Свињетина у пећници са печуркама. Неколико варијација

Печене печурке и месо су савршени за сваки благдански стол. А свињетина у пећници са печуркама је одлична и задовољавајућа јела достојна професионалног кувара. Чињеница је да је било која, чак и неискусна домаћица, лако могла да га направи. Покушајмо и кухамо!

Шта узети гљиве?

Од доступних гљива су увек најбоље или каменице. Биће теже добити шуму: белу или јасенасту. Можете користити осушене, али онда прво морају да се натапају у води. Недавно су се на продају појавили кинески. Можеш их ставити. Не узимајте укисељено, а боље - свјеже или сољено, без оцта, који одмах поквари укусно јело!

Шта узети свињетину

За припрему јела “свињетина у пећници с гљивама” најбољи дио је леђа или лопатица без костију. Нешто горе - исећи или уситнити. Постоје љубитељи врата. Али она је, по нашем мишљењу, сувише дебела. Главно правило: месо треба да буде свеже и не смрзнуто (ово увелико побољшава укус припремљеног јела). За остатак, изаберите део који желите, али без кости.

Реципе басиц

Свињетина у пећници са печуркама се кува врло једноставно. Треба нам: пола килограма свињетине, пар лука, 250 грама тврдог сира, мајонез, неко биљно уље, два јаја, зачин за месо. За добар резултат, направити свињску мекану и мекану, прво је морате намочити неколико сати у кефиру, соја сосу или пиву, исећи на мале слојеве. То можете урадити са луком, нарезаним на пола прстена. Моје печурке, исечене у мале комадиће (шума и даље треба очистити). Проширили смо на подмазано месо за печење. На њега ставите печурке. На гљивама - лук. Истејте јаја са мајонезом и додајте мало воде. Сипајте сос на врх читавог јела. Послати у добро загрејану пећницу сат времена. Петнаест минута пре кувања, поспите нарибаним сиром. Свињетина у пећници са печуркама је спремна! Послужите уз пире кромпир, пиринач и салате од поврћа.

Свињетина, печурке, кромпир у рерни

За следеће јело требаће нам: килограм свињетине није предебела, пола килограма шампињона, 200 грама тврди сир два лука, шест средњих кромпира, зачини. Месо се нарезује на мале комаде, благо одбија. Намакати или не унапријед је ствар укуса. Поспите сваки комад са зачинима. У припремљену калупе ширимо на печење, намашћену биљним уљем, са високим ивицама. Чистимо поврће. Кромпир одрежите у танке кругове. Лупите лук у тави одвојено. Затим ставите кромпир у облику меса, на врху - гљиве (ако су мале, можете целу) и лук. Загрејте рерну на 200, вратите посуду са посудицом на сат времена. Пре спремања, посипајте трулим тврдим сиром око 15 минута.

Свињетина у пећници са печуркама, парадајзом и сиром

Састојци: печеница - пола килограма, два лука, 200 грама шампињона, мало мајонеза, 200 грама тврдог сира било које марке, само не превише зачињено, три свежа велика парадајза. Зачини стављени на укус.

Свињетина у пећници са печуркама и парадајзом кува се на начин сличан претходном рецепту. Једина разлика је у томе што се парадајз сеци на пола прстена и дода се као горњи слој посуде. И опет - у рерни. И четврт сата прије спремности, ми такођер посипамо сиревом, нарибаним великим. Додатни врхунац овог јела је тај што му парадајз даје посебну киселост, добро је комбинован са слаткоћом свињског меса и деликатним зачинима сира. Као резултат: укусно и укусно јело, достојно ремек-дело које се може похвалити било која домаћица.

На јастуку

Свињетина на јастуку од поврћа може бити алтернатива прженом или куваном месу, јер испада нешто између. Поготово ако ово јело направите у лонцу. Али у пећници, такође, ништа није испало.

Састојци: 700 грама свињетине, пола килограма кромпира, пар шаргарепе, пар лука, три парадајза, 200 грама шампињона, тврди сир - 200 грама.

Свињетина је претходно натопљена суво вино са зачинима и црним луком, исећи на пола прстена. Исто тако можете лагано победити за већу мекоћу. Дакле, формирамо јастук. Да бисте то урадили, очистите поврће и исечите га прилично велико. Ставите кромпир, шаргарепу и лук на масноће са уљем. Одломљене комаде меса стављамо на јастук од поврћа, као да се на њих ослања, не додирујући лим за печење. Месне печурке и парадајз ставите на пола прстена. Сва ова конструкција (посуђе за кување треба да буде са прилично високим ивицама) постављено у рерни, загрејано на 200 степени на сат времена. Пре финалног попрскајте нарибаним сиром. Ако се ово јело кува у двоструком котлу, тада се добија дијетална опција: на пари. Ако се иста ради у лаганом штедњаку, пећница треба да буде 60 минута у режиму "печење", а састојке треба поставити у истом низу. Поспите сир унапред.

Резултати

Као што видите, јело “Свињетина, кромпир, печурке у пећници” може се кухати на различите начине: са сиром и без, са парадајзом, са другим поврћем. Главно је да се следи основни принцип: производи морају бити свежи, не смрзнути. И за ово јело, свињетина мора прво да се намочи за мекоћу. А ако у вашој рерни постоји “конвекцијска пећница”, онда непосредно пре краја кувања, укључите је на 10 минута. И види шта се дешава. Тада се формира укусна кора, а месо добија мирис дима, као да се кува на ватри! Уживајте у оброку!