Вино од малине: рецепт. Прави домаће вино

Малине - врло популарна бобица која садржи доста велике количине витамина који помажу у одржавању људског имунитета. Када дође сезона активног раста и зрења малине, врло је лако купити по релативно ниској цијени.

Како направити вино малине? За кување малина вино нема потребе да бирате најлепше бобице, чак су и згужване савршене за ово. Веома је важно да се малине не третирају штетним хемикалијама и не перу. Присутност плијесни такође треба искључити. За прављење вина можете изабрати било коју врсту малине, и није битно, биће црвена или жута. Како кувају вино малине код куће? О томе ћемо данас говорити.

Особине малина

Сигурно су многи приметили да вино малине није тако популарно вино од грожђа. То је зато што је укус овог пића веома сладак и опор. Ово вино је као ликер по вашем укусу. И нажалост, ова пића нису свачија. Али ако додате друге плодове малинама, укус домаћег вина може да доведе до веома необичног и мирисног. Како скувати вино од малине? Рецепт је прилично једноставан. Слушајући савјете у наставку, добићете ароматично и укусно вино.

Које малине треба да направите домаће вино?

Како скувати вино од малине? Рецепт је веома лак. Можете припремити вино од малина из различитих сорти ове бобице. Употреба црвених малина помоћи ће да се пиће учини мириснијим, а његова нијанса ће постати засићена. Требају они који желе да добију светло вино боје рубина црна малина, што је данас веома ретко. Вино жутих бобица претвара се у бледо златну нијансу, а истовремено се његов мирис не може поредити ни са чим.

Како направити вино малине од бијелих бобица? Ако планирате да припремите бело вино од малина, онда морате знати да у овом случају можете додати и сорте бијела рибизла и огрозд. Највише укусно вино од малина - од шумских плодова. Али они нису увек у стању да прикупљају потребну количину.

Како скувати вино од малине?

Припрема вина од малине треба почети од бербе бобица. Биће потребно сакупити одређену количину малине, што би било мало презрело. Врло је важно да се бобице користе истог дана када су и беране. Малине, које ће бити прекривене плијесни или мрљама, морају бити избачене. Иначе, ова бобица може покварити вино. Такође треба да избегавате добијање бобица које нису потпуно зреле. Још једна важна чињеница - ни у којем случају не може се опрати. На крају крајева, бобице су специјалне гљиве. Ако нису, кување вина ће бити једноставно немогуће.

Рецепт за вино од малине

Да бисте добили прилично снажно вино, мораћете да скупите око 3 килограма зрелих малина. Требаће вам и 3 литре пречишћене воде и шећера, чија количина може варирати од ваших укуса. Барем можете ставити 2 килограма. Не можете се бојати и сваки пут мијењати количину састојака. На тај начин ћете разумети које вино највише волите. Вино малине код куће је врло ароматично.

Пре него што почнете да припремате пиће, морате сецкати целу малину. Како се одлучите за ово је неважно. Најчешће користе миксер, млин за месо или мењају бобице обичном вилицом. Све примљене садржаје треба пренијети на прибор од нехрђајућег челика.

Припрема сирупа

Како кухати домаће вино малине? Рецепт каже да морате направити слатки сируп - то ће бити основа вина. Да бисмо то урадили, узимамо један други део шећера, који је у почетку припремљен, као и воду. Врло је важно да је вода пила, али није попуштала топлинској обради. Када припремате сируп, морате бити врло опрезни и пазити да не куха. Потребно је само растворити шећер у води и охладити готов сируп на температуру од 23 степена. Ако додате раствор малине, чија је температура нижа од 20 степени, бактерија ће расти веома споро. А ако је температура много виша, можда чак и умру.

Вино од малине: рецепт

Када се сируп охлади на потребну температуру, може се мешати са припремљеним бобицама. Након тога, цијели садржај се остави у тави, која је чврсто покривена поклопцем и постављена на тамно мјесто око недељу дана. У том случају, температура у просторији треба да буде најмање 20 степени. Такође ћете требати неколико пута дневно мијешати малине с дрвеном жлицом. Ово ће помоћи да се избегне стварање плијесни и да се производ не прокисли.

Када прође недеља, свакако ћете морати неколико пута сипати садржај из једне посуде у другу. Тако су здробљене бобице засићене кисеоником. Од оних шећера и воде које сте оставили, морате припремити исти сируп по истом рецепту и додати га готовој количини смјесе. То ће омогућити вину да почне ферментацију и да јој даје јачи и интензивнији укус. Све примљене треба темељно измијешати и оставити да стоје у мраку најмање још једну седмицу.

Након неколико недеља садржај у тигању изгледа подељен на два слоја: један од њих је сам сок од малине, а други је остатак отпада који излази из малине. Када се то догоди, вино ће се морати сипати у стаклено посуђе. На врату ће требати носити газу и изградити посебну цијев која би имала приступ води. То значи да један од његових ивица треба да буде у соку од малине, а други у води.

Финал стаге

Када обавите све неопходне манипулације, морате ставити боце на место са хладном температуром око месец и по дана. Неопходно је да се читав седимент спусти на дно боце, а сок постаје много чишћи и транспарентнији. Када се то догоди, пиће се последњи пут пуни у стерилизиране боце и запечати чеповима тако да вино не може да испари. Сви контејнери такође морају бити постављени на хладно место. Када прође право време, пиће ће имати прелепу боју и веома јак мирис. Ово ће бити сигнал да је укусно вино малине спремно за употребу!

Веома важно!

Обратите пажњу на вино првих дана након што сте га ставили у боцу. Ако се на површини не појаве мехурићи, то значи да бактерије нису довољно топле. Да би се ова ситуација поправила, део сока од малине треба излити и загрејати. Али не кухајте. Након тога, мора се поново сипати у боцу и јако добро промијешати. Након наредне манипулације, вино мора нужно почети лутати!

Колико дуго можете држати домаће вино?

Домаће вино није само укусно, већ и корисно. Али морате знати да се не препоручује да се држи код куће дуго времена. Максимално време за уштеду је обично годину дана, али не више. Иначе, готов напитак постепено губи све своје корисне особине и пријатну арому.

Употреба малиновог вина помоћи ће да се након напорног дана ослободи умора, као и да се тијело засити корисним супстанцама. Ово вино делује као одличан антиоксидант и антисептик. Корисно је за људе који имају проблема са срцем, стомаком и крвним судовима. За људе са хипертензијом, корисне су и минималне дозе вина.