Романесцо купус: рецепти за кување

Купус Романесцо, према неким истраживачима, је хибрид цаулифловер и брокуле. На међународним тржиштима, производ се појавио деведесетих година. Ова изванредна биљна лепота има густу структуру и меку зелену боју. Вањски, он подсјећа на карфиол и има укус као брокула. Најчешће из романеске припремају се гулаш од поврћа, сосове и салате. О томе која се јела могу направити од овог необичног производа, говориће се у овом чланку.

Корисна својства

Романесцо купус је складиште свих врста корисних супстанци. Садржи витамине А, К, Ц. Поред тога, ово поврће је богато цинком, влакнима, каротеноидима и антиоксидантима. Редовна конзумација ће помоћи да се побољша циркулација крви у телу, служиће као превенција рака и других неоплазми. Влакно, које је присутно у саставу романеска, помаже у побољшању покретљивости дебелог црева, помаже у спречавању појаве хемороида, пролива, констипације. Романеско купус се сматра много кориснијим од брокула. Рецепти за ово поврће ће бити описани у наставку.

Ослић са романеско купусом и естрагоном. Састојци

Поврће се савршено комбинира са разноврсним производима. Уз то, можете кувати укусно месо или рибу. Да бисте испекли ослића са купусом и кремом, потребни су Вам следећи производи:

• ослић (филе) - 450 грама;
• пилеће јаје - 2 комада;
• Романесцо купус - 400 грама;
• пшенично брашно - 3 кашике;
• маслац (за подмазивање) - по укусу;
• крема - по укусу;
• таррагон - 1 хрпа.

Ослић са романеско купусом и естрагоном. Метода кувања

1. Прво морате да сечете купус у мале цветове, а затим их оперете и осушите. Након тога романеско треба кувати у сланој води. Време кувања је десет минута.
2. Затим треба исећи филете на комаде и пажљиво их ставити на лим за печење или у посуду за печење. Слој ослића треба подмазати маслацем и посути тарагоном.
3. Затим у дубоку здјелу треба помијешати врхње, брашно, јаја, со и бибер. Сада би ову композицију требало налити рибом.
4. Након овог јела треба пећи у рерни пола сата. Температура кувања је 220 степени Целзијуса.

Кухали су са рибом и травагоном романеско купусом. Рецепти за ово поврће ће бити корисни било којој домаћици.

Романесцо са горгонзолом. Састојци

Украсите своје присуство било којим јелима нежног романеско купуса. Рецепт за следеће јело укључује употребу таквих компоненти:

• пшенично брашно - 1 кашичица;
• Романесцо - 1 глава;
• маслац - 25 грама;
• Горгонзола сир - 250 грама;
• кумин (семе) - 1 кашика;
• Коњак - 2 кашике;
• бибер, со - по укусу.

Романесцо са горгонзолом. Метода кувања

1. Прво, купус се мора исећи на мале гомиле, сипати хладном водом брашном и соли, прокухати и кувати десет минута. Након тога производ треба ставити на засебну посуду и оставити да се охлади.
2. Затим сир, маслац, ракију и млеко ставите у блендер, посолите, зачините бибером и помешајте док не постане глатко.
3. Затим, настала смеша је неопходна за сипање куваног купуса. Врх посуде треба посути семеном кима.

Купус романесцо са горгонзолом је спреман. Јело треба послужити одмах након кувања.

Фритата са романеском и броколијем. Састојци

• сир - 200 грама;
• Романесцо карфиол - 300 грама;
• пилеће јаје - 2 комада;
• броколи - 100 грама;
• крема - 100 грама;
• лук - 1 комад;
• со, бибер - по укусу;
• шаргарепа - 1 ком.

Фритата са романеском и броколијем. Метода кувања

1. Прво, потребно је раставити романеско и брокулу у одвојене цвасти. Затим се купус кува у сланој води. Време кувања је пет минута.
2. Након тога, огуљено и сјецкано поврће (лук и мрква) треба пржити на поврћу или маслиновом уљу.
3. Затим требате темељито бичити крему с јајетом.
4. Затим ставите шаргарепу, лук и купус у претходно подмазану посуду за печење. Тада се поврће мора сипати смјесом јаја-крема. Поспите врх сира.
5. Затим посуду треба пећи у рерни, загревати на 180 степени. Време кувања - 20-25 минута.

То је спремно романеско купус са броколијем и сиром! Јесте нискокалорични оброк ће уживати сви чланови ваше породице.

Маринатинг Састојци

Сматра се дијеталним производом романеско купуса. Рецепти за кување овог поврћа сугеришу да га треба кувати непосредно након жетве, јер брзо губи сва своја гастрономска својства током складиштења. Међутим, постоји још једно решење - роман се може маринирати.

Да бисте то урадили, потребни су следећи састојци:

• шаргарепа - 1 комад;
• Романесцо купус - 1 глава;
• сунцокретово уље - 70 грама;
• јабуков сирћет - 100 грама;
• сол - 2 кашике;
• шећер - 5 кашика;
• ловоров лист - 2 комада;
• каранфил - 2-3 комада;
• црни бибер - 5 грашка;
• вода - 1 литар.

Купус романеско кисели. Метода кувања

1. Прво морате раставити поврће у цватове. Мали комади могу бити остављени у цјелини, а велики их треба резати на два дијела.
2. Затим оперите, огулите и исецкајте мркву на танке кришке.
3. Затим се сјецкано поврће ставља у чисте стакленке.
4. Након тога можете наставити са припремом маринаде. Да бисте то урадили, у одвојеној посуди, морате мешати зачине, шећер и со.
5. Затим треба додати биљно уље и јабучни оцат.
6. Сада је резултујућа маса неопходна да би се сипала вода и довела до кључања. У овом случају, шећер и сол у маринади треба потпуно растворити.
7. Након тога, врућа течност се сипа шаргарепа и купус.
8. Затим, банке са охлађеном маринадом би требале поклопити поклопце. Затим стаклене посуде треба ставити у фрижидер на два или три дана.

Романеско купус, чији рецепти се разматрају у овом чланку, након држања у маринади губи своју лијепу боју и постаје блиједа. Међутим, ову чињеницу компензира диван укус поврћа - постаје хрскав и укусан.

Сада знате како да кувате романеско купус. Рецепти не разликују посебну оригиналност. Исто тако се стварају јела од брокуле и карфиола. Међутим, романеско има деликатнији и префињенији укус. Пробајте и сигурно ће вам се свидети. Бон аппетит!