Црвена риба печена са луком

Правила и тајне

Пре кувања црвене рибе, веома је важно да се изврши прелиминарна припрема. Приликом одмрзавања, боље је ставити га у слану воду (2,5–3 кашике по 1 л воде) један и по до два сата. Због тога ће структура остати потпунија, а филет неће изгубити сочност. Нарочито се не препоручује поновно замрзавање рибе, као што ће касније, након даље припреме, бити сухо и не тако укусно. Тако да се приликом резања комада који се користе за супу, испоставило да је комплетан, боље је преместити нож преко влакана. Пожељније је испећи филе са целим комадом, а пре пржења се обично сече дијагонално. Што се тиче зачина, прикладније је користити их у минималним количинама, јер црвена риба већ има прилично богат укус. У исто време ђумбир, бели лук и соја сос су савршени за лосос, а за пастрмку бело вино и зеленила (першун, босиљак, целер, копар). За сочност, црвена риба се често пече крем сос или помоћу фолије. Важна тајна је да не прекувате јело. У супротном, риба ће постати укочена и сува. Према томе, када се комбинира са прилогом, на пример, кромпиром, он се поставља у посуду за печење када се други производи кувају.

Црвено печена риба са луком

Предложено јело има неколико предности у кухању. Прво, запањујуће је укусна и изгледа изванредно, што значи да је најпогоднија за свечану вечеру или састанак гостију. Друго, када се користе ароматични зачини, црвена риба добија “ресторански” мирис, што је посебно атрактивно за гурмане. Треће, потребно је мало времена за припрему јела, што је врло важно у журби прије сусрета с гостима.

Састојци обавезни:

- филе црвене рибе - 300-400 г;

- лук - 2-3 ком.

- лимун - 2 ком.

- чешњак - 3-4 каранфиле;

- сушена мајчина душица - 2 кашичице;

- со;

- маслиново уље;

- црни млевени бибер.

Радни налог

1. Много је погодније ако се црвена риба за кување узима у облику готовог филеа. Може се третирати сољу и мљевеном паприком унапријед или непосредно прије печења. Ставите рибу у науљен калуп. Боље је користити стакло. Филет се налази на врху пулпе, а кожа на дну. Онда протрљајте со и бибер. Затим оставите рибу 5-7 минута.
2. Сечите лимуне на пола, исцедите њихов сок у филете.
3. Врх са мало маслиновог уља.
4. Лук изрезати на колутове, исецкати бели лук. Ставите поврће на врх рибе.
5. Припремљена црвена риба посута сушеним тимијаном.
6. Покријте са фолијом. Затим ставите у загрејану рерну и пеците 20-25 минута на средњој температури.
7. За предивну рибу и црвени лук, потребно је уклонити фолију. Затим 10-15 минута прије завршетка кухања, извадите таву и отпустите са поклопца. Овом методом, црвена печена риба и лук добијају укусну, благо златну кору.
8. Као прилог користите кромпир, поврће, зеље. Дивно јело је спремно да служи!