Свињетина са шљивама у пећници. Једноставно и елегантно!

Свињетина је месо које је једноставно немогуће покварити! Огроман избор јела која се могу припремити из ње је задивљујућа. Свињетина са шљивама у пећници, са јабукама, наранџама, пиринчем, печеним, прженим, пирјаним ... У принципу, лизат ћете прсте. Нудимо неколико вин-вин рецепата који ће сигурно задовољити ваше госте и постати прави украс свечаног стола.

Рецепт број 1. Свињетина са шљивама у пећници

Пре него што почнете да кувате, сипајте суве шљиве и суву кајсију топла вода оставите их да стоје око 10-15 минута, а затим исушите воду. Загрејте рерну на 180-220 степени. Испрати свињетину испод хладне текуће воде, а затим осушити папирним убрусима. Помоћу ножа са дугом оштром оштрицом пажљиво направите уздужну рупу у грудном кошу. Наставите пажљиво, постепено ширећи рез. У добијеном "тунелу" причврстите суво воће, наизменично сушене кајсије и шљиве. Проверите да ли је отвор пун. Лук, мркву и целер, огулити и ситно сецкати, ставити равномерно на дубоку таву или у посуду за пецење. Направите сос од француске сенфице, шећера, соли, чешњака и бибера. Пажљиво их подмажите пуњеном прсима, ставите свињетину на "јастук" од поврћа, сипајте јуху од пилетине и пеците у рерни око 45-55 минута. Када се кува свињетина са шљивама у пећници, извадите је: оставите да се охлади око десет минута. Поврће се пребацује у лонац, додајте мало више. пилетина бујон и прокухати. Одвојено помијешати 2 кашике шкроба с водом, додати поврћу и прокухати док се не згусне. Свињетина са шљивама у рерни се нарезује на чисте кришке, служи се са поврћем и сервира са сосом.

Рецепт број 2. Свињетина са јабукама у рерни

Загрејте рерну на + 190-215 степени. Копар, две велике јабуке и један црвени лук ситно сецкајте, додајте две кашике маслиновог уља и ставите у дубоку посуду за печење. Све зачините папром, со, пеците у рерни 35 минута. Припремите свињетину. Мешајте кумин, црвену паприку, бели лук, со и црни бибер, додајте 4-5 кашике сока од лимуна. Добијени сос, трљајте свињске котлете са кости са обе стране. Пржите месо на високим температурама са обе стране до смеђе коре. Пет минута пре него што је украс спреман, ставите котлете у рерну да завршите кување. Служи се спремном свињетином уз вруће јабуке.

Рецепт број 3. Свињетина са пиринчем у пећи

Загрејте рерну на 210-220 степени. Црвена паприка, шаргарепа и зелени пасуљ Нарежите на кришке и помешајте са две кашике маслиновог уља, ставите у посуду за печење. Од свињског филеа одрежите вишак сувишне масти, зачините сољу и папром. У великој тави, загрејте 1-2 кашике маслиновог или сунцокретовог уља и на свакој страни брзо пржите свитак на њему. Ставите месо на поврће. Одвојено помијешајте соја сос и кари, прелијте свињетину и пеците у пећници 35-45 минута. Охладите припремљено месо мало, исеците га на кришке. Помијешати поврће са куваним пиринчем, додати печену свињетину, украсити зеленим луком. Серве хот.