Дијетална јела и не само. Мени поврћа: крем супа
Пире јухе се често наводе у дијеталној кухињи, али могу варирати укупну таблицу. Припремају се од поврћа, житарица, махунарки. Такође, ту су и супе, пире од морских плодова.
Биљна крем јуха: основна правила кухања
- Улазак у мени супа од поврћа Традиционално се кува из једне или више врста релевантних производа. На пример, од кромпира, шаргарепе и карфиола. Или кромпир, репа, шаргарепа. У таквим посудама, када је поврће спремно, оне се мељу кроз сито све док не постану глатке. Отуда и име ове врсте хране.
- Иако је предложено посуда за поврће, крем јуха може се кухати на већ припремљеном месном јуху (од перади, свињетине или говедине), риби или на јухи, која се добива при кухању крумпира, мркве и сл. У другом случају, млеко или крема се користе као један од састојака. Иначе, излаз производа према конзистенцији креме је управо онај који треба подсјетити!
- И тако да гратед поврће не потоне на дно посуде, премјештајући јуку на површину, увијек стављају брашно, претходно пржено у крем (или биљно) уље, у такве супе. Након тога посуда се кува 25-30 минута.
- И још једно правило: када се сервира на столу, у свакој тањиру, у који се сипа наше поврће (крем супа), треба додати комад маслац и мешај да се растопи. Захваљујући овом додатку, супа ће имати деликатан, одличан укус, а изглед је врло укусан!
- Професионални кувари саветују да оставите малу количину хране од које се кува јело. Затим се стављају у ла царте тањире. На пример, ако сте кухали поврће - супу од кромпира, супу од купуса и шаргарепу, свака плоча треба да садржи неколико кришки кромпира, неколико кругова шаргарепе, шаку грашка.
- Једене нарибане супе се не једу са хлебом, већ са крутинама од белог хлеба (крух) или крутонима, пржене на путеру, или са рибљим или месним питама.
Укусна јуха од порилука
Како скувати крем супу поврће, већ знамо. Можете ићи од теорије до вежбања и кухати супу од пиринча и поврћа. Компоненте: шаргарепа - 150 г (или појединачно - 2-3 комада средње величине); репа - иста у грамима (1-1,5 грла); кромпир - 200 грама (4-5 комада, можете и још пар); празилук - 150 г; пиринач - 150 г; конзервирани зелени грашак - 100 г; млеко - 2 шоље; уље за пржење (гашење). Со, бибер по укусу.
Цоокинг
Јуха од порилука кува се овако: репа, шаргарепа, комади белог лука се ситно сецкају, стављају у посуду и прже на маслацу, а затим 12-15 минута на малој ватри. Након тога у посуду улијте непотпуну литру воде (800 грама), покријте рижом (треба је претходно опрати), а кромпир нарежите на кришке. Кухајте на лаганој ватри још пола сата или мало дуже (35-40 минута). Тада се супа уклања из топлоте, поврће, заједно са бујоном, се брише. На крају се у посуду додаје врело млеко - 400 грама или пола литра, у зависности од жељене дебљине посуде. Ставите со, бибер, путер. Када сервирате супу на столу, сипајте грашак у њега. И мала количина целих кришки кромпира. Обавезно поспите љековитим биљем. Такође, не заборавите крутоне или крекере! Али нама није било потребно брашно. Успешно је замењен брисаним пиринчем. Нека вам јело савршено!