Медаљони од лососа. Цоокинг сецретс

Медаљони од лососа - јело је веома укусно, спектакуларно и изузетно укусно. Његово кухање је напоран и напоран процес. Али за праве љубитеље кухиње ништа није немогуће! Покушајмо разумјети све замршености рецепта и припремити ову племениту посластицу.

Припрема рибе и формирање медаљона

Лосос је сам по себи укусна риба. И изглед јој одговара. Али из пулпе лососа могу се формирати медаљони. На столу ће ово јело изгледати као јело високе кухиње.

Да бисте направили медаљон, морате уклонити кожу са комада и одрезати је на пола, одвајајући је од кичме. Ребра такође нису корисна, морају се одмах уклонити. Затим се половице пресавијају у дебелим деловима једна према другој, а њихови танки делови се окрећу.

Да би се спријечио губитак облика медаљона током припреме, мора бити везан специјалном дебелом конфекцијом. У њеном одсуству можете користити обичну памучну нит, пресавијену у неколико слојева.

Медаљони медитеранског лососа

За припрему 4 порције биће вам потребни следећи производи:

• одресци лососа (дебљине око 2 цм - 4 ком.);
• пола лимуна;
• масна крема - 0,5 чаше;
• маслац за подмазивање лим за пециво;
• греенс

Ми смо пан или пан маслац. Из лососа лагано обликују медаљоне, везану концем. Нанесите порције на лим за печење, прелијте соком од лимуна. Напуните посуду кремом, додајте мало соли. Ин крем сос Можете додати све зачине. Рибу печемо у рерни око пола сата на средњим температурама. Пре сервирања поспите фино исецканим зељем. Посебно добар у овом јелу је млади бели лук.

Поврће и риба

Медаллионс оф лосос рецепт који садржи поврће, можете поднијети на стол чак и тијеком лабавих црквених постова. Ово предјело ће се свидјети и малој дјеци. Поред саме рибе, јелу ће требати сљедеће:

• Кримски лук - 1 глава;
• броколи - мале вилице;
• 3 паприке, по могућности у различитим бојама;
• патлиџан;
• парадајз вишње - 6-8 комада;
• сок од лимуна;
• бели лук - 2 каранфилића;
• зачини

Формирани медаљони поспите лимуновим соком, додајте зачине и со. Попеците нарезано поврће у тигању док се половина не скува. Пеците медаљоне лососа са поврћем боље у прелепим јелима отпорним на топлоту, која ће касније бити послужена на столу. На једном крају посуде треба да положите рибу, поред поврћа. Време печења је 20 минута. Према овом рецепту, сасвим је могуће припремити замрзнути медаљон од лососа купљен у продавници. Јело можете украсити зеленим грашком, першином, цхерри томатоес

Једноставан рецепт с макарењем

Замочите лососове медаљоне у млијеку са зачинима 2 сата. Комплет зачина се може изабрати по вашем укусу. Припремите пиринча - сипајте га на широку посуду. Сваким медаљоном обмотајте све стране, пржите у тави у маслиновом уљу. Макарење не дозвољава да сокови исцури из бифтека. Тако припремљени медаљони су веома осјетљиви изнутра, са хрскавом корицом.

Исти метод се може користити за припрему медаљона од лососа у рерни.

Рецепт "Бацхелор"

Овај рецепт обожавају многи представници јачег пола. У изведби је једноставна, а резултат надмашује сва очекивања! Пре него што скувајте медаљоне за лососе, потребно је да исечете кулинарску фолију на велике квадрате. На сваки од њих ставимо медаљон, попрскамо га зачинима, додамо комад маслаца и комад сира. Увијте фолију чврсто, не остављајући рупу. Погодно је испећи такве медаљоне у дубокој тави. Послужите овај залогај до стола право у фолију, тако да га гости могу сами одмотати, а ни једна кап укусног сока се не губи узалуд.

Медаљони без топлотне обраде

Овај необични рецепт за кување не подразумева печење. Лосос се исече на комаде који нису дебљи од центиметра, чврсто везани и уроњени у слану воду. За његову припрему користимо следеће пропорције:

• вода - 0,5 л;
• сол - кашика;
• црни бибер - штипање;
• шећер - непотпуна кашичица;
• баи леаф;
• Каранфил - 1 ком.

Медаљони се чврсто уклапају у посуђе, напуњени маринадом и обавезно покријте поклопцем са јармом. Оне ће бити мариниране најмање 12 сати. Можете их послужити са печеним кромпиром или грилованим поврћем.

Бон аппетит!