Рецепти за прва јела: патка супа и још много тога

Патка месо се сматра најпогоднијим за гуљење, као и кување супе и боршч. Умјерено је масно, ако је патка правилно узгајана и довољно мекана, ако је зачепљена најкасније 3-4 мјесеца након храњења. Посебно се добро комбинира птица у супи са резанцима.

Рецепт за супу од патака

На суђењу вам се нуди пачја јуха домаћи резанци цоокинг За почетак, обрађујемо труп птица. Да би се то постигло, треба га добро обрисати, спалити преко плинске бакље, одрезати шапе и врат. Затим се поново испере, испере, исече на порције. По жељи уклоните масноћу и уклоните кожу. Месо пресавијено у тави са хладном водом. Додајте цео лук, неколико слатки грашак бибер, пар лишћа ловора, сецкани корени (першун, пастрњак), кругови шаргарепе (2 комада средње величине). Прво ставите будућу патку супу на високу топлоту да кува, а затим смањите температуру, а затим кувајте док месо не буде спремно. Схумовка будите сигурни да уклоните олош. Да, додајте со, тако да месо није благ. Пиво је сат и по или два. Ако је потребно, може се додати вода, посебно ако не желите да је патка супа масна. Затим се посуда уклања из врућине, месо се распростире на тањир, јуха се филтрира (одстрани лук, мрква и коријење остави). Док куха супа, можете направити домаће резанце. Припрема се из јаја и брашна уз мали додатак воде. Дакле, разбијте и мешајте 3-4 јаја. Мешати са брашном и, постепено сипати у воду, згњечити тесто. Нека инсистира 10 минута. Затим, одвајајући мали комад од њега, разваљајте танке слојеве, оставите још 10 минута да се осуше. Затим исеците резанце резачем или ножем и оставите да се поново осуши. А сада натраг у јуху - вријеме је да се претвори у пунокрвну патку супу. Очистимо и исечемо на кришке 4-5 кромпира, пустимо их да прокувају. Одвојено, убаците резанце у посуду да прокључа, истресите у цедило (тако да брашно не чини суву замагљену) и ставите у супу. Со по укусу. На самом крају можете додати жлицу или две омиљене зачине, укључујући и кување перади. Успут, врло погодна за ову супу и гљиве. Када је јело спремно, посипајте патку супе са ситно сецканим зеленилом. Послужите укисељене или сољене краставце.

Рибља чорба

Нудимо још један рецепт за супу, али већ рибу. Његове предности леже у брзини и једноставности припреме. Потребно нам је: 3-4 кромпира (међутим, број састојака зависи од броја домаћинстава - свака домаћица то зна и зна да броји), 2 шаргарепе, лука, јаја (пола за сваки тањир), лименке рибе. Кухамо супу од туне. Ако умјесто тога постоји још једна риба - није битно, рецепт за супу је универзалан. Такође, наравно, зачини, лук, зачини, биље, корени, ако желите. Дакле: кухајте јаја, охладите, огулите, изрежите на половине. Кромпир нарежите на кришке и пошаљите да прокува, не заборављајући ставити зачине. Сцум ремове. У посуди од уља конзервирана риба пржити ситно исјецкан лук и нарибану мркву до златно смеђе боје. Затим у лонцу са кромпиром ставите рибу и зазхарку. Нека све остало настави на ватри, тако да се кромпир мало мало прокуха - супа ће само боље окусити. У последњој фази, потребно је да се соли, додају зачини. Извадите из топлоте, дајте јелу мало пиво. Приликом послуживања, поспите биљке, ставите пола јаја у сваку плочу.