Поллоцк филет - укусан и здрав

У сјећању многих људи још увијек постоје сјећања на јавне благоваонице СССР-а, у којима је четвртком нужно дан риба. Мирис морске рибе на жару није се могао замијенити ни са чим. Само у већини насеља било је могуће кушати филет од пола.

Недавно је у продаји велики избор различитих врста смрзнуте морске рибе, али не знају све домаћице које су његове предности и како их кувају. Филцови полу, који се сада нуде потрошачима, замрзнути су у високотехнолошким расхладним уређајима и складиштени на -18-30 ° Ц, што савршено одржава квалитет овог производа. Шта је то пола филет? Овај рибљи производ направљен је од свјеже уловљене рибе подфамилије Тресков. Минирана је у великим количинама у сјеверним зонама Тихог океана. Од фебруара до априла (период мријеста) небројене јата полака пливају до обала Сахалина, Камчатке, Јужне Приморије и Курилских острва. Ова риба достиже полну зрелост са 3 године. Филети полу могу варирати у тежини, јер величина трупа зависи од годишњег доба и подручја риболова, као и од старости уловљене рибе. Најмања риба може да тежи 350-700 г, а највећа - до 3000 г. У правилу се у продаји може наћи тежина пола од 400 до 1500 г. Коефицијент меснатости има мале вредности (до 12 г / цм).

Продуцт Феатуре

Филет полака има богати хемијски састав, који зависи од старости и тежине рибе. Месо великих узорака садржи мање влаге, више протеина и масти. Мужјаци су мало дебљи од женки. У филету од пола, до мријеста, на тежински дио протеина пада до 5,8 дијелова влаге. Највиша влажност и најмањи садржај протеина и масти примећени су код мријеста. Минтаи садржи слободне аминокиселине (320-470 мг /%), а до 180 мг /% од њих су есенцијалне (триптофан, лизин, леуцин). Ова риба има читав низ витамина растворљивих у води, Пантотенска киселина као и минерали (калијум, калцијум, фосфор, магнезијум, гвожђе, јод, бакар и манган). Поллоцк се може користити за исхрану, јер садржи врло мало масти.

Запецен Поллоцк Филлет

Велика предност поллоцка је његова ниска цијена, што је чини приступачном. Да не буде мање укусна од скупих врста риба, треба је добро кувати. Ако је домаћица мучена питањем шта се може скухати од полака, најбоље је направити укусан и здрав пирјанац. Да бисте то урадили, требаће вам 2 шаргарепе и лука, млевени бибер, биљно уље, паприка, со, 2 лишћа, 600 г филеа, 200 мл сока од парадајза. Одмрзнута риба трљала се паприком и сољу и кисела 0,5 сати. Гратед шаргарепа и лук нарезани на пола прстена се пеку, додају поврћу сок од парадајза. Вегетабле стев. Додајте им зачине. Нанесите порцију парадајз соса у посуду за печење. На врху се ставља печени полук са обе стране, а на њему се поново постављају паприкаш и мрква. Пеците рибу 0.5 сати у пећи на 180 ° Ц. Готово јело је посуто насјецканим першуном.

Поллоцк са печуркама

Брзо и укусно кухати Поллоцк може бити у пећници с гљивама и поврћем. Да бисте то урадили, потребно вам је 500 г филета од полака, 1 лук, 200 г шампињона, 2 мркве, 1 Бугарски бибер 2 парадајза, бибер, со, пола лимуна. Поврће се реже на мале комадиће, печурке - танке кришке, и парадајз и кришке лимуна. Поврће и шампињони се шире на фолији, а на њега се ставља поллоцк филет, нарезан на мале комадиће. Рибљи бибер и со, на врху ставите неколико комадића лимуна. Рубови омотача фолије. Пеците рибу у рерни (на лиму за печење) на температури од +200 ° Ц 0,5 сати.