се пече. Пангасиус ин баттер - веома укусно, храњиво јело, осим јефтино.

Само пржена риба

Одмрзнути филе "морског језика", мало опрати и осушити пешкиром. Салт-бибер и исећи на порције. Сада припремамо тесто: протресемо јаје са вилицом у посуду, сипамо у чашу воде и сипамо у брашно, мешамо док се не направи тесто, које је по текстури слично киселом павлаку. Салт баттер. Сваки комад рибе потпуно се умочи у ово тесто и рашири се на претходно загрејану посуду са биљним уљем. Пеците са обе стране до укусне коре. Такав пангасиус у тијесту добро као вруће или хладно снацк то беер.

Други начин да се испече морнарица

У овом рецепту, риба треба маринирати. Изрежите килограм филета на траке, додајте со и бибер, истисните лимун на њега, поспите копром. Пажљиво га померамо рукама и оставимо да стоји пола сата. Кухање тијеста, као што је горе описано, али у засебну посуду сипати још мрвица круха. Пре него што ставите пангасиус филе у тијесто у топло биљно уље, морате га умочити у крушне мрвице. Пржити треба 2-3 минуте са сваке стране.

Оригинал баттер

Ухладите два охлађена јаја са мешалицом две минуте, након чега почнемо да сипамо брашно у малим порцијама - само да одемо до теста око пола шоље. Када тијесто постане густе конзистенције павлаке, разриједите га с три жлице минералне воде с плином. Најбоље је да је вода веома хладна и ледена. Затим промешајте и посолите пиринча. Онда је све као и обично: умочимо рибу и ставимо је у печено уље. Тако пржени, не само пангасиус у тијесту, већ и друге врсте риба излазе са прозрачном корицом. Чак изгледа помало као мерингуе.

Онион баттер

Ако нетко не воли ову рибу због прекомјерног садржаја масти, онда се пангасиус у тијесту Уз додатак лука - најбоље рјешење проблема. На овај начин се може похранити још једно морско биће које је претешко за желудац. Очистите велики лук, исеците га на четвртине и млевене у блендеру. У посуди разбијте два јаја, лагано их посолите и протресите вилицом. Додајте им две кашике супе мајонеза, помешајте. У масу мајонеза јаја додајте кашу са луком. Постепено, непрекидно мешањем, сипајте 6 кашика брашна (то је приближна количина - тијесто треба да наликује конзистенцији тијеста као што су палачинке).

Филет пангасиус у рерни

Марине лангуаге може се кувати у рерни, по могућности са кромпиром као прилогом. Лагано маринирајте рибу у соли, зачинима и лимуновом соку. Припремите лук-сенф пасаж. Нарежите лук у блендеру (дозвољено да прескочите кроз млин за месо). Затим ставите пар кашика сенфа у ову кашу, промијешајте. Ољуштен и нарезан кромпир посолите сољу, додајте биљно уље, помешајте рукама. Ставите кромпир на лим за печење у једном слоју. На овом јастуку стављамо пангасиус у тијесто. Додајте пола чаше воде и пошаљите у рерну загрејану на 180 степени до најнижег нивоа. Спремност кромпира проверавамо вилицом - чим је кувана, преместите лим за печење, пре него што запечете кору рибе.