Пица сос: рецепт за кување. Како скувати укусни сос за пицу

Пизза се кува данас у скоро сваком дому. Јело је брзо, једноставно, задовољавајуће и омогућава вам да користите било коју остатак хране коју више не користите за засебну посуду, јер она није довољна. У исто време, не знају сви да је ово јело укусно не пуњење, већ пизза сос. Ако се кува неисправно или, не дај Боже, замени примитивни кечап (па чак и парадајз пасте), нећете моћи да поднесете јело. Наравно, тако важан састојак се продаје у супермаркетима, али тешко је рећи колико му можете вјеровати. Зато не будите лењи и правите домаћи пизза сос.

Брзи рецепт

За њега рачунајте, вријеме и неће бити потребни. Једина ствар - главни састојак је прилично скуп, јер морате купити парадајз у сопственом соку из Италије. Сам препарат је изузетно једноставан: парадајз пролази кроз блендер, сол, бибер, оригано се додају њиховом укусу, а додаје се и маслиново уље. Томато Сауце за пиззу се може плутати! А у фрижидеру се може чувати неко време.

Јефтин домаћи сос

Овде је потребно да се њиме бавите. За почетак, пола килограма парадајза добија се кипућа вода и чисти од коже. Две чаше сувог белог вина испаравају, парадајз нарезан на мале коцкице се додаје у посуду. Неопходно је кухати док се парадајз не претвори у масу налик пасти. За то време, одлазе вишкови влаге, након чега се сипа шећер, со и зачини по вашем избору. Десет минута касније, посуда се скида, а маса након хлађења се протрља кроз сито.

Цоокинг субтлетиес

Да би се произвео умјерено густ и висококвалитетан парадајз сос за пиззу, потребно је стриктно поштивати слијед: прво вино, а тек онда рајчице. Друго правило: немојте их згњечити у кашу, иначе це целокупни сок од парадајза неће имати времена да испари, због чега ће сос за пиззу изићи сувише танак. Боље је прво ражвати парадајз и исушити додатни сок, а затим обрисати све остале састојке.

Ако се, међутим, испостави да је воден, додајте пола шоље парадајз пасте и поново прокухајте, стално мешајте. Неки саветују скроб, али има значајан утицај на укус.

Желите да добијете нијансе укуса - пре трљања, додајте масу маслина или маслина. Такође можете експериментисати са сетом биља. Само немојте превише наслањати на зачине (паприке, оштро мирисне зачине), јер сос за пиззу треба кренути, а не ометати укус других компоненти.

Пица сос од црвеног (тзв. Парадајз)

Он је најпопуларнији у припреми овог јела, јер је у комбинацији са готово свим састојцима који чине италијанско јело. Да би добили скоро аутентичан пизза парадајз сос, килограм свежег малог парадајза бланширан је на тренутак у кипућој води и очишћен. Смрвљени у коцкице, они се пирјају док не изгубе јасне обрисе и поново се протрљају кроз ситно цедило или сито. Настало пире се кува уз мешање док се не згусне, а затим уклони са пећи. Садржи дробљени чешњак (пуну главу), со, биље и зачине (то је питање ваше маште и укуса); процес гашења је још три минута. У исто време, у маслиново уље је дозвољено ситно исецкано шест средњих лука. Завршено пржење се уноси у пире кромпир - и опет за десет минута на ватри. Као резултат тога, имамо диван сос од парадајза за пиззу, који се након хлађења сигурно маже своју базу, чврсто увјерен у коначни резултат.

Вхите версион

Парадајз није превише усклађен са рибљим пуњењем. Италијани теже да у своје омиљено јело стављају рибу или разне морске плодове. За такве случајеве је измишљен бијели пизза сос. За њега, три жлице (са импресивним тобоганом) кашике брашна су помешане са пола чаше богатог бујона и 70 грама маслаца. Контејнер се поставља на мало светло и полако се загрева. У исто вријеме, садржај треба мијешати тако да брашно није згужвано и уље је равномјерно распоређено. Постепено се сипа остатак супе (пола литра се узима у целини). Кухати бијели пизза сос ће имати око четрдесет минута. Негде у средини процеса ставите бибер са соли и белим луком, ако нисте против овог зачина. Пена ће се формирати - она ​​мора бити уклоњена. Када се сос згусне, филтрира се вруће и остави да се охлади. Можете почети са печењем пице!

Крем сос то пизза

Упркос потражњи за парадајзом и црвеним сосовима, Италијани су измислили други "умак" за пиззу. И веома укусно! 3 кришке чешњака морају бити претворене у кашу, 10 г сира што је мање могуће на решетки. Кисела павлака у количини од 100 г шлагом са две велике кашике мајонеза, унесите сир, бели лук, со, босиљак и бибер у њега - колико год желите. Размазати и размазати базу, на којој се затим полажу сви састојци - овај пизза сос ће одговарати сваком пуњењу.

Цреами Алтернативе

Посебно је складан за пикантне опције за пиззу, рибу и поврће. Међутим, кремасти пица сос је такође веома погодан са месом или кобасицом. То је због неутралног укуса "умака". 2 јаја треба поделити на бељаке и жуманце. Потоњи морају бити шибани у посебној посуди. У исто време, 100 г доброг брашна се помеша са омекшаним маслацем (довољно је жлица), а истовремено се мало сипа топла крема (укупно чаша). Добијена смеша се ставља у водено купатило и стално омета. Десет минута касније крем сос за пиззу почиње да се згушњава, припремају се припремљени жуманца и сипа се со и шећер по укусу. Посуда се одмах уклања из купатила и њен садржај се поново шиба. Према листи производа јасно је да се од овог соса не може очекивати ни љутина ни љутина. Због тога се узима за горке пица.

Необични зелени сос

Када вам досади стандардни "намази" за базу, покушајте алтернативне. На пример, ту је сос за пиззу, чији рецепт не садржи традиционалне италијанске састојке, осим маслиновог уља. За њега пола шољице несољеног и печеног сунцокретовог семена полаже се у миксер са три чешњака чешњака, пола кашичице сувог чилија и гомила цилантра. Тамо су доведени у стање тјестенине. Када маса постане хомогена, у блендер се постепено додаје маслиново уље (четвртина чаше). Премлаћивање се завршава када сос постане пластичан, зелен и униформан. Пица са њим је невероватна.

Руска фантазија за пицу

Људи који често кувају ово италијанско јело и схватају колико је важно пизза сос, не само да диверсифицирају свој рецепт, већ и осмисле нове. И према вашим омиљеним рецептима, они га припремају за будућност, тако да касније нећете бити ометани. То можете урадити: 6 кг парадајза прескочите кроз соковник и утрљајте. Стиснути сок да се кува два сата без поклопца, тако да нестане вишка воде. За то вријеме, бијели лук, исечен прилично велик, и пола главе чешњака, обрађен на сличан начин, печен. У њих се улива стакло сок од јабуке. Све је припремљено за хомогеност. Зачини у саставу цловес, цхаман, аллспице-грашак стављају се у сноп стерилне газе и умочавају у будући сос за пиззу. Одвојено, исто се ради са свјежим босиљком. Колико да узмете - ваша одлука. Након 10 минута додати у сос од морске соли, бровн сугар Цимет, млевени црни и ружичасти бибер и нешто белог винског сирћета. Укупно је потребно кухати око пола сата, повремено испробавати оно што недостаје. Онда можете умотати такав пизза сос, или га једноставно ставите у фрижидер и набавите по потреби.