Свињски котлети: Рецепт

Сочни свињски котлети могу претворити чак и скромну обитељску вечеру у прави одмор. Ово јело је популарно у целом свету, међутим, у многим страним куварима, метода пре-сушења месних одреска у тијесту се зове руски. И заиста, у руској кухињи постоји велики број рецепата. Хајде да покушамо да кувамо укусно и нежно свињски котлети у тијесту

Припрема меса

За припрему котлета је савршен врат, кости без трска са рамена, филети из лумбалног и постериорног трупа. Пре кухања свињских котлета у тијесту, месу темељно исперите хладном водом, одлепите филмове, живите, фасцију.

Месо се реже на плоче дебљине 1,5 цм. Затим, сваки комад мора бити одбијен кулинарским чекићем. Да сок не лети у свим правцима, можете користити филм.

Цоокинг баттер

Постоји много начина за припремање теста. За то користе најразличитије производе: јаја, млеко, мајонез, пиво ... Брашно или скроб се обично понашају као згушњивач.

На пример, да бисте скухали свињске котлете у тијесту за јаја, урадите следеће:

• 3 јаја се мешају са вилицом док не постане глатка;
• додајте трећу шалицу хладног млека, без заустављања мешања;
• унесите брашно - око 3-4 кашике.

Количина брашна може варирати. Углавном зависи од величине јаја. Сам тестер треба да има исту конзистенцију као течна павлака.

Прилично занимљив рецепт за клиар пиво. За његову припрему пиво и брашно се помешају у једнаким запреминским деловима. Свињски котлети у пивском тијесту су врло њежни.

Многи заслужено воле рецепт који садржи сир. Загревање се топи, стварајући апсолутно невероватну кору. Свињски котлети у тијесту од сира нису нимало тешки за кухање. Да бисте то урадили, разбијте 4 јаја у посуди са вилицом, додајте 4 кашике брашна, неколико кашика мајонеза и промешајте док не добијете потпуно хомогеност. Тврди сир је погодан за овај рецепт. Али сасвим погодан и спојен. Комад тежине 100 грама мора да се риба и дода у тесто.

Поред традиционалних рецепата, многи кулинарски мајстори користе необичне састојке као што су јак алкохол, газирана пића, сосови.

Неколико речи о зачинима

То гиве дисх унусуал ноте могу користити разне зачињене ароме. Чак и мала количина исецкане сушене зеље ће учинити тесто укуснијим и лепшим. Поред зеленила, можете додати коријандер, кумин, бибер, мажуран. А неки зачини ће утицати не само на укус јела, већ и на боју. Свињски котлети у тијесту, чија рецептура садржи, на примјер, паприку, постаће јарко црвена. Шафран ће им дати богату жуту боју, а кари ће направити нијансу жутог јантара.

Умире у тијесту

На први поглед овај случај може изгледати једноставно. Међутим, дешава се да се тесто уопште не држи на месу и да се враћа у посуду. У таквим случајевима, обично је могуће ријешити проблем додавањем брашна. Постоји још један начин - самљети брашно одрезак.

Печење

Почињемо пржити свињске котлете у тијесту у тави. Пре свега, загрејте маст. Најбоље је користити маслиново уље. Укусни свињски котлети у тијесту могу се направити у сунцокретовом уљу, само га треба прерадити. Богат мирис дома може угушити мирис и укус главних састојака. Много више хостеса радије користи масти. Али питање његових здравствених бенефиција и даље је контроверзно.

Дакле, ваљали смо комаде свињетине у тијесто, спуштамо се у загријану масноћу. Док је доња површина пржена, боље је да не додирујете котлете. Ударац, који се зове, мора "зграбити".

Након што се доња површина пече, котлети се могу одбацити. За то је погодно користити равну оштрицу. Иако се у неким случајевима обична вилица може носити с тим.

Ако је потребно, додајте мало уља у посуду. Ово треба урадити пажљиво, на рубу посуде, у малим порцијама.

Даље печење је слично првој фази. Ватра испод пламеника не би требало да буде прејака, иначе ће површина котлета горети, а средњи дио ће остати сиров. Али сувише мали пожар није добар. Тешко је пржити тесто на њему, само ће се загрејати и исушити. Најбоље је пржити свињске котлете у тијесту на средњој врућини.

Служи за сто

Тешко је замислити прилог који не би уљепшао мирисни свињски котлет, печен у тијесту до златно смеђе боје. Чак и најобичнији могу бити послужени са котлетом. пшенична каша да вечера буде невероватно укусна. Ако је посластица припремљена за обичну вечеру, апсолутно свака каша ће учинити.

Али за празнични сто вреди сањати. На пример, кувајте поврће на жару, печену шпарглу, кашицу од зеленог грашка. Свињски котлети у тијесту, чија рецептура садржи вруће зачине, добро се слажу са неутралним прилозима. На пример, са пиринчем, сланутком, булгуром.

Наравно, када дође до таквог експресивног јела, чак и за свечану гозбу можете се слагати са обичним пиреом као прилогом.

Приликом постављања стола, предуслов је да се вилице и столни ножеви послужују на котлету. Правила понашања прописују да се комади не могу угризати од цијелог комада или одломити бочно. Користећи нож за резање кришке мале величине.

Све врсте предјела су предивно комбиноване са котлетом: домаћи кисели краставци и слане, салате од сезонског поврћа, киселе гљиве. На њих можете да ставите обични конзервирани грашак. Свеже зеленило ће такође савршено нагласити њихов укус.

Од алкохолних пића до котлета обично се сервира црвено столно вино. Они који воле домаће винарство, могу послужити за столом вишња, шљива, грожђе. Ова посластица је погодна као снацк за јак алкохол, на пример, за ракију и вотку.