Руски рецепт за слане кимчи краставце

Карактеристике корејске кухиње

Сва корејска јела су позната по својој оштрини и зачињености. Нудимо вам рецепт за укусне слане краставце, припремљене користећи тајне оријенталне кухиње. Кимцхи национална јела припремају се не само од краставаца, већ и од Кинески купус ротквица Можете покушати да замените главну компоненту предложених производа.

Састав посуде

Посматрајући рецепт сољених краставаца, придржавајте се следећих размера:

- краставци - 500 г;

- со - кашика;

- шећер - кашичица;

- горки чили - 2 мале жлице

пен;

- зелени лук - 8-10 перја;

- шаргарепа (средње величине) - 1 ком;

- оцат 9% - 1 кашичица;

- чешњак - 5-6 каранфилића;

- соја сос - 1 пуна кашика;

- млевена црвена паприка - 2 кашичице;

- семе копра - 1 кашичица;

- зелени лист хрена - 3-4 ком.

Рецепт за слане краставце кимцхи Спици снацк

Такви кимчи краставци комбинују традицију руских грицкалица и пикантност корејске кухиње. Ово произилази из чињенице да се за припрему користе како уобичајени састојци, тако и специфични производи карактеристични за јужноазијска јела. Рецепт за слане краставце састоји се из два дела: руског сољења и корејског кисељења са зачинима. За пикантне хладне оброке, узмите младо поврће не дуже од 10-15 центиметара. Одрежите крајеве са обе стране и исеците их попречно оштрим ножем, али не у потпуности, остављајући краставце нетакнутим. Затим их ставити у хладну воду (са ледом) 10 минута да би се заситили влагом. То је учињено тако да су касније краставци сочни и хрскави.

Први део кувања краставаца

Док је поврће у води, ми правимо мјешавину за прву фазу кухања - сољење. Да бисте то урадили, помешајте ситно сецкани бели лук (половина укупног броја каранфилића), зелене листове хрена са соли и Семе копра. Неопходно је благо масирати ову масу за сочност. Онда је помијешајте са свјежим краставцима и ставите у добро затворену посуду или пластичну врећицу 3-4 сата. Будите сигурни да сте направили неку врсту стезања, а поврће је брже засићено сољу без потребе да их стављате у раствор.

Други део кувања краставаца

Пре истека наведеног времена, пређите на другу фазу - припрему корејске маринаде. Овај рецепт од сланих краставаца има посебно богатство зачинског зачина, као и сва азијска јела, укључујући кимчи. Стога, ако узимате зачине "на око", немојте се плашити да направите грешку у волумену. Многи од њих никада не могу бити. Као што кажу, нећете кварити кашу са путером. Исти израз се односи и на корејска јела са њиховим основним састојцима - разним зачинима зачињених. Сецкајте чили капсуле и бели лук фином сламом. Перје зеленог лука одрежите на комаде дужине 2-4 цм. Припремљену масу помешајте са кашиком са млевеним бибером, шећером и запамтите мало. Будите посебно опрезни, јер је смјеса врло врућа. Затим сипајте сирће и соја сос. Уклоните краставце из врећице и ослободите листове хрена и вишак соли. Помешајте их са мешавином маринада и поново везајте у врећицу, ставите у фрижидер 2-3 сата. Корејски снацк је спреман! Због мале количине соли и непропусности складиштења, ово рецепту сољени краставци у пакету Добро, јер јело задржава свој укус и свежину два до три дана. Изненадите своје госте зачинима и оштрином.