Црвени кавијар лосос гранулиран: корисна својства, савјети о избору

Много странаца повезује Русију с вотком, луткама и боршчом са мирисним палачинкама са црвеним кавијаром. Кавијар је оригинално руско јело које се воли широм света. Да бисте могли да га правилно изаберете, научите како је то корисно и научите како да га правилно користите, морате прочитати овај чланак.

Које су врсте лосос кавијара

Популарни су три врсте зрна кавијара од црвеног лососа:

1. Чави лосос кавијар - велика јаја са деликатним укусом, наранџасте боје са црвеним мрљама.
2. Кавијар ружичастог лососа - јаја су мања од оних у кета рое, али светлије наранчасте боје. Постоји благи укус горчине.
3. Кавијар лососа је најмањи од све три врсте. Боја му је тамно црвена, а укус је мало горак. Поред тога, овај кавијар има доста оштар мирис.

Корисна својства зрнастог лососног кавијара

Кавијар од лососа је један од најздравијих и најздравијих производа. Има велику нутритивну вредност: садржи 270 калорија на сто грама. Својим знатним садржајем калорија, савршено се апсорбује у тијелу.

Кавијар промовише формирање црвених крвних зрнаца, доводи до нормализације метаболизма, као и регулације холестерола, обнавља нивое шећера у крви, подржава нормалну функцију срца. Богата је протеинима, ау њеном саставу су корисне масти, посебно за жене.

Такође, у сланом кавијару лосос садржи:

• Лецитин, што доводи до неутрализације холестерола.
• Витамини Б, Е, Д, А.
• Ирон
• Фосфор.
• Омега-3.
• Јод

Употреба кавијара такође има позитиван ефекат на кожу: постаје затегнутија, почиње процес опоравка.

Тко може бити контраиндикован

За сву своју корисност, кавијар садржи доста соли, што може довести до отицања код људи склоних томе, а такође је непожељно користити га у великим количинама за људе са атеросклерозом, хипертензијом и исхемичном болести срца. Боље је за такве људе да не једу више од две кашичице кавијара дневно, док за све остале лекари саветују да конзумирате кавијар лососа барем неколико пута недељно.

Како изабрати кавијар од лососа

Да бисте изабрали квалитетан производ, морате обратити пажњу на низ фактора. Стручњаци савјетују да не одаберете лосос гранулирани кавијар у конзерви: често се дешава да у таквом контејнеру постоје сировине ниске квалитете, пуно текућине, здробљена јаја.

Обавезно потражите присуство конзерванса. У идеалном случају, требало би да буду мало, али оно што треба избегавати су стабилизатори и згушњивачи. Произвођачи посебно воле такве додатке око 140 грама зрнастог кавијара лососа, упакованог у лименке. Не купујте кавијар, који стоји на отвореним полицама без фрижидера. Ако је све нормално и кавијар је у фрижидеру, онда обратите пажњу на два датума: паковање и производњу. Између њих не би требало бити више од шест мјесеци, у супротном ће се јаја замрзнути. Квалитетан производ ће бити произведен најкасније до октобра. То је због мријеста, који се одвија у рибама од јула до септембра.

Када купујете кавијар, питајте продавца када је ветеринарски цертификат издат за њега, и упознајте се са оним што је у њему написано. Ако се документ издаје пре више од недељу дана, требало би да се уздржите од куповине производа. Такође је лакше изабрати кавијар ако га прво пробате. Треба да буде чист, добро мирише, да буде транспарентан према светлости и да има малу црвену тачку. Ако кавијар уопште не мирише, највероватније је био замрзнут током транспорта (у овом случају има и велику количину течности), ако је мирис прилично оштар - кисели или је истекао. Обратите пажњу на контејнер који је кавијар: бијели плак на његовом рубу може значити да кавијар који покушавате продати кисело. Препоручљиво је купити зрнаст лосос од 140-150 грама тако да не мора дуго да се складишти.

Наравно, ако није могуће купити свјежи кавијар по тежини, боље је одабрати други између контејнера и стаклене посуде. Кроз стакло можете процијенити величину и боју јаја, провјерити има ли пуцања, количина текућине. Али кавијар у овом пакету и мало већи трошак.

Нови конзерванс "Варекс", који се користи у имплементацији кавијара, учинио га је мало слаткијим него што је био раније. Такође, кавијар не би требало да буде превише слан.

Окрените посуду, јаја пузала по зидовима? Затим ставите овај зрнасти кавијар лососа на страну. Превише је течно, а произвођач га је разблажио за тежину.

Који кавијар купити? Прегледи кавијара од лососа

Мишљења већине љубитеља кавијара конвергирају: најукусније врсте су лосос и розе лосос. Кавијар чоколаде и кезхуцха има прилично јак горак укус. Тест који је спроведен у програму првог канала “Тест Пурцхасе” открио је омиљени међу најпопуларнијим брендовима црвеног кавијара на тржишту. Победник је изабран на основу кушања и лабораторијских истраживања. Програмом су представљени следећи брендови кавијара лососа 95 грама: "Меридиан", "Парсакх", "Рибомпродукт", "Руско море" и "Тунгутун". Према резултатима дегустације обичних грађана, идентификован је лидер који се показао као производ заштитног знака Меридиан. У даљем истраживању утврђен је други финалиста - лосос кавијар 95 грама бренда Руско море. Сви показатељи конзерванса су били нормални, а оба кавијара су постали побједници.

Како чувати

Кавијар треба чувати у фрижидеру. Температура складиштења не сме бити већа од 5 степени. Држите отворену лименку кавијара боље је не више од недељу дана. Производ из лименке треба да се пренесе у чисту, суву посуду, пожељно стакло. Не држите металну кашику у телу: он ће оксидовати производ. Не замрзавајте кавијар у сваком случају, иначе ће изгубити не само његов укус, већ и низ корисних супстанци у свом саставу. Провјерите непропусност посуде у којој намјеравате похранити ову посластицу. Ако кавијар не дође у контакт са ваздухом, може се дуже чувати. У посуду ставите неколико комада лимуна на врх и поспите биљним уљем. Тако ће кавијар лежати до 10 дана и остат ће свјеж.

Како јести црвени кавијар

Најважније правило које се морају запамтити код свих хостеса које послужују зрнасти кавијар лососа до стола је да би требало да буде хладно, чак и ако се планира конзумирати врућим палачинкама. Ако то урадите тартлете са кавијаром затим ставите хладни маслац на дно и тек онда жлицу кавијара. Уље ће покренути богат укус ове деликатесе. Такодје је боље размазати маслац на сендвичима и тек тада се мрести. Направите кавијарску посуду непосредно пред долазак гостију, иначе може бити прегорело и загрејати до собне температуре.

Салмон Цавиар Рецепти

Црвени кавијар је добар додатак разним јелима: палачинке од кромпира, сендвичи, палачинке. Можете направити пуњена јаја или само ставити на стол као снацк то водка. Међутим, постоји велики број рецепата у којима је кавијар заступљен међу састојцима. Додаје јелу јединствени мекани рибљи укус.

Да би се пасте са кавијаром скухале на европски начин, потребно је у припремљеној сланој води кухати шпагете. У то време, загрејте крему на лаганој ватри, посолите и попарите, а затим додајте исецкани босиљак. Ставите шпагете у крему, све помешајте. Ставите гнезда на тањуре, на врх ставите неколико кашичица кавијара и свеже зелене.

Да бисте размазили себи и вољенима салату од кавијара, потребно је да направите Цапри сос, мешавши 80 грама мајонеза, 10 грама капара и 25 грама укисељених краставаца у блендеру. Прокувати три кромпира, исећи их на коцкице и промешати са сосом. Потом исеците пола средњег црвеног лука, један мали свеж краставац и 150 грама хладно димљеног лососа. Користећи прстен за калупљење, ставите производе на плочу у слојевима следећим редом: кромпир, лосос, кромпир, краставац, лук. Све то напуните малом кремом од балзама и додајте кашичицу црвеног кавијара. Количина свих састојака се даје у два дела.

Закључци

Ако сумирамо све горе наведено, можемо извући сљедеће закључке:

1. Кавијар од лососа је најукуснији од свих врста кавијара - кавијар, а најкрупнији кавијар има најжешћи укус.
2. Црвени кавијар обнавља ниво шећера у крви и нормализује ниво холестерола. Садржи гвожђе, фосфор, 4 витамина, јод и низ других корисних елемената у траговима.
3. Пошто је кавијар натопљен сланом водом, непожељан је за људе који су склони едемима, атеросклерози, хипертензији и коронарним болестима срца.
4. Најбољи контејнер за кавијар је стакло, у конзерви је немогуће проценити квалитет производа по оку: количину течности, величину и присуство здробљених јаја.
5. У програму „Тестирај куповину“ победили су црвени кавијар марке Меридиан и руског мора.
6. Када чувате кавијар, ставите га у чисту посуду, по могућности од стакла.
7. Када се сервира, црвени кавијар мора бити претходно охлађен.

Дакле, избор висококвалитетног црвеног кавијара лососа постаје сила за свакога. Главно је обратити пажњу на вишак течности и мирис производа. Бон аппетит!