Припреме за зиму: салата од краставаца

Летњи месеци пролазе глатко један за другим. Сада је сезона бербе замењена поврћем. Стаклене салате од краставаца изгледају сјајно у серији конзервације са сланом и укисељеном браћом. Салата од краставаца је универзални тип препарата. Може се послужити и као предјело, као и одличан додатак месу, куваном кромпиру или пиреу, а може се користити и за сланину и кисели краставац.

Салата од сировог краставца

Једноставно се припрема, одмах се једе (доказана пракса). Не захтева трошкове уље и време за загревање. На 3 кг краставаца, морате узети 100 грама. груба со, 250 гр. шећер, 150 мл сирћета, 250 гр. лук и бели лук (не може се смањити, јер је у овом рецепту додатни конзерванс). Састојци се припремају, прелазе директно у кување.

1. Плод исеците на пола, а затим на кришке од 0,5 цм, ситно исецкати лук, исецкати или здробити бели лук. Све ставите у велики умиваоник, зачините сољу и шећером, лагано помешајте са рукама и оставите га на миру око 12 сати, погодније је да га сечете увече и оставите да стоји преко ноћи. Ујутру ће се волумен у карлици смањити за око пола, пуно сока ће се истицати. Делимично се може исушити и напити. Пикантан, али укусан!
2. Припремите 4 тегле и поклопце од 700 мл: исперите, запалите у рерни или загрејте у микроталасној пећници. Распоредите салату од краставаца у лименкама, лагано набијте, заврните са навојном капом или навијте на старински начин.

Маринирана салата од Корејски краставци са мрквом

Добар залогај за свечани сто, или као додатак месна јела или на кромпир. Узмите 4 кг краставаца, 3 ком. мрква и лук, 100 гр. со, 300 мл сирћета, чаша маслаца и шећера, 5 чешњака чешњака, пар полутака, 10 гр. семе копра.

1. Изрежите по малим краставцима у 4 комада. Шаргарепе (дужине) одрежите на танке сламчице, нарежите на прстене.
2. Пренесите поврће у велику лонац за пирјање, лагано помешајте са рукама. Додајте со, маслац, копар, Лаврушку, дробљени бели лук, сирће, шећер. Све промешајте, оставите нас на два сата. Припремите 5 капи и стерилне лименке по литру. Напуните тегле салатом, покријте поклопцима, стерилизујте, замотајте након четврт сата.

Салата од краставаца "магични штапић"

Изаберите 4 кг "зараслог". Додајте пола килограма лука, главу белог лука, 100 грама гранчица копра, чашу шећера и, наравно, конзервансе: чашу сирћета (корисније од јабуке), 3 пуна (са клизачем) тбсп. сол.

1. Плодови се режу на пола, а затим на пола прстенова од 0,5 цм, а за превелике краставце сече пола прстена на 2 дела. На исти начин исецкати лук, ситно исецкати копар, исецкати чешњак (не притиснути!) На транспарентне плоче.
2. Пресавијте све у велику лонац, покријте шећером и сољу, лагано промијешајте руком и оставите сат времена. Садржај таве треба да се слегне и да сок.
3. Загрејати на средњој ватри до кључања. Непосредно пре кључања улијте сирће и промешајте. Пустите да кува око 15 минута док краставци не избледе.
4. Конзервирану салату од краставаца распоредите на лименке (стерилне), заврните на поклопцима или завијте. Затим наставите са конзервацијом као и увек: окрените наопако и загријте топлоту.