Кнедле од кромпира: рецепт са фотографијама

Думплингс Реципе од кромпира нам је дала традиционалну белоруску кухињу. Као и многи други, ово јело има неколико опција за кување. Између њих постоје само мање разлике, јер ће главни састојак у сваком случају бити кромпир. Јело се припрема као главни, као и прилог за месо. Крумпирске кнедле су хранљиве, укусне и укусне, тако вољене од стране одраслих и деце.

Опис древног јела

Кнедле (кнедле) су нам познате као традиционална славенска јела. Међутим, ови рецепти су присутни у многим кухињама свијета. Цоокед ин Беларусиан рецепт, кнедле Они су сочни, њежни, топи се у устима. Славени су веровали да би таква јела могла бити довољна да нахрани вредног човека.

Рецепт за кнедле кромпира је такође присутан у Полисх цуисине. Тамо су од давнина служили на столу заједно са сиром и растопљеним маслацем. Поред кромпира, мане или брашна, свјежег сира, а понекад и свјежег бобичастог воћа додавали су се маси.

У Мађарској су кнедле направљене да се кувају са бибером и сланином у сосу од павлаке. Аустријанци су радије кухали јуху с њима. У Норвешкој су мјештани правили кнедле, не крумпир, већ бијелу рибу. Помешан је са луком, брашном, зачинским биљем и јајима, припремљене су куглице, куване и сервиране са сосом од кајмака.

То нису сви рецепти за кнедле од кромпира. Неке од опција за кување укључују додавање гљиве, меса или поврћа. Најбоље јело у комбинацији са павлаком.

Главни састојци за прављење традиционалних кнедли од кромпира

За класични рецепт за кнедле од кромпира, потребно је само неколико састојака који се обично налазе у сваком дому:

• кромпир;
• јаја;
• брашно;
• лук;
• сол

Такође је потребно прво припремити газу, кроз коју ће бити погодно истиснути вишак сока. Количина сваког производа може се израчунати независно, у зависности од тога колико је готова јела потребно. За 8-10 крумпира средње величине потребно је узети 1 јаје и 1 лук, 3-4 кашике брашна. Ако постоји пост, јаје се може искључити из листе састојака.

Рецепти кромпира: кораци за кување

Припремљени кромпир треба опрати, ољуштити и нарибати на најмањи рибеж. Можете покушати да га смрвите у блендеру, али, као што пракса показује, ова метода је много гора. Затим трљајте лук. Успут, може се мљети у блендеру како се очи не би повриједиле.

Када се кромпир и лук протрљају, морају се пребацити у газу и добро стиснути да би се ослободили вишка течности. Препоручљиво је узети већи комад и уваљати га у 3-4 слоја. Што је гушћа тканина, то је боље и удобније. Добијени сок не треба излити - то је корисно у будућности. Зато га остављамо у шољици.

Ставите масу у посуду, додајте јаје, посолите. За то време, течност у чаши ће стајати, сипати, а на дну налазимо скроб. Пребацујемо у обичан контејнер, на кромпир и лук.

Сљедећи корак у рецепту за сирове крумпирове кнедле је додавање брашна. Тешко је рећи колико је потребно, јер све зависи од врсте кромпира, квалитета спина и тако даље. Неопходно је додати мало, сваки пут мијешајући масу. Требало би да направи меко тесто, из којег можете без проблема завртети лоптице.

Пре скалирања кнедле, ставите на пећ да загрејете широку велику посуду, напола напуњену водом. Сада наставите са обликовањем кнедле. Сматра се да што је мање лоптица, укуснији је оброк. Зато их немојте чинити величином пилећег јајета - боље као препелица. И сувише мали неће радити. И не треба да постигнете идеалну форму, јер су деформисане. Кнедла се шире на пладњу, претходно посуте брашном.

Када вода у посуди заври, мора се солити - то је веома важно. Ако желите, можете додати ловоров лист и црни папар за укус. Онда испустите кнедле једну по једну. Неопходно је веома пажљиво ометати да не би сломили кугле. Важно је стално мијешати, да се кнедле не лијепе.

Неопходно је кухати на средњој ватри док се не скува. Када се кнедле појаве, морате их пустити да кувају још пар минута, и можете их набавити. Препоручује се употреба скимера, а не спајање у цједило.

Кугле су већ у овој фази погодне за храну, али традиционална рецептура (са фотографијама кнедле од кромпира може се наћи у овом материјалу) укључује печење на путеру - тако да производи изгледају још привлачније. Истовремено је потребно сваку лопту окренути. Тада ће се пећи са свих страна и добити много укусније.

Крумпирске кнедле са месом

Да кувате месне куглице, морате припремити:

• 1 кг кромпира;
• 200 г свињског филеа;
• 250 г скроба кромпира;
• 1 лук;
• со и бибер по укусу.

Огулите кромпир, оперите, кувајте у сланој води и нарежите. Ставите у посуду, додајте скроб и помешајте. Затим треба да ставите масу на сто и да гњечите тесто без брашна руком.

Изрежите готову куглицу на неколико комада, нарежите кобасице из сваке и исеците их. Од комада да би се куглице, у свакој од њих направити мали удубљење. Подмажите лим за печење, а затим ставите кнедле на њега.

Следећа фаза у рецептури кнедле од кромпира са месом је припрема свињског меса. Мора се исећи на траке и пржити у тави. Када месо постане златно, пошаљите му ситно сецкани лук, со и зачине по укусу. Потребно је пржити до завршетка.

Припремљене кнедле уроњене у воду и кувајте док се не појаве - затим их одмах уклоните. Ставите куглице на тањуре, ставите месо и лук у удубљења, сипајте посуду с маслацем, у којем је пржена свињетина, или растопљена крема, и послужите на столу. Месне округлице су спремне.

Рецепт за кнедле од кромпира са млевеним месом

Ова опција кухања нам је дошла из немачке кухиње. Сам процес кувања се мало разликује од белоруског, са једином разликом што се лук не додаје кромпиру, већ мљевеној. У овом случају, такође је боље припремити кромпир, као у претходном рецепту - кухати и гњечити. Из добијеног теста се прави колач и у њему се полаже млевено месо. Затим морате формирати кугле. Кнедле са млевеним месом се кувају на високој температури све док не плутају. Затим морате угасити ватру и кувати још 10 минута.

Кнедле од пиреа

У традиционалном рецепту, уместо сировог кромпира, можете користити кувани кромпир, пире са кашиком. Или пуни пире, али без додавања уља. Укус готовог јела неће патити од тога, али искусним домаћицама се и даље саветује да га кувају на традиционалан начин - од сировог кромпира. Рецепт думплингс са фотографијама и корак по корак опис процеса је приказан горе, тако да нећемо поновити.

Крумпирске кнедле са сиром

Невероватно укусни су кнедле са сиром и босиљком. За припрему лопти потребно је:

• 1 кг кромпира;
• око 250 г брашна;
• 2 јаја;
• 100 г тврдог сира;
• босиљак

Кромпир мора бити куван, огуљен и згњечен. Можете га проћи и кроз млин за месо. Очистити сир, додати кромпиру. Затим пошаљите јаја, брашно, босиљак и замасите тесто у чашу. Ролите куглице и кувајте их по традиционалној рецептури.