Салата "Старфисх". Салата од морских плодова: Рецепти

Морска тема у дизајну благданског стола учиниће је оригиналном и софистицираном. За рибе хладних предјела можете примијенити салате, које само наглашавају атрактивност воденог елемента. Постоји много врста морских плодова - шкампи, ракови, јастози, јастози, дагње, остриге, лигње, шкољке. Ове делиције су деликатне у укусу и још увек су веома здраве. Богати су гвожђем, јодом, магнезијумом, калцијумом, имају много (до 20%) протеина. Они који следе фигуру сигурно ће ценити чињеницу да сто грама морских плодова садржи само педесет до осамдесет калорија, док у истој количини свињетине има три стотине јединица. Дарови океана су савршено комбиновани са рибом, свежим поврћем, пиринчем, млечним производима. Нудимо вам морску рибу.

Салата, рецепт за коју је народна фантазија обогаћена бројним варијацијама, биће прави украс вашег благданског стола.

Азијски класици: припрема производа

Највјероватније, ово предјело нам је дошло са Истока. Прехрамбена основа салате је кувани пиринач. Касније су у нашој земљи почели да га замењују кромпиром, или су уопште напустили ову компоненту. Али ако желите да нагласите профињену оријенталност јела, припремите салату са рижом. Узмите вискозну сорту (као сусхи). Узмите две стотине житарица, неколико пута исперите хладном водом. Баци сито. Онда га стави у таву. Улијте три стотине и педесет грама хладне воде и прокључајте. Смањите пламен, покријте посуду и прокухајте. Пиринач мора у потпуности апсорбовати течност. Онда охлади кашу. Док се пиринач кува, можете направити прелив: комбинујте сто седамдесет пет грама крем сира "Пхиладелпхиа" са истом количином провенсалског мајонеза и истуците смешу. Ако сте шкампе скухали и огулили, одмрзните три стотине и педесет грама. У супротном их баците у слану кипућу воду. Сачекајте док вода поново не заври, а затим кувајте пет минута. Три јаја кувају тврдо кувано. Од картона или тешког папира, изрежите дугу траку ширине око десет центиметара. Савијте га тако да контура звезде. Ставите ову шаблону на јело са зеленим листовима.

Азијски класици: формирање салате

Сада је све спремно да покупи нашу "звезду". Осим ако нису заборавили да исеку свеж краставац на траке. Салата "Старфисх" - пуфф. Шаблон морамо дати облику јела. Затим уклоните картон. Унутар шаблона поставите равномерни слој куваног пиринча. Прелијте га малом количином прелива за салату. Шкампи ставите на пиринач - цели или нарежите на комаде. Морски плодови се такође прелију са дресингом. Затим долази слој краставца. На њему користимо велико гратерно распадање јаја. Сипајте их прељевом. Димљени лосос (четири стотине грама) сече на танке кришке. Украсимо "звезду". Дуж периметра стављамо прстенове исецканих црних маслина.

Варијације

Заправо, сада салата Старфисх нема јасно дефинисан канон. Можете повезати своју машту и користити састојке при руци за креирање властитог јела. Главно је да добро одржава свој облик. То јест, унутар салате би требало бити доста вискозно. Исто тако - и то се не може извући - у здјелу је потребно резање рибе. И у количини неопходној за имитацију морских зубаца. Све остало зависи од ваших укуса и величине вашег буџета. Можете припремити салату са кавијаром, а можете се задовољити и скромним кромпиром. Послуживање ужине није нужно на великом јелу. Могуће је испунити истим слојевима стаклени дио креманки.

"Старфисх" (салата): рецепт са туњевином

Ставите два кромпира у униформу и два јаја. Хладна, чиста, меље на крупнијем. Десетак зелених маслина ситно исецканих. Очистимо велики краставац и исечемо га у уздужне траке. Ставите их на посуду у облику звезде. У посебној посуди, исећи мали плави лук. Истисните две кришке белог лука. Поспите прстохват соли и сипајте две кашике сока од лимуна и маслиново уље. Оставите да маринирате десет минута. Можемо да декантирамо лименку туне у нашем сопственом соку, замасимо рибу вилицом. Помешајте је са јајима, маслинама, укисељеним луком, остацима краставца, кромпира и нарибаног естонског сира. Зачините прстохватом црног бибера. Ставите салату од морских звезда у шаблон од краставаца. Изрежите два парадајза на кришке и ставите их на врх, лагано их гурните у масу да формирате "шиљке". Покријте звезду лагано усољеним лососом (може бити потребно око три стотине и педесет грама).

Салата од риже

Ако постоји велика гозба, храњиви грицкалице ће бити на свом месту. Како би гости у желуцу имали мјеста за главно јело и десерте, припремићемо салату са морским рачићима и рибом, али без риже или крумпира. Сто грама тврдог сира и два кувана јаја трљало се на "праху". Готови и потпуно огуљени рачићи (тристо грама) су велики. Сто грама маслинастих коштица - на пола. Прелив за салату урадите као у класичном рецепту, само додајте неколико кашика сока од лимуна. Измијешати све састојке, посолити, прелити сос. Ширимо вискозну масу унутар шаблона. Покријте танким кришкама парадајза. Одозго умјетнички постављамо сечење црвене рибе (лосос, лосос, пастрмка). Ми надопуњујемо реалну слику сјеменки сусама и маслина.

Салата "Старфисх" са кавијаром

Ово јело је свечано и зато не треба очекивати да ће то бити буџет. Кухамо четири јаја, пола килограма шкампе и тристо грама лигња у одвојеним лонцима. Напуштамо жумањке и мељемо бјелине на рибеж. Шкампи очистите и исеците на мале комадиће. На исти начин се меље лигње и двјесто грама меса ракова. Ставите шаблон у облику звезде на равну посуду прекривену лишћем салате и почните полагати салату. Сваки слој премазујемо мајонезом. Слојеви долазе у следећем редоследу: месо ракова, протеини, шкампи, лигње, распаднути жуманце. Површина звијезде је украшена црвеним кавијарским перлицама. Салату надопуњавамо кавијаром са маслинама.

Опција буџета

Већ смо споменули да било која салата од морских плодова може бити "пуњење" за морске звијезде. Главна ствар је да он добро држи свој облик и не пузи, само је потребно уклонити шаблон. Ако немате никакву црвену рибу или рачиће - није битно. Пакет штапића од ракова (две стотине грама) ће урадити. Да би се боље резали, потребно их је охладити. Прво кувајте пиринач. Треба нам сто грама каше. У њој се распадају два кувана тврдо кувана јаја. Такође, три велике стотине грама било ког чврстог сира. Зелена јабука и пола гомиле першуна фино исечени. Замените салату. Сада сечемо ракове, остављајући ружичасте делове за декорацију. Зачините са седам великих кашика мајонеза. Опет, гњечите и испуните унутрашњост шаблона. Површину звијезде украшавамо ружичастим штапићима од ракова и резаним маслинама.

Цраб стар

Прстенови за лигње кувају 2 минута у кључаној сланој води. Хлади, исећи на мале комадиће. Прокухати три јаја кухана. Хладна, чиста, исечена на малу коцку. Сноп меса ракова самовољно сече ножем. Мешајте ове састојке. Додајте исецкане зеље: лук, копар. Напуните мајонезом, сољу. На пладњу ставите салату од плодова мора, дајући јој облик звезде кад год је то могуће.