Пециво од лиснатог теста: рецепт

Роло лиснатог теста је прави чаробни штапић за многе модерне хостесе. Поготово ако су гости већ на прагу, и не постоји ништа што би их мазило. Пуњење за ролну може бити или слатко (за чај, на примјер), или месо или поврће (као самостално јело). Штавише, чак и неискусне домаћице моћи ће да кувају обоје.

Купите тесто или сопствено кување?

Једно од најгорих питања домаћица је какво тесто користити. Изгледа да би лиснато пециво требало да буде искључиво од сопствене припреме од почетка до краја. Међутим, немају сви времена за тако дуг процес. И индустријско лиснато пециво је исто тако добро! Чак се и не мора потпуно одмрзнути пре употребе. Довољно је 5 минута да се загреје у микроталасној. Стога, нема разлике у томе који ће се производ користити. Роллс оф рецепти за лиснато тијесто који ће бити описани у наставку, су укусни, сочни, прозрачни.

Тесто од квасца или квасца

Принципијелна разлика између ова два типа теста је како они расту. То јест, месна штруца из лиснатог теста са квасцем ће се мало распршити на лим за печење, постаће већи и стицати велики број слојева. И то није добро за такво пуњење. Али пециво од лиснатог теста (слатко или са бобицама) без квасца испада да је сувише плоско и непримјетно. Стога, морате изабрати, на основу чега ће се пуњење користити.

Меат оптион

Највише од свега такво јело воли мушкарац, који у уобичајеном времену печења није много омиљен. Меатлоаф од лиснатог теста (купљен) припрема се веома брзо, ако су сви састојци припремљени унапред. Требаће нам:

• мљевено месо (добро, ако је од свињетине и говедине с додатком лука и натопљеном у млијеку, тако да је конзистенција стрма);
• лук;
• зачини;
• бели купус;
• тврди сир;
• лиснато тесто без квасца.

Корак 1: Пуњење

Лако се припрема: мљевено месо се пече у тави са малом количином биљног уља. На њега се постепено додају и нарезани лук и купус који се савијају кроз млин за месо. Зачини се увек примењују искључиво на укус. Сир се протрља на фини ренде и постепено се уноси у врући надјев. За окус можете додати пар чешњака чешњака. Тесто у овом тренутку је боље извадити из замрзивача да се одмрзне. Или га можете одмрзнути. у микроталасној, према упутству.

Корак 2: Тесто

Наравно, производ који се купује у продавници је много погоднији за употребу него га самостално замасити. Ролне од лиснатог пецива, чији рецепти могу бити веома различити, припремају се у просеку 20-40 минута на температури од 170-200 степени. А да би били посебно укусни, постоји мали трик. Дакле, готова тијеста, која се најчешће продаје у облику замрзнутих листова, потребно је котрљати у малу танка палачинка, спајање листова. Тако ће бити лакше него окретати. Ако на руци нема ваљка, онда га може заменити једноставна стаклена боца. Брашно, тесто није потребно, не лепи се.

Корак 3: Ролл Твист

Ово је најтежи тренутак у припреми, јер резултат завијања зависи од тога како ће се јело испустити, колико ће бити уредно. Пециво од лиснатог теста се увија на следећи начин: прво, пуњење се поставља на целу површину, одлазећи 5 мм од сваке ивице, осим једне. То је неопходно да би се добро уклопили. Тесто са пуњењем је уврнуто у уску малу шипку, уз помоћ вилице, пробија се врши по цијелом ваљку.

Корак 4: Печење

Ово је најједноставније од свих кувања. Пећница је претходно загрејана на 200 степени, пергаментни папир је постављен на лим за печење, који неће дозволити да дно кулинарског производа изгори. Месна рукица од лиснатог теста је постављена тако да рубови не додирују зидове посуде на којој лежи. Ако користите једноставан раван лим за печење, онда се производ може ставити како желите. Време печења је 30 минута.

Слатко пециво

Један од најпопуларнијих и најједноставнијих рецепата је онај пун јабука, цимета и шећера. Припрема није тешка, чак и ако нема искуства. Требаће нам:

• јабуке;
• лиснато пециво од квасца;
• цимет (1 кашичица са брдом);
• шећер (3 кашике са тобоганом).

Ако волите печење боље, количина гранулираног шећера се може повећати. Ролне за тесто од лиснатог квасца разликују се од кулинарских производа на бази не-квасног теста, јер се прво значајно повећава запремина током печења. Резултат су прозрачни и мекани пуфови, који се састоје од многих најтањих слојева. Пуњење за ролницу јабуке се једноставно припрема: јабуке се перу, љуште, љуште, сјеменке и језгре, ситно сецкане. Шећер је помешан са циметом. Ова слатка мешавина се сипа на јабуке. Пуњење је спремно. Тесто се одмрзава, откотрља се у танки правоугаоник. Пуњење јабуке раширило се по читавој површини тако да је са једне ивице било око 10 цм слободног простора, иначе би увртање ваљка било веома погодно. Уврнуто тесто се шаље у пећницу 20 минута, под условом да је температура око 200-220 степени.

Скута пуфф ролл

Деци се посебно допада ова опција јер је укусна, слатка и храњива. Роло лиснатог тијеста, чије се пуњење састоји од свјежег сира, понекад се мало влажи. Не утиче на укус. За кување су потребни следећи производи:

• сирово пилеће јаје;
• гранулирани шећер;
• сир;
• грожђице или сухе кајсије (претходно натопљене);
• тијесто за квасац;
• шећер у праху.

Јаје се мијеша са мијешалицом до пјене, затим се постепено додаје шећер, поново умутити. Слатка маса постепено се додаје сиру. Миксер није искључен и стално га пребацује. Треба да добијете масу сира, конзистенцију густе павлаке. Тесто се ваља у равну палачинку дебљине 2-3 мм. На њему се полаже пуњење од свјежег сира, затим ситно сјецкане грожђице или сухе кајсије. Ролна је лагано уврнута тако да пуњење не пузи по ивицама. Тесто је обложено извана жумањком или маслацем, тако да је пециво браон. Ролна се пече у рерни 20-30 минута на температури од 180-200 степени. Готов кулинарски производ се посипа шећером у праху. Није потребно пробушити тесто вилицом прије него што га пошаљете у пећницу.

Савети

Треба напоменути да се пецива од лиснатог теста не препоручују за кување са замрзнутим јагодама. Прво, они се шире током печења, тако да се унутрашњост печења чини веома влажном. Друго, када кувају, они дају превише сока, који једноставно истичу. Слојеви из ове јесени, печење постају водени и свежи.

Свеже бобице су погодне за лиснате ролнице. Не одмрзавају се у процесу кувања, не шире се. Јагоде, на пример, могу се ситно сецкати и попрскати шећером непосредно пре увијања. Али боље је да трешње одмах узмете у сјеменке, остављајући мало сока. Кајсије, брескве, нектарине из коре је боље не љуштити, али је пожељно да се ситно исецкати пре него што се стави на тесто. Шећер се може посути већ увијеним колутом, а не самом пуњењем. Тако ће печење бити посебно слатко и црвено. Осим тога, није потребно ништа подмазивати.