Паста са сиром: које производе одабрати и како се кува јело?
Паста са сиром - чест гост на вашем столу? И то не изненађује, јер се припремају брзо и једноставно. Јела од тестенина су безбројна, свака љубавница која има самопоштовање има свој јединствени брендирани рецепт, али никада неће бити сувишно напунити своју банку прасењем додавањем укусних макарона у сир. Стручњаци преферирају тврде сорте - "пармезан" и "пецорино".
Различити типови
Сластичарница има веома интересантну вековну историју. Италијанска реч Маццхерони, што значи паста, односи се само на цевасте производе. За њихову припрему користе се и традиционално пшенично брашно и пиринач, скроб, хељда, рјеђе пасуљ и неке друге намирнице. У зависности од облика и величине, емитује:
1. Кратка паста. Пене или перје су веома кратке, имају ужљебљену површину и шупље изнутра. Фусили су мале уврнуте спирале. Фарфале, познат као лептири или лукови, посебно је популаран међу децом. Ригатонни су прави рогови најфинијег теста.
2. Лонг паста. Најпознатији - шпагети - имају кружни пресек од 2 мм и дужину од више од 15 цм, а Феттуццине је можда најпопуларнији тип тестенина у Риму. Кухање тестенине са сиром, можете користити егг ноодлес. Таглиателле потиче из покрајине Емилиа-Ромагна. То су ови макарони са топљеним сиром или испод сира бологнесе сауце Они служе локалним Абориџинима.
3. Одлични производи. Лазање се припрема наизмјенично полагањем слојева тијеста и пуњења, које могу бити или мљевено месо или паприкаш или Пармезан. Италијанска тестенина у облику цеви дужине до 10 цм назива се канелони.
4 Паста са пуњењем. Тортелини су слични кнедлама, унутар којих се налази пуњење не само меса, већ и сира или поврћа. Италијани више воле макароне и сир. И још једна врста тестенина - равиоли, који могу послужити као десерт, ако су пуни воћа или бобица. То је аналогни број многих омиљених кнедли.
Други тип
За терапијску исхрану производи се производња тестенина без протеина произведених из кукурузног брашна обогаћеног витаминима и минералима.
Укусно јело
Широко је распрострањено уверење да се тестенина поправља, али са правилно одабраним саставом и комбинацијом са другим производима, паста неће проузроковати штету. Постоји чак и дијета са пастом. Пола печени макарони, или ал денте, како кажу Италијани, је кориснији за тело због веће очуваности дијеталних влакана која стимулишу црева. Да бисте јели тестенину доста и да не добијате на тежини, потребно је искључити њихову комбинацију са месом, које се препоручује за замену рибе и морских плодова. Дијететски се такођер не може назвати макаронима са сиром, посебно великодушно зачињеном мајонезом или другим умацима. За 1-2 месеца долази до спорог и систематског губитка тежине, а уз константно придржавање принципа исхране, читав метаболизам се обнавља. Коначно, поделићу са вама мој омиљени рецепт за вегетаријанску пасту са сиром. За 6 оброка требат ће вам:
- 500 грама тестенине;
- 100 г смрвљеног сира;
- 350 мл креме, боље је узети дебље;
- 1 тиквице нарезане;
- 100-150 мл белог вина;
- бели лук и црни бибер по укусу;
- буквално 15-20 грама маслаца;
- зеленило за декорацију.
Процес кухања
Запушите тиквице у тави са маслацем, помешајте са белим луком, додајте крему, бибер и вино. Додајте кувану макароне поврћу у тави, покријте их сиром. Пре сервирања украсите у тањиру першуна. Бон аппетит!