Компот од рабарбаре: рецепт. Како направити рабарбара за зиму

Компот из рабарбаре припремљен је у давна времена. Ово лековито и утврђено пиће измислили су кинески мајстори кухања. Углађује жеђ, побољшава варење и повећава апетит. Разговараћемо о томе како направити дивно пиће у овом чланку.

Мало историје

Ребарбара ("одличан жути корен") враћена је у Русију, након повратка из друге експедиције, Н. М. Пржхевалског. Познати географ, познатији његовим сународњацима од стране коња који је добио име по њему, пронашао је рабарбар (рабарбара) у Кини крајем 19. века. У Русији, поврће је добро ухваћено. Почео је да се бере у таквим количинама да су краљевска огледала набављена за Ермитаж од прихода од извоза рабарбаре у северну Италију.

Ових дана

Тренутно, рабарбални компот добија све већу популарност међу Русима. То не изненађује. Напитак из ове биљке излази мирисним, слатким и киселим, који се натјече у витаминском богатству с јабуком. Велика важност за штедљиве власнике је да се рабарбара може конзумирати без икаквог страха за лик. Кувано на било који начин, ово поврће садржи 100 грама од само 16 килокалорија. Поред тога, многа лековита својства приписују се чудотворној биљци. Побољшава имунитет регенерација коже спречава развој удараца и срчани удар значајно смањује ризик од упале плућа. Информације о томе како направити рабарбаре ће бити наведене у наставку. Међутим, прво треба да се упознате са правилима складиштења овог необичног производа.

Цоокинг субтлетиес

Пре него што скувате компот од рабарбаре, морате да изаберете најсвежије и најмлађе биљне стабљике. Боље је да су засићене црвеном бојом. Избледеле и троме петељке могу покварити укус пића. Осим тога, користи од таквог јела ће бити минималне - све лековите супстанце и витамини у таквој биљци ће вероватно бити одсутни. Свеже резнице рабарбаре могу се чувати у фрижидеру само два дана. Ако ставите биљку у замрзивач, њен рок трајања ће значајно трајати. Познато је да рабарбара има киселкаст укус. Према томе, количина заслађивача у напитку се може подесити по жељи. У компоту од рабарбаре, можете ставити мед, уместо шећера. То ће учинити још слађе.

Класичан рецепт за рабарбаре

1. Младе и сочне петељке црвене биљке (садрже више шећера) треба темељно опрати, нарезати на чисте кришке дужине 2-3 цм и оставити да се натапају у хладној води 12 сати. Током овог периода, течност се мора мењати два или три пута.
2. Тада се комадићи рабарбаре треба засадити 30-40 секунди у кипућој води. Ако је потребно, време обраде се може повећати на 1-1,5 минута.
3. Сада је потребно брзо преместити биљку у хладну воду, охладити је, раширити на претходно стерилисане посуде.
4. После тога треба да скувате шећерни сируп. Требало би да буде 30-50% од концентрације, тј. У једном литру воде потребно је растворити од 1,5 до 3 чаше шећера. Код компота дуготрајно складиштење треба додати још слаткоће, тако да пиће не ферментира као вино. Да би се сируп припремио, емајлирана посуда треба напунити водом, додати шећер, донети раствор до кључања и држати на лаганој ватри 10-15 минута. Затим, слатку течност треба темељито исушити и пустити да поново прокључа на лаганој ватри.
5. После тога, банке са рабарбарем треба да се сипају на врху са врелим раствором шећера. У једној пола литре теглу може стати 300 грама петељчица и 200-250 грама пуњења.
6. Приликом жетве комарца од рабарбаре за зиму, треба имати на уму да се биљка не може дуго кувати. Под утицајем топлотне обраде у петељкама почиње да се формира оксална киселина. Ова супстанца може нашкодити људском телу. Поред тога, рабарбара се тренутно кува меком, што чини пиће мање привлачним и укусним.
7. Затим, напуните до самих ивица посуде, ставите у лонац са топлом водом, покријте их поклопцима и ставите на пећ за стерилизацију. Пола литре контејнера на температури од 100 степени треба обрадити 15 минута, литар - 20-25 минута.
8. Затим стерилисане тегле са компотом морају бити херметички затворене, окренуте наопако поклопцима, омотане и охлађене.

Сада знате како припремити компот од рабарбаре за зиму. Ваша породица ће ценити арому и укус овог дивног пића.

Рецепт компот од рабарбаре и грожђица. Састојци

Не требају вам никаква посебна задовољства да бисте припремили компот од рабарбаре. Рецепт пића укључује употребу следећих производа:

• стабљике рабарбаре - 500 грама;
• шећер - 5-6 жлица;
• грожђице - 1/2 шалице;
• лемон зест;
• вода - 1,5-2 литара.

Начин израде компота од рабарбаре и грожђица

1. Прво морате одрезати листове од стабљика рабарбаре, остављајући само дебеле доње петељке ружичасте. Од њих треба уклонити горњу кожу.
2. Тада треба да сечете стабљике у сегменте дужине 2-3 центиметра.
3. Након тога, потребно је сипати гранулирани шећер у кипућу воду и прокувати добијени раствор на лаганој ватри око пет минута.
4. Сада треба да ставите комаде грожђица и рабарбаре у шећерни сируп и да кувате око 7 минута.
5. Затим, компот из рабарбаре треба уклонити из врућине, додати лимунову кору, исецкану на траке.
6. Затим посуђе са пићем мора бити покривено поклопцем и остављено да се потпуно охлади.
7. Ако је потребно, компот од рабарбаре се може исушити. Послужује се за стол као освежавајуће пиће у великим чашама са комадима леда. Испада веома укусно.

Компот од јабука и рабарбаре. Састојци

Заједно са јабукама можете припремити диван компот од рабарбаре. Рецепт за ово пиће садржи следеће састојке:

• рабарбара - 400 грама;
• Јабука - 1 комад;
• шећер - 3-4 кашике;
• свежа метвица - 1 гранчица;
• Цимет - 1 штап.

Компот из рабарбаре и јабука. Метода кувања

1. Прво, улијте 2,5-3 литре воде у велику посуду и завријте.
2. Након тога, стабљике рабарбаре морају се опрати, ољуштити и исећи на комаде дужине 3-4 цм.
3. Затим треба опрати једну киселу јабуку и исећи је на кришке средње величине. Истовремено треба уклонити кутију за семе и матицу.
4. Сада се цимет мора ставити у посуду с кипућом водом и кухати пет минута.
5. Уз исту посуду додајте рабарбару, јабуке, шећер и гранчицу свеже менте.
6. Затим, када течност у посуди поново прокључа, из компота морате уклонити штапић цимета и бацити.
7. Након тога, посуда за пиће мора бити уклоњена из пећи и покривена поклопцем. Компот у њему треба инфундирати 8-10 сати.

Даље, пиће се може исушити и послужити.

Овај чланак описао је неколико начина за израду компаса за рабарбару. Класични рецепт се може мијењати додавањем не само јабука пићу, већ и јагода, црвене рибизле, лимуна, наранче, свјеже метвице, па чак и хибискуса. (Суданска ружа). Слободно експериментишите. Бон аппетит!